Cottage Pie

This recipe is one of the most traditional, common and day –by-day recipe here in Argentina, the name is potato pie Contrary to Argentine belief, this traditional and comfort dish, in fact is English, because, as you see, just reading the recipe, is so similar to Sheppard’s pie, but remember Sheppard’s pie is made with lab if you made
with beef would be known as cottage pie. Name aside, this dish is very comforting and delicious. If you like you can add raisin, as they do here. For the pure I usually melt butter and sauté onions. It works so well



Cottage Pie

Ingredients 1 onion, diced 1 tablespoon olive oil 1 kg beef minced 2 clove garlic, crushed 1 large carrot, grated 1 lb. chopped and peeled tomatoes 3 tablespoons tomato puree 1 tablespoon tomato paste 1 teaspoon sugar 1 glass red wine Pinch of salt and pepper to taste Thyme and oregano For the mashed potato 2 lb. potatoes 2 eggs yolk 1 medium onion grated 200 g butter 1 tablespoon cream Pinch of nutmeg, salt and pepper

Heat the olive oil in a pan, add the onion, garlic and carrot and cook until soft. Add minced beef, and then cook until the mince is brown and shows a crumbly texture. Stir in tomato purée and tomatoes Leave to simmer, and add the wine and sugar stirring occasionally, for about fifteen minutes, or until thickened. Sprinkle with thyme and oregano Meanwhile, peel and chop potatoes and boil until soft, Meanwhile, melt the butter and add the onion until soft add to the mash. Add the eggs yolk and mix well. Add nutmeg, salt and pepper to taste Put the filling into a deep dish, then top with the mashed potatoes, sprinkle with grated parmesan and put under a warm grill (broiler) until the top is brown and crisp.

Torta de Batatas

Esta receita é uma das mais tradicionais, comum e para o dia a dia aqui na Argentina: o nome é torta de carne. Apesar dos Argentinos acreditarem que é um prato típico o fato é que sua origem é inglesa. E uma variação da Sheppard’s pie, que é feita com carne de carneiro, esta, como é feita com carne de vaca é conhecida como Cottage pie. Nomes a parte, é uma delicia, e vocês podem adicionar se gostarem passas de uvas como é comum aqui. A diferença aqui nesta receita esta no purê que coloco, fica melhor que so com um purê simples

Ingredientes 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 cebola cortada 800g de carne moída (eu gosto de usar lagarto, pois tem pouca gordura) 2 dentes de alho amassado 1 cenoura ralada ½ k de tomates cortados em cubos e sem pele 3 colheres de sopa de purê de tomates 1 colher de chá de extrato de tomates 1 colher de chá de açúcar 1 cálice de vinho tinto seco Sal e pimenta Tomilho, orégano Para o purê de batatas 1 kg de batatas 2 gemas 1 cebola ralada 200g de manteiga 1 colher de sopa de creme de leite fresco 1 pitada de noz moscada , sal e pimenta

Aqueça o azeite em uma panela ,quando estiver quente, colocar a cebola, o alho e a cenoura ralada, cozinhe até que estejam macios. Junte a carne e cozinhe até que adquira uma cor marrom sem vestígios de cor de rosa Adicione os tomates e o purê de tomates, misture bem e adicione o extrato de tomates Acrescente o vinho, o açúcar e deixe cozinhar ate que o liquido esteja evaporado. Polvilhe com tomilho e orégano Enquanto isso descasque as batatas e leve a ferver ate que estejam macias Enquanto isso derreta a manteiga e refogue a cebola ralada ate que esteja transparente Amasse as batatas, adicione a manteiga derretida com a cebola e o creme de leite, misture bem, e acrescente as gemas, Misture e coloque a noz moscada, o sal e a pimenta Em um refratário coloque a carne e cubra com o purê, Polvilhe com parmesão e leve ao forno, até que as pontas do purê estejam douradas.

