Meu fim de semana purpura

 Adoro a cor da beterraba , linda.É claro, adoro o sabor,outro ingrediente que uso para doces e salgados, Queria sair um pouco das saladas de beterrabas e fazer alguma coisa diferente.

Tinha no freezer um restinho de massa de pizza que tinha feito durante a semana e as beterrabas na geladeira.

Pensei em uma torta, mas optei por uma galette, mais pela forma que por outro motivo. Paia quem não sabe, uma galette  é o termo usado para designar vários tipos de tortas achatas de forma livre 

E foi o que fiz, recheada de beterrabas  refogadas com azeite de trufas e echalotas e acompanhadas com creme azedo.

No domingo tivemos meus sogros e amigos para almoçar e minha amiga,gentilmente trouxe a sobremesa

Peras ao borgonha que acompanhamos com sorvete de creme de baunilha.Uma cor linda para um domingo muito agradável  Assim minha semana foi colorida antevendo a primavera e a cor purpura dominou a minha mesa da entrada a sobremesa 

Espero que gostem, apesar de que talvez a achem um pouco estranha, esta torta/gallete é uma delicia para aqueles que gostam de beterraba. Que tenham uma ótima semana.

Ingredientes Para a massa 500g de farinha de trigo 50g de fermento biológico 1 colher de chá de açúcar  1/4 xícara de azeite de oliva Água  morna que baste Sal a gosto Para o recehio 6 beterrabas medias  ao vapor e cortadas em  fatias finas 2 colheres de sopa de azeite de trufas brancas 2 echalotas picadas  Umas pisca de açúcar  Sal e pimenta a gosto Para o creme azedo 220 ml de creme de leite fresco ou uma lata de creme de leite sem soro Suco de um limão siciliano

Modo de fazer: Aquecer o forno a 220°C Em uma vasilha esmigalhar o fermento junto com o açúcar e trés colheres de  sopa de água morna . Reservar e deixar reagir.Estar pronto para usar quando espumar e o fermento for para cima. Em uma vasilha grande colocar a farinha de trigo, o sal, o azeite de oliva e o fermento, misturar e colocar mais água, ate obter uma massa bem macia e elastica. Deixar repousar em um lugar quente para levar. Enquanto isso faça o recheio  Em uma frigideira colocar o azeite de trufas , esquentar e refogar a cebola até que esteja macia . Colocar a beterraba , a pisca de açúcar e o sal e a pimenta. Refogar por 5 minutos , Retirar e deixar esfriar. Abrir a massa e cortar em círculos  colocar as beterrabas e fechar as bordas , nao fechar completamente. levar ao forno por 20 minutos, retirar e pincelar  a massa com um ovo batido , levar ao forno por 10 minutos mais ou até que esteja dourada. Para o creme azedo Misture o creme  de leite com limão Deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente e depois leve a geladeira até a hora de usar. Rende 5 tortas individuais

En Español, por favor:

 Me encanta el color de la remolacha , linda.  Y claro,,  me encanta el sabor, es otro ingrediente que uso para dulces y salados, Quería salir un poco de las ensaladas de remolacha y  hacer algo diferente.

Tenia en el freezer una sobra  de masa de pizza que  había hecho durante la semana y las remolachas continuaban en la heladera

Pensé en una tarta, pero opte por una galette, mas  por su forma que por otro motivo. Paia quien no sabe, una galette es el termino usado para designar vários tipos de tartas achatas de forma libre  que pueden ser dulces o saladas

 Y fue lo que hice, rellena con remolacha con aceite de trufas y echalotas que acompañe con crema ácida o sour cream .

Y el domingo  estuvimos en casa  en compañía de mis  suegros y amigos que se quedaron a almorzar y mi amiga, gentilmente se ofreció a traer el postre .

 Lo que nos trajo fueron unas deliciosas peras al borgoña que las que acompañamos con  helado de vainilla Un color lindo para un domingo que empezo con lluvia y algunos granizos, pero que con el pasar de las horas se transformo en un hermoso y agradable día.   Asi fue como mi semana fue de fuerte color como entreviendo la primavera 

Espero que les guste, apesar de que talvez  la encuentren medio incomun., esta tarta/gallete , pero es deliciosa principalmente para aquellos que les gusta la remolacha 

 Que tengan una linda semana.

Ingredientes Para la masa 500g de harina 50g de levadura 1 cucharada de té de azúcar  1/4 taza de aceite de oliva Água  tibia que baste Sal a gusto Para el relleno 6 remolachas medianas al vapor cortadas en rodajas finas 2 cucharadas de sopa de aceite de trufas blancas 2 echalotas picadas  Un pellizco de azúcar  Sal y pimenta a gusto Para  la crema acida 220 ml de crema doble o una lata de crema de leche sin suero Jugo de dos limones o de una lima

Modo de hacer: Pre calentar el horno a 220°C En una taza  deshacer la levadura junto con el azúcar y tres cucharadas de  sopa de agua tibia . Reservar. Estará listo para usar cuando espumar y la levadura suba . En un bowl grande poner la harina, la sal, el aceite de oliva y la levadura,mesclar y añadir más agua tibia hasta obtener una masa suave y elástica Dejar reposar hasta que doble de tamaño . Mientras tanto haga el relleno   En una sartén poner el aceite de trufas , calentar y saltar las echalotas hasta que estén transparentes y blandas. Añadir la remolacha  ,  el pellizco de azúcar y la sal y pimienta. Saltear por 5 minutos , Retirar y dejar que se enfrié . Abrir la masa y  cortar en círculos  poner las remolachas y cerrar para contener , no cerrar completamente. levar ao forno por 20 minutos, retirar y pincelar la masa con un huevo batido , llevar al horno por 10 minutos mas o hasta que este dorada Para la crema ácida Mezclar la crema con el jugo de limón  Dejar descansar por 10 minutos en temperatura ambiente y después llevar a la heladera hasta la hora de servir Rinde 5 tortas individuales