Mini bolos de limao e fondant colorido

Tenho uma relação muito forte com as cores, principalmente cores brilhantes Não posso imaginar a minha vida em preto e branco ou em pálidas cores. Freud explica... Ou talvez a minha personalidade seja exuberante e por isso me identifico com cores fortes. Quem sabe. Mas vida para mim significa alegria e um punhado de bons e maus momentos Momentos esses, com que tento aprender e dar o melhor de mim. Identifico cada momento de minha vida com uma cor diferente. Este bolinho representa alegria e esperança Um sabor acido, como a própria vida as vezes nos deixa , mas terminado com equilibrado final suave e doce E quero dedicá-lo a duas pessoas muito fofas. Leia e Paz. Que recentemente passaram por momentos difíceis . Leia mora na região de Abruzzi na Itália e Paz perdeu sua cachorrinha. Mesmo resfriada. O que me fez ficar de molho em casa, tinha vontade de fazer um bolinho decorado e de limão. Adoro sabores ácidos (Freud explica também...). Porém, odeio exprimir limão ou perder tempo ralando cascas e perder meus dedos durante o processo. Pensei em colocar cascas açucaradas de laranja, mas com certeza não terei o sabor acido que aprecio, Então tive esta idéia. Cortei três limões amarelos em quartos coloquei em 1 xícara de água e uma xícara de açúcar. Levei a ferver por uns 40 a 60 minutos até atingir a temperatura de 100 graus centigrados. Para isso é bom ter um termômetro culinário. Acabou ficando com uma consistência viscosa, depois de frio e semelhante a uma geléia de limão. Isso por causa da parte branca da casca que libera a pectina. Retirei as cascas e usei a geléia na massa e consegui um sabor bem acentuado de limão no bolo a cobertura de fondant deu o equilíbrio perfeito Mini bolos de limão e fondant

• 3 colheres de manteiga sem sal a temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• I ovo
• 1 gema de ovo
• 1/3 de xícara da geléia de limão
• ¼ de xícara de fécula de batata
• 1 xícara de farinha com fermento

Bata a manteiga e o açúcar, até obter uns mistura pálida e fofa Acrescente a geléia e os ovos e continue batendo Por outro lado misture a farinha com fermento e a fécula de batata Junte a mistura de manteiga e ovos e bata um pouco mais Unte 4 fominhas de mini bolos Coloque a massa em até três quartos da capacidade da forma. Aqueça o forno e asse por uns 20 minutos ou até quando colocar um palito no centro de cada bolinho , e o mesmo saia limpo Espere esfriar e pinte cada bolinho com doce de leite ou geléia. Vai servir de cola Forre os bolinhos com fondant branco ou da cor que desejar Separe pedacinhos de fondant e tinja com corante alimentício Estique e corte fitinhas. De forma de cachos ou o que deseje e deixe secar Cole com clara de ovos no topo de cada bolinho Ou corte do mesmo tamanho que o topo do bolinho um pedaço de fondant e decore com drágeas prateadas e açúcar colorido ------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Tengo una estrecha relación con los colores, principalmente con colores vividos. No puedo imaginar mi vida en blanco y negro o en colores pálidos, Seguro que Freud explica ….Talvez tenga una personalidad exuberante y esa seria una de las explicaciones Pero el caso es que para mi la vida es alegría y un puñado de buenos y malos momentos , que a cada momento de esos identifico con un color. Y esta tortita representa alegría y esperanza, permeada con un sabor acido que a veces la vida nos deja y equilibrada por un final dulce Me encantan los sabores ácidos. Seguro que Freud lo explica también. Pero odio exprimir limones y perder mi tiempo y dedos rallándolos. Pensé en agregarle cáscaras de naranja abrillantada, pero seguro que no tendría un sabor acido como a mi me gusta. Así que me vino la idea de agarrar tres limones cortarlos en cubos r ponerlos a hervir con una taza de agua y una taza de azúcar. Los deje hirviendo hasta que alcanzaran una temperatura de 100°C Es necesario tener un termómetro culinario. Lo deje enfriar y se formo como una jalea, seguro que por la pectina en la parte blanca de la cáscara y colé y use esta jalea en mi tortita .La cobertura de fondant actúo ala maravilla aquí dándole el equilibrio perfecto entre acidez y dulzura Tortitas de limón y fondant

• 3 cucharadas de manteca sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1/3 taza de jalea de limón
• ¼ de taza de fécula de papas
• 1 taza de harina leudante

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y liviana Acrecentar la jalea y mezclar bien Acrecentar el huevo y la yema de huevo y continuar batiendo En un bowl mezclar bien la harina con la fécula Añadirla a la mezcla anterior y batir bien hasta que este bien integrada Untar cuatro moldecitos de mini torta y verter la masa hasta un poco mas de la mitad Llevar al horno pre calentado, por 20 minutos o hasta que al insertar un palito en le medio de cada tortita este salga limpio Sacarlas del horno y pasarlas a una rejilla para que se enfríen. Pintarlas con una camada fina de dulce de leche o jalea y cubrirlas con fondant Agarrar trocitos de fondant y colorearlos , cortar cintitas y darles forma de rulos , esperar que se sequen Pegarlos al tope de la torta con clara de huevos O Cortar un trozo de fondant del mismo tamaño y forma de la tortita, ponerlo arriba y decorar con bolitas de colores, o plateadas y azúcar de color