3 May 2011

Tudo o que voce pode fazer com arroz


Sempre gostei de arroz , mas nao faço muito, aqui. Quando preparo alguma coisa com arroz uso bastante o arroz Thasmin , de longe meu preferido para todos os dias ,  o que gosto dele é seu aroma
.Fiz no outro dia para acompanhar nao sei o que , mas sobrou bastante, e como nao gosto muito de arroz requentado, e também nao gosto de desperdicios.  pensei em fazer algumas variacoes e poder aproveitar. O primeiro que pensei foi em fazer foram umas tortinhas que servem muito bem para acompanhar qualquer prato de carne ou peixe, ou mesmo como entrada . Super simples de fazer e que com certeza tanto adultos como criancas vao gostar

                                                              Tortinhas de arroz


Ingredientes:
Serve: 6 tortinhas
Tempo: 30 minutos


  • 1 xicara de arroz cocido
  • 1 ovo, grande
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de café de fermento em pó
  •  Salsinha  ou tomilho picado
  •  Sal e pimenta a gosto



 Modo de fazer :

Colocar o arroz em uma vasilha e misturar com os demais ingrdientes.
    Untar uma frigideira com manteiga  e colocar uma colherada da mistura , sobre a manteiga quente.

    Deixar dourar e virar e deixar dourar.

    Servir imediatamente
    Arroz thasmin com tomates e ervilhas

     Como uma segunda opçao  pensei em um arroz com molho de tomates .Como vi umas ervilhas frescas maravilhosas no mercado, pensei logo em que ia ficar otimo com meu arroz.Bem, ficou otimo e se voces gostarem  de ervilhas frescas tanto como eu gosto, aqui fica mais uma sugestao de um prato rapido e que muito bem pode ser o prato principal.

                                                  Arroz com tomates e ervilhas 


    Ingredientes
    Serve: 4 pessoas
    Tempo: 40 minutos


    • 1 xicara de arroz 
    • 1cebola pequena
    • 1 dente de alho
    • 1 cenoura ralada
    • 1/2 pimentao vermelho
    • 2 tomates
    • 250g de ervilhas frescas
    • 1 colher se sopa de oleo de girassol
    • Alecrim picado
    • 2 e 1/2  xicaras de caldo de galinha quente.
    • Tomilho
    • 1 folha de louro esmagada
    •  Sal e pimenta a gosto



     Modo de fazer :

      Cortar a cebola, o alho e o pimentao em quadradinhos Liquidificar o tomate no liquidificador. 
       Em uma panela esquentar o oleo, e levar a refogar  os ingredientes acima, por tres minutos.
      Acrescentar a cenoura e arroz, e as ervilhas  e refogar mexendo por dois minutos.Acrescente o tomate e as ervas, refogue por mais um minuto
      Acrescentar o caldo de galinha e coloque o sal e a pimenta.
      levar a ferver, quando ferver tampe a panela e continue cozinhando em fogo baixo até que o caldo evapore. 

      Servir imediatamente

      Claro que nao podia  faltar a sobremesa, , bem doce e cremosa. a sobremesa preferida de minha mae: Arroz doce. É como estou na Argentina,  nao podia deixar de ter doce de leite, claro. Coloquei  doce de leite açucarado para dar um pouco mais de contrastes de texturas .O ideal teria ter dado uma camada de doce de leite no meio e outra no final, Aconselho que o façam assim.
      Como vem , com arroz se pode fazer desde uma entrada até a sobremesa.                   
                                                   Arroz  doce com doce de leite açucarado

                                    Arroz  doce com doce de leite açucarado


      Ingredientes
      Serve: 4
      Tempo: 30 minutos


      • 300g de arroz
      • 900 ml de leite
      • 200g de acucar
      • 1 fava de baunilha
      •  Doce de leite acucarado



       Modo de fazer :

      Colocar o arroz em uma  panela e ferver junto ao leite e a baunilha, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa, acrescente mais leite se for necessário,ao final coloque o acucar. Deixe esfriar na mesma panela em que cozinhou.
      Servir em copos intercalando com o doce de leite acucarado cortado em pedacinhos.


        En Español, por favor:

                        Todo lo que puedes hacer con arroz 


        Siempre me gusto el arroz, pero no lo preparo con mucha frequencia acá. Cuando preparo algo algo con arroz uso normalmente el thasmin,  de lejos el mi preferido  me encanta como suelta su aroma ,cuando se está cocinando
        El otro dia lo cocine para acompañar una comida,  y sobró bastante, e como no me gusta el  de arroz recalentado, y tampoco me gustan los desperdicios,  pense en hacer algunas variaciones y así poder aprovecharlo .Lo primero que pensé en hacer fueron unas tortitas que sirven tanto para acompañar algun plato como para usarlo como entrada . Super simples de hacer y seguro que bien al gusto de niños y grandes



                                                                      Tortitas de arroz


        Ingredientes:
        Serve: 6 tortitas
        Tempo: 30 minutos


        • 1 taza de arroz cocido
        • 1 huevo, grande
        • 4 cucharadas de sopa de harina
        • 4 cucharadas de sopa de leche
        • 1 cucharadita de café de polvo de hornear
        • Perejil o tomillo picado
        •  Sal y pimenta a gusto



         Modo de fazer :

        Poner el arroz en un bowl y mezclar con los demás  ingredientes.
          Untar una sartén con manteca y poner de a cucharadas dándoles una forma arredondeada por sobre la manteca  caliente

          dejar que se doren por igual de los dos lados.