Nota, uma leitora do blog, a Moema, (ela não tem blog, por isso não passo o link, me deu a idéia de colocar se pode ser congelado e o tempo de validade nas receitas Então a partir de hoje estarei dando esta informação também
Pode ser congelado em refratário com tampa, ou porções menores por até 6 meses.. Lembrando sempre que após de descongelado deve ser consumido imediatamente e não voltar a congelar.
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En Español, por favor





Esta receta es una de las mas tradicionales comunes y para el día a día, acá en Argentina y es conocida como Pastel de carne. Pero al contrario de lo que la mayoría de los argentinos creen, la receta es de origen Inglesa, pues es muy similar a la Sheppard´s pie , que se hace con carne de cordero, esta como es con carne vacuna, es conocida como Cottage pie Nombres a parte les puedo decir que es deliciosa. Si desean les pueden adicionar pasas de uvas como lo hacen acá. La diferencia en esta receta esta en el puré que le pongo

Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla picada 2 dientes de ajo prensados 800g de carne picada (uso peceto, pues tiene menos grasa o bola de lomo) 1 zanahoria rallada ½ kilo de tomates sin piel 1!2 cucharada de té de azúcar 3 cucharadas de sopa de puré de tomates 1 cucharada de estrato de tomates 1 copa de vino tinto Para el puré de papas 1 Kg. de papas 2 yemas 1 cebolla rallada 200 g de manteca 1 cucharada de crema de leche fresco 1 pellizco de nuez moscada, sal y pimienta

Calentar el aceite y añadir la cebolla el ajo y la zanahoria, cocinar hasta que este blando Añadir la carne y cocinarla bien hasta que tenga un color marrón y no tenga trazos de color rosa. Añadir el tomate cortado, el puré de tomates el estrato de tomates y cocine por un rato, añada el azúcar, el vino y cocine hasta que el liquido de evapore .Ponga sal pimienta el tomillo y el orégano. Revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, pele y lleve a hervir las papas Mientras hace eso derrita la manteca y rehogue las cebollas Exprima las papas, añada la mezcla de manteca derretida con cebollas y la crema de leche mezcle, añada las yemas y revuela hasta que se incorporen bien Ponga sal pimienta y nuez moscada En un refractario ponga la carne picada, cubra con el puré y espolvoreé con queso rallado Lleve al horno hasta que las puntas del puré estén doradas.

Este pastel se puede congelar por hasta seis mese. Recuerde que después de descongelado debe ser consumido y no volver a congelar

Chestnut galore: Chestnut mousse

My neighbors, who are the wonderful gardeners I often write about, have one beautiful chestnut tree growing on their property. Their yield this season was a good one, so they generously gave me a bagful, So, I’m using the chance to eat some seasonal and real organic chestnut, not the imported that I usually buy in summer for Christmas holidays.
The first thing that I think was make a pure, but you know how this works you start to make something and finished with another. Was my case, the pure became a chestnut mousse, I have to admit that get delicious

Chestnut mousse

INGREDIENTS 125 g chestnut steamed in syrup 2 eggs, divided ½ cup marsala wine 1 tablespoon blond cane sugar 60 ml low fat milk 200 ml whipped cream 1 vanilla pod 4 tablespoon syrup 1 teaspoon powered gelatin or use two sheets of gelatin cocoa powered for sprinkle

Bring 500ml water and 500g sugar to the boil in a pan. Add chestnut, and vanilla pod leave to cook gently for two hours. Leave chestnuts to cool in syrup Make a pure with a food processor and add the 2 tablespoons of syrup. Mix well Bring to boil de milk Mix egg yolks, sugar and Marsala . Pour the hot boiled milk over the mix and beat vigorously .Stay to cool and mix the gelatin and add to the chestnut pure Beat the eggs white until form picks Mix with the whipped and add carefully the beaten eggs white carefully Pour in the fridge for several hours, Decorate with cocoa powered I also decorate it using isomalt’s figures

Castanhas em profusão: Mousse de castanhas

Minha vizinha tem um jardim lindo, tenho que dizer. E nele há uma castanheira linda.
E como este ano a castanheira deu muitas castanhas eles foram super gentis e me deram de presente um saco cheio delas. Assim tive a oportunidade de comer castanhas na estação certa e verdadeiramente orgânicas e não as importadas que sempre compramos para as festas de fim de ano.
O primeiro que pensei em fazer com elas foi um purê, Mas vocês sabem como é. O purê acabou virando uma mousse e tenho que advertir que ficou pra lá de deliciosa e é bem capas que repitam a porção

Mousse de castanhas

INGREDIENTES 125g castanhas portuguesas cozidas e sem a pele 02 ovos Meia xícara de vinho Marsala 60 ml de leite desnatado 1 colher de açúcar 200ml de creme leite fresco 01 fava de baunilha 04 colheres de sopa do xarope de açúcar em que se ferveu a castanha 1 colher de chá de gelatina em pó ou 2 folhas de gelatina Cacau em pó

