15 Jul 2011

Vegetais recheados



Nao gosto de inverno, além do obvio frio, não gosto muito das verduras e vegetais de inverno, acho pouca variedade  Pelo menos aqui.

Sinto falta das feiras ao ar livre do burburinho e daquelas verduras e frutas frescas maravilhosas,como a feira que tinha perto de casa nunca ia embora sem comer um pastel :) .Quantas vezes na saída do colégio, não passava pela feira e comia um monte de frutas, naquelas só de "Posso provar ?".

 Sinto falta de encontrar frutas  como acai, mangostin, lichias, tamarindos, mesmo as mais comuns , como maracujá e mamão.Também sinto falta da uva Itália e das bergamotas.
  


E foi com essa nostalgia, essa saudade que me fez pensar em comer algo bem caseiro, simples e cheio de sabor.

 Minha mãe de pequena nos fazia vegetais recheados,normalmente pimentões,  eu comia só  o recheio. Hoje gosto de tudo. Fui até a geladeira e vi que tinha restos de abobrinha, tomates e pimentões.
Recheei com arroz , mas poderia ter sido com carne ou outra coisa

 O aroma enquanto cozinhava o arroz me levou a essas lembranças e a cozinha da minha mãe. Se bem a saudade continuou, a comida confortou meu coração.


Ingredientes



Vegetais de sua preferencia Eu usei 2 pimentões , dois tomates e uma abobrinha.

Para o recheio:



1 xícara de arroz thasmin.
1 cebola media picada
A polpa da abobrinha picada
3 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa de orégano seco
1 folha de louro seca 
Um punhado de salsinha picada
Azeite de oliva
Parmesão ralado
Sal e pimenta





Modo de fazer:
  • Lavar bem os vegetais e cortar ao meio, menos o tomate cortar e deixar como uma tampa. Descartar as sementes do tomate e pimentão.
  • Colocar o azeite em uma panela de tamanho médio e deixar esquentar.
  • Colocar a cebola e a polpa da abobrinha no azeite e espere até que este a cebola esteja macia e transparente.
  • Colocar o arroz mexer por um minuto. verter duas xícaras de caldo de galinha quente, a colher de orégano e a folha de louro.
  • Tampar a panela e quando começar a ferver abaixar o fogo.
  • Deixar cozinhar até que a água tenha quase evaporado.
  • Retirar do fogo , retirar a folha de louro e acrescentar a salsinha picada. Verificar o sal e coloca a pimenta
  • Rechear os vegetais e colocar em uma assadeira. Verter cuidadosamente  o xícara de caldo restante. Cobrir com uma folha de papel alumínio. 
  • Deixar no forno médio por 25 minutos, retirar a folha de papel alumínio e cobrir os vegetais com o queijo parmesão ralado. 
  • Deixar gratinar e servir
  • Rende três porcões.   

En Español, por favor:






No me  gusta el inverno, además  del obvio frio, no  me gustan mucho las verduras y los vegetales de invierno, hay poca variedad , por lo menos acá .

Siento falta de las ferias al aire libre del  barullo y de aquellas frutas y verduras tan frescas ,como a la feria que había cerca de la casa de mi mamá nunca me iba sin comer un pastel :) (los pasteles de feria son un clásico. grandes y rectangulares,fritos, con varios rellenos, te venden la masa, pero jamás sale igual al de la feria Normalmente son hechos por japoneses y mi preferido era el de queso).Cuantas veces  a la salida del colegio, no pasaba por la feria y comía una cantidad de frutas, con la clasica "Puedo provar ?".

 Siento falta de encontrar frutas  como acai, mangostin, lichees, tamarindos, mismo las mas comunes , como maracujá e mamón. También sinto falta de la uva Italia, con sus bagas enormes y sin semillas de las bergamotas .....
  


Y fue con esa nostalgia,  que me levo a pensar en comer algo bien casero , simples y con mucho sabor.

 Mi mamá, de chica,  nos hacia vegetales rellenos,normalmente  usaba pimientos morrones,   yo solo comía el relleno. Hoy en di me gusta todo junto. Fui  hasta la heladera y vi que tenia zucchini, tomates y morrones
Rellene  con arroz ,  pero podría haber sido con carne o cualquier otra cosa.

 El aroma, mientras cocinaba el arroz, me llevo a esos recuerdos y a la cocina de mi madre. Si bien  la "saudade" continuo, la comida conforto mi corazón. 


Ingredientes



Vegetales de su preferencia Use 2 pimientos morrones , dos tomates  un zucchinni.

Para  el relleno:



1 taza de arroz thasmin.
1 cebolla mediana picada
La pulpa del zucchinni picada
3 tazas de caldo de gallina
1 cucharada de sopa de orégano seco
1 hoja de laurel seca 
Um puñado de perejil picado
Aceite de oliva
Parmesano rallado
Sal y pimenta





    Modo de hacer:
    • Lavar bien los vegetales y cortarlos al  medio, menos el tomate cortar arriba y dejarle una tapa . Descartar las semillas del tomate y morrón .
    • Poner el aceite e una olla de tamaño mediano y calentar.
    • Poner a cebolla  y la pulpa del zucchinni en el aceite y espere hasta que la cebolla este blanda y  transparente.
    • Añadir el  arroz revolver  por un minuto. verter las dos tazas de caldo de gallina caliente, la cucharada de orégano  y la hoja de laurel.
    • Tapar la olla y cuando  empiece a hervir bajar el fuego.
    • Dejar cocinar hasta que el agua este casi evaporada.
    • Retirar del fuego , retirar la hoja de laurel  y añadir el perejil picado. Verificar la sal  añadir la pimienta
    • Rellenar los vegetales y condicionarlos en una asadera. Verter cuidadosamente la taza de caldo restante. Cobrir con una hoja de papel alumínio. 
    • Dejar asar en horno a temperatura media y pre calentado por 25 minutos, retirar la hoja de papel aluminio y cubrir los vegetales con o queso parmesano rallado. 
    • Dejar gratinar y servir
    • Rinde tres porciones.   

    8 comments:

    juliana said...

    con tomates? q buena opcion! yo de chica me comia solo el relleno de los morrones, y lo sigo haciendo! jaja
    pero con tomate me encanto! los voy a probar!

    Cucchiaio pieno said...

    Também nao gosto de inverno.
    Como sempre as tuas receitas e fotos são especiais!
    Um abraço
    Léia

    Dzoli said...

    Me gusta.In my home country filled peppers of all kind(all colors but also long ones and in the winter dried ones) are a must.I love them:)

    moranguita said...

    muito boa a tua sugestao
    eu adoro beijinhos

    My Little Space said...

    Sylvia, this sounds simply delicious. And healthy too!
    Hope you're enjoying your weekend.
    Kristy

    MªJose-Dit i Fet said...

    Mmm me encantan las verduras rellenas, y el arroz es una estupenda alternativa, yo normalmente los relleno de carne pero la próxima vez seguiré tu receta...un besazo

    Gina said...

    Decididamente não sou amiga do inverno e moro numa cidade muito fria. Ainda bem que deu uma melhorada, fez um dia de sol maravilhoso.
    Sabe que só me lembro de ter feito pimentões recheados uma vez? Total falta de hábito.
    Com fotos tão lindas, dá até pra repensar em comê-los...rs!
    Grata pela visitinha ao Naco.
    Bjs.

    ameixa seca said...

    Além de serem legumes que adoro... é um prato com muito amor :)