Pimentoes agridoces em conserva

Raramente entro em eventos, mas leio o e gosto muito de The passionate cook, escrito e fotografado pela talentosa Johanna que este mês esta hospedando o evento Waiter! There's something in my... savoury preserve!

Como já tinha feito os kumcuat em calda me animei a fazer esta conserva de pimentões, que fica muito bem com carne de carneiro ou porco assado. Tem um sabor agridoce os pimentões ficam bem macios. A receita é bem simples.

Pimentões Agridoces em conserva

10 pimentões vermelhos

1 colher de sopa de sal

3 xícaras de açúcar.

1 xícara de vinagre de maça ou de sidra

1 xícara de vinagre de álcool.

1 colher de chá de cardamomo em pó. Eu usei em pó, mas pode ser em grãos também.

1 colher de chá de alecrim

Lave bem os pimentões, corte em retângulos e tire a parte branca, coloque em um bowl, polvilhe com o sal e deixe por descansar em geladeira por 4 horas.

Lave e coloque os retângulos em uma panela de preferência de cobre ou ferro junte aos demais ingredientes até que esteja denso e os pimentões macios, mas sem desmanchar..

Coloque em vidros esterilizados, mas deixe um quarto de folga nos vidros. Feche bem e coloque os vidros em uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos.

Em Español. por favor

Raramente participo en eventos.A vezes por falta de tiempoa vezes por que el tema no me apasiona,pero si los encuentro divertidos. Leo y me gusta mucho el blog de la talentosa Johanna The passionate cook, que este mes esta hospedando el evento Waiter! There's something in my... savoury preserve!

Como este mes había hecho los quinotos en almíbar, me sentí capaz de incursionar por el mundo de las conservas y hacer estos pimientos morrones, quedan muy bien con carne de cordero o cerdo. Tienen un sabor dulce y ácido, los pimientos morrones quedan blandos pero consistentes. Y lo mejor es que la receta es muy simple de hacer.

Pimientos Morrones agridulces en conserva

10 Pimientos morrones rojos

1 Cucharada de sal

3 Tazas de azúcar.

1 Taza de Vinagre de manzana o de cidra

1 Taza de vinagre de alcohol.

1 Cucharada de té de cardamomo en polvo. (También puede ser usada en granos).

1 cucharada de té de romero

Lave bien los pimientos dulces, corte en rectángulos y retire la parte blanca, hacer un boleo, lloviznar con la sal y dejar descansar en refrigerador durante 4 horas.

Lave y ponga los rectángulos en una olla de cobre preferentemente o de hierro, junte con los otros ingredientes y lleve a hervir hasta que este denso. Los pimientos deben quedar tiernos pero sin perder su forma.

Poner en recipientes esterilizados, dejando un cuarto libre. Cierre bien y ponga en una olla con agua ,lleve a hervir por cinco minutos.