Cozinhe as castanhas sem pele em meio litro de água com meio quilo de açúcar e a fava de baunilha aberta , até ficarem macios. Reserve 04 inteiros para decoração. Bata no processador. Amoleça as folhas de gelatina em água fria. Ferva o leite com a colher de açúcar . Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o vinho marsala e mais uma colher de sopa de água. Incorpore o leite e misture vigorosamente. Deixe esfriar e em seguida misture a gelatina e o creme de castanhas . Bata as claras em neve e o chantilly, misture tudo com o creme de castanhas e leve em taças à geladeira.; Sirva com o cacau em pó. Eu, além disso, usei com figuras feitas com isomalt

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En Español, por favor,




Les tengo que comentar que mi vecina tiene un jardín muy bonito con una castañera. Y me ha dicho que este año se ha cargado de frutas y ha sido muy generosa ofreciéndome una bolsa llena de castañas .Así, estoy aprovechando para comer las castañas en su verdadera estación y no las importadas que solimos comprar para las fiestas de fin de año.
Lo primero que pensé fue en hacer un puré de castañas, pero ustedes saben como son esas cosas y, bien, el puré se transformo en una mousse . Pero si me siento en la obligación de advertirlas, quedo muy, muy bueno, así que es capaz que repitan la porción

Mousse de castañas

INGREDIENTES 125 g de castañas peladas y cocidas 2 huevos Media taza de vino Marsala 60 ml de leche descremada 1 cucharada de azúcar rubia 200ml de crema de leche 1 chaucha de vainilla 4 cucharadas de sopa del almíbar de azúcar en que se hirvieron las castañas 1 cucharada de te de gelatina en polvo sin sabor o 2 hojas de gelatina Cacau en polvo para espolvorear

Cocine las castañas sin cáscara en medio litro de agua con medio quilo de azúcar y la chaucha de vainilla abierta, hasta que estén blandos. Reserve 04 enteros para decorar Bata en la procesadora de alimentos Ablande las hojas de gelatina en agua fría Hierva la leche con una cucharada de azúcar rubia. Separe as yemas de las claras. Bata las yemas con el vino marsala y mas una cucharada de agua . Incorpore la leche caliente y mezcle vigorosamente Deje enfriar y enseguida mezcle con la gelatina y mezcle ala crema de castañas. Bata las claras en nieve y la crema en chantilly , mezcle todo con la crema de castañas y lleve al refrigerador .; Sirva con el cacao en polvo espolvoreado por arriba y yo además lo decore con figuras hechas con Isomalt

Gnocchi, gnocchi.... better cheerful

Why you don’t just cut the gnocchi? I asked to my grandma watching how she pressed each piece of dough against the tines of a fork.
Doing this, she said, you make the gnocchi aerate and became lighter and fluffy in the otherwise you have a “heavy” gnocchi, not mentioned the still. Gnocchi’s ridges are beautiful, don’t you think?
She is totally right. And trust me her gnocchi are the best. I remember, once time, that she was astonished when in restaurants they served cute gnocchi and said, giving us an injured look “This is not gnocchi is just a piece of boiled dough “Yeah! That’s my grandma!!!

Just for innovate I used powered vegetable to add color and also extra flavor. I keep the ridges. My grandma approved it for sure.

Ingredients • 3 cups hot mashed potatoes (without milk or seasoning) • 1 and a ½ cup all purpose flour (plus more for rolling and shaping) • 3 eggs • 1 1/2 tsp salt • 1/8 tsp white pepper • Pinch nutmeg • ½ powered beet • ½ powered spinach • ½ powered sweet Spanish paprika • ½ powered carrot