          Servir imediatamente
          Arroz thasmin con tomates y arvejas frescas

           Como una segunda opción  pensé en un arroz con salsa de tomates .Como vi unas arvejas frescas maravillosas en el mercado, pensé  en seguida que irían muy bien con mi  arroz.Bueno, quedaron muy bien y si a ustedes les gusta las arvejas  frescas tanto como  a mi me gustan. esta es más una sugerencia  de  plato rápido y que puede ir muy bien como principal.

                                                        Arroz con tomates y arvejas 


          Ingredientes
          Serve: 4 personas
          Tiempo: 40 minutos


          • 1 taza de arroz 
          • 1cebolla pequeña
          • 1 diente de ajo
          • 1 zanahoria rallada
          • 1/2 pimiento morrón rojo
          • 2 tomates
          • 250g de arvejas frescas
          • 1 cucharada de sopa de aceite de girasol
          • Romero picado
          • 2 e 1/2  tazas de caldo de gallina caliente.
          • Tomillo
          • 1 hoja de laurel picada
          •  Sal y pimienta a gusto



           Modo de hacer :

            Cortar la cebolla,  el ajo y el morrón en cuadraditos chicos e y regulares Licuar el tomate  en la licuadora con un pellizco de azúcar. 
             En una cacerola calentar el aceite, y rehogar    los ingredientes arriba, por tres minutos.
            Añadir la zanahoria rallada. arroz, y las arvejas rehogar  mezclando por dos minutos.Añada el tomate y las hiervas, rehogar por mas un minuto
            Añadir el  caldo de gallina , con la sal y pimienta
            Llevar a hervir, cuando hierva tape la cecerolay continué cocinando a fuego lento hasta que el agua se evapore.Deje descansar por dos minutos
            Servir inmediatamente

            Claro que no podia  faltar el postre , bien dulce y cremoso.El postre  preferido de mi mamá: Arroz  con leche. É como estoy en Argentina,  no puede faltar como ingrediente algo de dulce de leche, claro .Le puse   dulce de leche azucarado para darle un poco mas de contraste de texturas . Lo ideal seria haberle puesto una  camada de dulce de leche en el medio   y otra al final. Les aconsejo que lo hagan así.
            Como ven , con arroz  y sobras de arroz se puede hacer desde una entrada  hasta un postre.                    
                                                         Arroz  con leche con dulce de leche azucarado

                                          Arroz   con leche con dulce de leche azucarado
            Ingredientes
            Sirve:4
            Tempo: 30 minutos


            • 300g de arroz thasmin
            • 900 ml de leche
            • 200g de azúcar
            •  dulce de leche azucarado



             Modo de hacer :

            Hierva el arroz con la leche , revolviendo constantemente para llegar a una consistencia untuosa. Agregue leche si necesario.
            Al final de la cocción añada el azúcar.
            deje enfriar en el reciente que cocino y lleve a la heladera.
            Sirva en un vaso intercalando dulce de leche  y termine con dulce de leche azucarado.


              8 comments:

              Kris Nardini said...

              Nossa! Salivei vendo esse post, Sylvia! Eu AMO arroz!!!
              E as fotos, então? Maravilhosas,como sempre! Parabéns!
              Beijos

              Barbara Palmisano said...

              Great!

              Beta said...

              3 opções maravilhosas! A tortinha acho que vai ser a primeira a ser testada aqui! bjs

              Marly said...

              Sylvia,

              Só delicias! E as fotos maravilhosas, como sempre, aliás, rsrs.

              Um beijo.

              Sneige said...

              Me gustan mucho las fotos y el equema y el diseno de la pagina!
              Adoro el aroz y puedo comerlo exclusivamente :)
              Gracias por la receta en espanol!

              Cucchiaio pieno said...

              Caríssima
              Sou apaixonada por arroz e adorei as tuas receitas, irei copia'-las!
              Um abraço
              Léia

              Glu.fri cosas varias sin gluten said...

              Maravilloso !! Para mi que soy celiaca una salvacion sabrosa...

              ameixa seca said...

              Não sou muito fã de arroz seco mas adorei estas sugestões, principalmente a primeira :)