20 Sep 2011

Yupy whoopy e viva as cores



E esta é a semana da primavera, finalmente chegou, como vocês sabem, e a estacão do ano que mais gosto.

 A brisa fresca. a grama nova verdinha as folhas, também verdinhas,  das arvores o colorido das flores. Quanta inspiração vem da natureza diretamente a minha cozinha
 
E que tal, pensei, se juntasse todas as cores num prato? Uma salada, sim uma salada com radicchios, alface americana , fatias de cebolas roxas fininhas e lentilhas.

 Eu usei lentilhas coral, que se bem perdem a cor em cozimentos longos, eu a preservei cozinhando poco e assim conseguindo uma crocancia extra. Mas se você na sua cidade não achar as lentilhas, não tem problema nenhum  em usar as regulares.

Depois de cozidas e frias coloquei sal azeite de oliva e salsinha picada e para temperar uma mistura de yogurt e queijo de cabra esmigalhado  sal  e pimenta  Simplesmente delicioso e fresco, exatamente como a primavera é.


Mas , além da salada no almoço fiz umas whoopie pies de banana recheadas com doce de leite para receber umas amigas para um café.

 Whoopies pies são a nova tendencia em doces depois dos cupcakes e segundo a lenda estes sanduíches doces e delicados apareceram dentro da sociedade amish.

 Seriam colocados dentro das lancheiras de seus esposos como sobremesa e estes quando se deparavam com essas delicias exclamavam whoopie de pura satisfação. Não sei quanto de verdade tem esta lenda, mas são tao bons que só podemos dizer yupy quando o vemos servido a mesa.


Whoopie  pie de bananas  recheados com doce de leite


Ingredientes







  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de puré de bananas (uma banana grande)
  • 1/2 xícara de creme de leite azedo Receita aqui
  • 1/2 colher de chá de mel
  • 110g de manteiga sem sal a temperatura ambiente 
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • 1 ovo (grande)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 400g de doce de leite para rechear
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar



Modo de fazer:

Esquentar o forno a 220°C e untar uma placa de biscoitos.
Em uma vasilha colocar a farinha de trigo, o sal , o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. 
Misturar ao puré de bananas o creme azedo
Colocar na batedeira a manteiga e os açúcares ,  e bater ate misturar bem. Acrescentar o ovo e continuar batendo até obter uma mistura pálida e fofa
Colocar a mistura de bananas e bater um pouco mais.
Continuar batendo  e colocar aos poucos a mistura de farinha. sal, bicarbonato e  fermento.
Retirar da batedeira, colocar a mistura  em um saco de confeiteiro. Ou colocar em colheradas na placa previamente untada deixando um espaço de dois a três centimetros entre cada uma .
Levar ao forno por 12 minutos ou ate que as bordas estejam escuras.
Retirar. Deixar esfriar e rechear com o doce de leite,
Polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir


Rende umas trés duzias dependendo do tamanho




En Español por favor




E esta es la semana de primavera, finalmente llego , y como saben y ya estan cansados de saber, es Mi estación del año.

 La brisa fresca. El pasto nuevo muy verde, las hojas, también tan verdecitas, de los arboles, el colorido de las flores. cuanta inspiración llega de la naturaleza directamente a mi cochina.


¿Y que tal, pensé, si juntara todas esos colores en un plato? Una ensalada, si una ensalada con radicchios, lechuga capuchina , fetas finitas de cebollas  morada y lentejas.

Usé  lentejas coral, que si bien pierden su bello color cuando cocinadas por largo tiempo, lo preserve cocinándolo un poco y así conseguindo una crocancia extra. Pero si no se consiguen en su ciudad  no hay ningún problema en usar las lentejas regulares

Después de  cocidas y frías  las regué con aceite de oliva, sal y perejil picado y para aderezar una mezcla de yogur y queso de cabra desmenuzado  sal  y pimenta  Simplesmente delicioso y fresco, exatamente como la primavera es.


Pero , además de la ensalada en el almuerzo hice whoopie pies de banana rellenos con dulce de leche para recibir unas amigas para un café.

 Whoopies pies son la nueva tendencia en dulces después de los cupcakes y segundo la leyenda estos sándwiches dulces y delicados aparecieron dentro de la sociedade amish.

 Serian puestos adentro de las cajas de almuerzo de sus esposos como postre y estos cuando se deparavam con estas delicias exclamavam whoopie de pura satisfacción. No se cuanto  hay de verdad en esta leyenda, pero están tan buenos que solo podemos exclamar yupy cuando los vemos servidos a la mesa.


Whoopie  pie de bananas  rellenos con dulce de leche


Ingredientes






  • 1/2 cucharada de te de polvo de hornear
  • 1/2 cucharada de te de bicarbonato de sódio
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de puré de banana (una banana grande)
  • 1/2 taza de crema ácida Receta aca
  • 1/2 cucharada de te de miel
  • 110g de manteca sin sal a temperatura ambiente 
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • 1 huevo (grande)
  • 1 cucharada de te de extracto de vainilla
  • 400g de dulce de leche para rellenar
  • Azúcar glas para espolvorear



Modo de hacer:

Calentar el horno a 220°C y untar una placa para galletitas.
En un bowl poner la harina, la sal , el polvo de hornear y el bicarbonato de sódio. 
Mezclar al puré de bananas la crema ácida
Poner en la batidora la manteca  y los  azúcares , y batir hasta que este bien mezclado. Añada el huevo y continué batiendo hasta obtener una mezcla pálida y liviana
Colocar a mistura de bananas e bater um pouco mais.
Siempre batiendo añada a los pocos la mezcla de harina.
Retirar de la  batidora,poner la mezcla en una manga  o en cucharadas en la placa untada dejando espacios de 2 a 3 cm entre cada una 
Llevar al horno por 12 minutos o hasta  que los bordas estén oscuros
Retirar. Dejar enfriar y rellenar con  el dulce de leche
Espolvorear con el azúcar glas y servir


Rinde unas tres docenas dependiendo del tamaño




6 comments:

juliana said...

los colores de la enslada no podian ser mas primaverales! me encantaron!
y esos whoppies "bebes" son una maravilla!

Cristina said...

Vim agradecer seu comentário no abobora menina e encontrei esse blog lindo...fiquei encantada!Tive que favoritá-lo para poder voltar outras vezes e olhar tudo com calma!rs...
Obrigada e seja sempre bem-vinda!!
Cristina.

Cristina said...

Voltei para dizer que a salada está mesmo linda, colorida como a estação e já se come com os olhos!!
Os whoopies já me ganharam de cara por serem de banana, combinados com doce de leite...não há o que dizer!!
Até mais...

Renata Boechat said...

Agradeço a sua visita ao EternosPrazeres e digo que fiquei encantada com tamanha beleza que tive o prazer de ver aqui,

Deixo um abraço, desejando sempre sucesso!

Renata Boechat
www.eternosprazeres.com

Cucchiaio pieno said...

Isso sim são cores de primavera!
As fotos ficaram perfeita, lindas d+!
Parabéns pelo trabalho maravilhoso.
Um abraço
Léia

Nita said...

Conhecer alguém aqui e ali……
Segui perfume e encontrei este espaço.

Um beijo da Nita. Hoje de boa semana!