Directions 1. Mix all ingredients, remembering the potatoes must be hot. 2. Divide the dough in five pieces and add the vegetable powered in each one piece. The last one you don’t need to add powered vegetable. keep it with the original flavor Mix well each piece until have a homogeneous color 3. I use a big wooden board lightly floured to roll out small handfuls of dough into long snakes about 3/4 of an inch in diameter. 4. You'll need plenty of flour in a cup nearby to keep re-flouring the board because the dough is very sticky. Some cooks say not to use too much flour because it will render too-tough gnocchi but, depending the potato’s water. I prefer use russet potatoes. 5. Cut each snake into 1 inch pieces. This seems to make the perfect bite-size. Then, take a fork and turn it upside down, holding it in one hand. 6. With the other hand, take one uncooked gnocchi; roll it down and away from you across the fork tines. I use my index and middle fingers to start the roll and then end with my thumb, lightly pressing down to create indentations. I do this over the pot of boiling water and let the gnocchi drop right in. 7. Continue doing this one by one to each gnocchi until you have about 10 or so cooking in the pot at once. 8. Gnocchi is done cooking when it pops up to the surface of the water 9. After you remove your first batch of finished gnocchis, place them in a colander over a towel or dish to drain. Cut up some more dough snakes and repeat the process over and over until you've cooked them all. 10. You may want to keep the finished gnocchis warm in a slow oven until you've cooked them all. I don't do this. I just reheat them by tossing them in whatever sauce I prepare.

Nhoque,nhoque...Bem colorido !!!

Por que você simplesmente não corta os nhoques? Perguntei a minha avó, enquanto a observava passar cada pedacinho de massa pelos dentes do garfo.
Fazendo isto, ela me disse, você fará com que fiquem mais arejados e leves, de outra maneira você teria um nhoque pesado, isso sem mencionar no estilo. Os sulcos a forma de conchinha são lindos, não são?
Ela esta absolutamente certa, e, acreditem, seus nhoques são os melhores
Lembro que uma vez ela ficou pasma, quando em um restaurante serviram, os nhoques sem sua tradicional forma. E disse olhando para nos ofendida. - Isto não é nhoque, é um pedaço de massa fervida!!! Pois é, esta é a minha avó
Só para inovar um pouco acrescentei a massa, um pouco de vegetais em pó, para dar cor e mais sabor Tenho certeza que a minha avó vai aprovar

Nhoque colorido

Ingredientes 3 xícaras de batatas cozidas e amassadas ainda quente 1 ½ xícara de farinha de trigo e um pouco mais para amassar 3 ovos sal a gosto Pimenta a gosto 1 pitada de noz moscada ½ colher de sopa de espinafre em pó ½ colher de sopa pimentão espanhol doce ½ colher de sopa cenoura em pó

• Misture todos os ingredientes ate ficar homogêneo. • Apos misturar tudo polvilhe uma bancada (ou a pia) com bastante farinha de trigo e disponha uma parte da massa em cima. Eu uso uma tabua grande de madeira para isso. • Essa massa é grudenta, mas se bem polvilhada com farinha, fica fácil trabalhá-la. Ela leva menos farinha, por isso seu sabor final é mais suave e macio. Mas lembre que sempre depende da quantidade de água da própria batata. Quanto menos água tiver melhor, eu normalmente uso a holandesa • Divida a massa em cinco partes iguais. Pegue quatro pedaços e misture cada um a cada pó de vegetais. • Abra-a e faça uma cobrinha. Polvilhe mais farinha de trigo e corte-a em cubos do tamanho desejado. • Passe apoiando com o dedão, pelo garfo e ficar com uma forma de conchinha • Leve ao fogo uma panela grande com agua ate a metade e 1 colher de sal. • Assim que começar a ferver, coloque aos poucos o nhoque. Quando eles começarem a boiar na água, aguarde 2 minutos e retire-os com a escumadeira. • Arrume-os em uma travessa, cubra com molho de sua preferência, polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar o queijo./p>

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En Español, por favor,


Porque solo no cortas los ñoquis? Le pregunte a mi abuela mientras la observaba pasar los pedacitos de masa por el tenedor. Haciendo eso, me respondió, te darás cuenta que quedan más aireados y livianos. Eso sin mencionar el estilo de sus surcos y forma de caracolitos .No son lindos? Me pregunto, mostrándome uno.
Estaba totalmente correcta y créanme sus ñoquis son los mejores que he probado.
Me acuerdo una vez que fuimos a un restaurante y pidió ñoquis, cuando los vio, apenas cortados, nos dijo ofendida. Estos no son ñoquis, son pedazos de masa hervida Está es mi abuela 
Apenas para innovar un poco, les puse algo de color con polvo de vegetales, que si viven en Buenos Aires los pueden encontrar en el barrio chino de Belgrano en Arribeños

Ñoquis de colores

Ingredientes • 3 tazas de papas hervidas y hechas puré sin nada • 1 ½ taza de harina y un poco mas para amasar • 3 huevos • Sal y pimienta a gusto • 1 pellizco de nuez moscada • ½ cucharada de sopa de espinaca en pólvo • ½ cucharada de sopa pimenton Español doce • ½ cucharada de sopa zanahoria em polvo

1. Hervir las papas con cáscara. 2. - Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien, pelarlas y hacerlas puré. 3. - Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo. 4. - Espolvorear la mesada (Yo uso una tabla grande de madera) formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis. 5. -Separar la masa en trozos y acrecentarles a cada uno un polvo de vegetales amasar para juntar bien. 6. Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. 7. - Cortarlos en trocitos. 8. - Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis. 9. - Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla 10. - Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera. 11. - Colocarlos en una fuente con la salsa.de su preferencia 12. Espolvorearlos con queso y llevarlos a gratinar al horno/p>

Lemon sablés

I don’t like winter and I don’t like rainy days For otherwise these days are perfect to bake and I’m craving for something good , quick and easy to bake . I found in these sables the perfect choice

With their subtle citrus flavor and crisp, shortbread-like texture, they would sit beautifully, I imagine, next to a cup of tea comforting my stomach and my soul. And as we found last night, they happily team with a glass of late harvest to make a soft, gentle finish to a hearty winter meal.

Ingredients 150g unsalted butter, at room temperature 60g powdered sugar, sifted 24g egg white, at room temperature) 1 pinch of salt 1 1/2 lemons, grated zest (or to taste) 180g all-purpose flour

Cream butter and sugar, add salt and lemon zest. Add the white yolks and beat in high speed Remove and add the flour, carefully and do not overbeaten Pipe and place the cookies on the lined baking sheets, leaving about 1/2 inch space between them. . Because the dough is heavy, you may have problems with the parchment lifting up when you are pipping - to solve this, just squirt a little dot of the dough onto the baking sheet to give the parchment something to grab a hold of. Bake the cookies for 12 to 14 minutes, or until they are set but not browned. (It's fine if the edges brown a smidgen.) Transfer the cookies to cooling racks to cool to room temperature.

Sables de limao

Não gosto de inverno e não gosto de chuva. Por outro lado esses dias são ideais para assar biscoitinhos e achei nesta receita de sables a escolha perfeita.
Com seu sutil aroma de limões e sua textura crocante que derrete na boca, os imagino acompanhando uma xícara de chá confortando meu estomago e minha alma. Ou acompanhando um vinho colheita tardia para finalizar uma refeição invernal

Ingredientes 150g de manteiga sem sal a temperatura ambiente 60 g de açúcar de confeiteiro 24 g de claras Uma pitada de sal Raspas de um limão e meio ou essência de limão 180g de farinha de trigo

Retire da batedeira e junte a farinha de trigo cuidadosamente, apenas para misturar Coloque a massa em um saco de confeiteiro e faça curvas. Você pode ter dificuldades aqui, pois a massa é pesada, para isso ponha pouquinha massa no saco e use se estiver muito mole leve a geladeira antes de assar Leve ao forno por uns 15 minutos, eles devem ficar clarinhos. Retire e se quiser banhe com chocolate as pontas

En Español, por favor,




No me gusta el invierno y tampoco los días lluviosos. Por otro lado son días así que nos invitan a cocinar y hornear galletitas. Y como quería algo rico fácil y rápido encontré la receta ideal e estos sables. Con su sutil sabor a limo, crujientes y que se derrite en boca, los veo acompañando una buena taza de té o terminando una comida acompañado a un buen vino de cosecha tardía,
Seguro que confortan el estomago y el alma

Ingredientes 150 g d manteca a temperatura ambiente 60g de azúcar impalpable 24 g de claras 1 pellizco de sal Ralladura de un limón y medio o lima 180g de harina

Batir la manteca y la azúcar hasta obtener una crema, añadir la clara, la ralladura de limón y batir en velocidad lata hasta que este homogénea. Retirar de la batidora y añadir la harina cuidadosamente no hay que batir mucho Con un pico rizado darle la forma deseada Horner por algunos minutos en asadera untada y cubierta con papel manteca Recordar que no se doren mucho tiene que estar pálido, Dejarlos enfriar y si les gusta bañar las puntas con chocolate

Baked Beans

It’s cold here, very cold. After a long summer, winter came to stay. And the flow makes that we stay in home more than we like. So I crave some comfort food. And the best comfort food for me means beans Also nutritionists alike are recommending we eat more beans, are always a good source of protein.
I adore baked beans, though I admit I generally buy them canned Well in fact I can’t find here my Heinz favorite So, every time I traveled, I come back with a suitcase full of food, new ingredients and three or four caned beaked beans . Thanks God I never had problems with the customs. As I always thought making beans from scratch was a lot of work and while this recipe is time consuming; the oven does all of the work for you!
Cooking dried beans is really less intimidating than it sounds! I realized my own homemade version, once, would never be able to live up to my beloved stuff in a can - ha! :)

Ingredients 1 cup dried haricot, navy or kidney beans, I used white beans 2 onions, chopped 1/2 tsp olive oil or butter 2 cloves garlic, chopped 1 Tbsp soy sauce 2 Tbsp red wine vinegar 2 Tbsp molasses 2 Tbsp tomato paste 1 Tbsp wholegrain mustard Freshly ground black pepper Salt

• Pour boiling water over the beans and leave for an hour with the lid on. • Drain the beans and fill the pot with water again. Bring to a boil and simmer until the beans are tender. Drain. • In a heavy sauce pan sauté onions and garlic until soft • Dump the beans and sauté onions and garlic into baking dish or Crock-Pot and add the remaining ingredients. Stir together. • Bake, uncovered at 350F about 40-45 minutes in oven or 2 hours on high in Crock-Pot. Check from time to time—if beans are dry, water or stock can be stirred in to prevent sticking. • Serve beans over rice toasts or corn chips, or use to stuff burritos

Feijoes assados (Baked Beans)

Está muito frio aqui, muito frio. Depois de um longo verão parece que o inverno veio para ficar e ainda por cima essa gripe danada que nos faz ficar em casa, mais do que gostaríamos.
E com tudo isso nada melhor que comidas reconfortantes. E, para mim, comidas reconfortantes são as que são feitas devagar e feijão é perfeito para isso. Até os nutricionistas advertem que deveríamos comer mais feijão, já que, é uma ótima fonte de proteínas. Y apesar do que se acredita não engordam
Eu adoro feijões assados, porém, tenho que admitira que geralmente os compro em lata. Na verdade eu não os encontro por aqui, e, quando viajo venho com uma mala cheia de comidas , temperos. e duas ou três latas deles. Graças a Deus nunca tive problemas com a alfândega
Sempre acho que cozinhar feijões é muito demorado, mas vale à pena, e nesta receita tudo é muito fácil e o forno faz quase tudo.
E como adoro esses feijões e não e fácil consegui-los resolvi tentar minha própria receita, depois de pesquisar varias fiz assim.

Ingredientes • 1 xícara de feijões brancos • 2 cebolas picadas • 2 dentes de alho picados • 1 colher de sopa de molho de soja • 1 colher de vinagre de vinho tinto • 2 colheres de sopa de melado de cana • 1 colher de sopa de mostarda com grãos • 2 colheres de sopa de extrato de tomates • Pimenta moída • Sal

Cozinhe com água em uma panela de pressão os feijões por 40 minutos, Ou deixe de molho com água quente por duas horas e cozinhe até que estejam macios. Coe. Em uma frigideira coloque o azeite ou a manteiga e refogue o alho e a cebola até que estejam macios. Coloque os feijões cozidos em um refratário ou em uma panela de slow cook e misture com a cebola refogada e os outros ingredientes Leve ao forno por 45 a50 minutos a 250°C, verificando se falta água e mexendo de vez em quando. Ou por duas horas na panela de slow cooker

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En Español, por favor




Esta muy frío, acá, muy frío. Después de un largo verano parece que el invierno llego para quedarse para colmo la gripe que nos hace quedarnos en casa, a mi que me encantan los Shopping y cines, pero bueno.
Y con todo eso me dan ganas de una comida reconfortante, que para mi son esas que se hacen despacito y los porotos y granos en general son perfectos para eso. Y a pesar de eso comemos poco, y son una fuente de proteína y acido fólico, y además de lo que se cree no engordan
A mi me encantan los porotos asados, y confieso que los que he comido son los enlatados
Así, que siempre que viajo me traigo una valija llena de comidas y especias y siempre unas dos o tres latas .Por suerte nunca he tenido problemas con la aduana 
Y como me encantan y no puedo estar mucho tiempo sin comerlo, pues extraño su sabor, principalmente en el invierno, he resuelto hacerlos caseros Así después de buscar recetas he hecho mi propia versión fácil y con poca grasa

Ingredientes 1 cucharada de sopa de aceite de oliva o manteca 1 taza de porotos blancos secos 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de sopa de salsa de soja 1 cucharada de sopa de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de sopa de melaza de caña de azúcar 1 cucharada de mostaza con granos 2 cucharadas de sopa de extracto de tomates Pimienta negra molida Sal

Remojar los porotos con agua hirviendo por algunas horas Cocinarlos en ollas de presión por 45 minutos o en olla normal hasta que estén tiernos Calentar una sartén y añadir el aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo Colar los porotos cocidos y mezclarlos al rehogado y a los demás ingredientes Verter en un refractario o en una olla de slow cook Llevar al horno 250°C de temperatura por 45 a 50 minutos o por dos horas en la olla de slow Fijarse si falta agua y revolverlo vez u otra

Eat like a king ....

My father usually says: Eat breakfast like a king, lunch like a prince, and dinner like a pauper.
This eating pattern makes a lot of sense. The problem is who has the time to cook for a king in the morning.
We generally desire meal variety at lunch and dinner, but for breakfast many of us are creatures of habit and eat the same thing every morning. We even get upset when the jam’s jar we each morning is empty forcing us to find something else or just skip breakfast drinking only a cup of coffee. So, I tough: - To get more health, I needed to break my breakfast habits, so that means a little bit of variety.



Yesterday night meanwhile I roasted some potatoes I started to bake some healthy muffins for breakfast. I used berries, olive oil instead butter, granola and brown sugar. The recipe makes 18 muffins, that I frozen. So, today I pick one and leave to oven and viola: fresh muffins for breakfast coffee, low fat milk, jam, butter, strawberries and orange juice. Now I pray to God that I had disposition every morning to eat a good and healthy breakfast.

Very berry granola topping muffins



• 1/2 cup olive oil
• 3/4 cup packed light-brown sugar
• 2 large eggs
• 2 cups fresh or frozen blueberries, strawberries, redcurrants
• 1 tablespoon grated lemon zest, (from 1 lemon)
• 2 cup self raising flour (spooned and leveled)
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 cup milk


Preheat oven to 400 degrees. Line an 18-cup standard muffin tin with paper liners; set aside.
In a separate bowl, whisk together eggs, brown sugar milk, and olive oil
In a shallow bowl, mash 1 cup berries with a fork until liquefied. Add to previous mixture, along with lemon zest; beat to incorporate (mixture will appear separated).
Sprinkle with little flour the remain cup berries
In a large bowl, whisk together flour and salt. Gradually add flour mixture to the olive oil and smashed berries mixture in alternating batches, beginning and ending with the flour. Gently fold in remaining cup berries.
Spoon or scoop into cups, and sprinkle tops with granola topping


FOR GRANOLA CRISP TOPPING


• 1/2 cup granola
• 1/4 cup all-purpose flour
• 1/4 cup packed light-brown sugar
• 1/4 teaspoon salt
• 3 tablespoons chilled unsalted butter

Mix all ingredients, until crumbs and leave to refrigerator for a few minutes
Topping muffins and bake until golden brown

Comer como um rei

Meu pai sempre diz: Coma como um rei pela manha, como um príncipe no almoço e como um mendigo no jantar

Esse ditado faz sentido, mas o problema e ter tempo de manha para cozinhar para um rei.
Na maioria das vezes estamos procurando o que fazer no jantar e no almoço e procuramos estar sempre variando os sabores e ingredientes. Mas na maioria das vezes, nos como criaturas de hábitos, para o café da manha comemos sempre o mesmo.

E só quando ao abrir a geladeira verificamos pela manha que o vidro de geléia terminou e ficamos doidas e que pensamos no que podemos fazer e não pular o café da manha ou sair apenas com uma xícara de café bebido rapidamente. Assim, que pensei que para obter mais saúde também tenho que quebrar meus hábitos no café da manha e isso significa variar um pouco.



Ontem à noite enquanto assava umas batatas para o jantar aproveitei para fazer uns muffins também Usei frutas vermelhas azeite de oliva ao invés de manteiga granola e açúcar mascavo. A receita deu 18 muffins que congelei e hoje pela manha peguei alguns e esquentei no forno Nosso café ficou com saudáveis muffins, manteiga geléia, suco de laranja e café com leite sem gordura
Agora só peço a Deus que me de disposição para que todos os dias possamos ter um café da manha como os de hoje.

Muffins de frutas vermelhas com cobertura de granola



½ xícara de azeite oliva
¾ xícaras de açúcar demerara ou mascavo
2 ovos
2 xícara de frutas vermelhas (morangos,blueberries e groselhas vermelhas, usei)
1 colher se sopa de cascas de limão ralados
2 xícaras de farinha de trigo com fermento
½ colher de chá de sal
½ xícara de leite

Esquente o forno a 250°C e unte forminhas de papel.

Em vasilhas separadas, bata os ovos, o leite o açúcar e o azeite de oliva

Em outra vasilha menos profunda amasse uma xícara de frutas vermelhas com um garfo ate que estejam com a consistência de purê Coloque as raspas de limão e misture junte com a mistura anterior.

Misture a farinha com o sal e gradualmente vá adicionando a mistura de azeite de oliva e purê de frutas, Não bata muito para não desenvolver muito glúten da farinha
Coloque colheradas de massa nas forminhas até mais ou menos a metade das mesmas e cubra com:

1/2 xícara de granola
½ xícara de farinha de trigo
¼ de xícara de açúcar demerara
¼ de colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga gelada cortada em cubinhos, misture tudo até obter uma farofa

Asse até que estejam dourados
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En Español, por favor




Mi papa siempre dice, Coman como un rey por la mañana, como un príncipe en el almuerzo e como un mendigo en la cena

Este dicho tiene mucho sentido el problema es tener tiempo de mañana para cocinar para un rey.
Por su mayoría estamos buscando que cocinar para la cena y almuerzo y buscamos estar siempre estar variando los sabores e ingredientes. Pero, la mayoría de las veces, como criaturas de hábitos que somos, para el desayuno comemos siempre lo mismo.

Y solo cuando al abrir la heladera y vemos por la mañana que el frasco de mermelada se termino y nos ponemos enfadadas es cuando pensamos en lo que podemos hacer y no saltar el desayuno o salir apenas con una taza de café bebido rápidamente. Así, que pensé que para obtener mas salud también tengo que romper con mis hábitos en el desayuno y eso significa cambiar algunas cosas



Ayer por la noche mientras horneaba unas papas para la cena, aproveche para asar unos muffins también Use frutas rojas y aceite de oliva al envés de manteca. granola y azúcar negra. La receta rindió 18 muffins que congele y hoy por la mañana agarre algunos y los calenté al horno Nuestro desayuno quedo así, con sanos muffins, manteca,.mermelada, jugo de naranjas y café con leche 0% grasas
Ahora, le pido a Dios que me de disposición para que todos los días puédanos tener un desayuno tan sano como el de hoy

Muffins de frutas rojas con cobertura de granola



½ taza de aceite oliva
¾ taza de azúcar negra
2 huevos
2 tazas de frutas rojas (frutillas, arandanos y grosellas roja)
1 cucharada se sopa de ralladura de limón
2 tazas de harina leudante
½ cucharadita de te de sal
½ taza de leche

Caliente el horno a 250°C y unte moldecitos de papel

Em bowls separadas, bata os ovos, o leite o açúcar e o azeite de oliva

En outro bowl , menos profundo que el anterior machaque uma taza de frutos rojos con un tenedor hasta que estén con consistencia de puré Adicione la ralladura de limón y mezcle a la mezcla anterior

Mezcle la harina con la sal y gradualmente vaya adicionando la mezcla de aceite de oliva y puré de frutas, No bata mucho para no desarrollar mucho el gluten de la harina Ponga cucharadas de masa en los moldecitos de papel hasta mas o menos la mitad de su capacidad y cubra con:

1/2 taza de granola
½ taza de harina
¼ de taza de azucar rubia
¼ de cucharadita de te de sal
3 cucharadas de manteca helada cortada em cúbitos
Mezclar hasta obtener una consistencia grumosa Llevar al horno hasta que estén doradas