Bolo mousse de chocolate com coração de doce de leite

Se vermelho é a cor do dia de São Valentim, com certeza o marrom também

será uma das cores que veremos nestes dias. Chocolate e caixas de bombons

serão as estrelas do dia, assim como as flores

Mas se você quiser impressionar tente fazer esta delicia, principalmente se seu amor

for adepto a doces. Úmido, cremoso e delicioso Um “gran finale” para um jantar a dois.

Bolo mousse de chocolate com coração de doce de leite

Use seu pão de ló preferido de chocolate ou use esta receita substituindo as nozes por duas colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar-

Ingredientes

· 200g de chocolate ao leite cortado em quadradinhos mais 50g para decorar

· 3 ovos separados

· 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

· 1 pizca de cremor tártaro

· 1 colher de sopa de cognac ou brandy

· ¼ de xícara de açúcar extra fino ou confeiteiro

· 200 ml de creme de leite fresco

Outros

• 30g de nozes picadas
• 400g de doce de leite
  

Modo de fazer

Leve o chocolate a derreter em banho Maria ou no microondas por 30 segundos + 30 segundos- Retire do calor e deixe esfriar por uns cinco minutos. Adicione o cognac (ou brandy) e misture bem. Junte as gemas e misture (Não se preocupe se ficar espesso)

Usando uma batedeira bata as claras em neve (castelo) junto ao cremor tártaro, Adicione a gelatina e bata um pouquinho mais. Adicione o açúcar, uma colher por vez, e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes-

Adicione um quarto do merengue ‘a mistura de chocolate, misture bem ate conseguir uma mistura suave. Usando uma espátula coloque o restante do merengue e misture com movimentos envolventes.

Coloque o creme de leite fresco e bem frio em um bowl e bata ate formar chantilly. Misture a mistura anterior de merengue e chocolate. Reserve em geladeira

Calda

• 2/3 de xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de água
• 5 colheres de sopa de cognac ou brandy

Leve a água e o açúcar a ferver até formar uma calda rala, Retire do fogo e adicione o cognac , misture e deixe esfriar,

Montagem

Em uma forma desmontável e de lados altos coloque o pão de lo . Pincele um pouco de calda e coloque o doce de leite, espalhe com uma espátula ou colher ,mas não leve até as bordas (é o coração) Espalhe a mousse encima e polvilhe com chocolate picado e nozes picadas . Leve a geladeira até a hora de servir.

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Em Español, por favor

Si l rojo es el color del Día de San Valentín seguramente el marrón también será el color que veremos en estos días. Chocolates y cajas de bombones, así como también las flores serán las estrellas del día

Pero si quiere impresionar intente hacer esta delicia, principalmente si su amor es goloso. Húmedo, cremoso y delicioso. Un gran final para una cena a dos

Torta Mousse de chocolate con corazón de dulce de leche

Use su bizcochuelo de chocolate predilecto o use esta receta , sustituyendo las nueces por dos cucharadas de cacao amargo

· Ingredientes

· 200g de chocolate con leche cortado en cuadraditos, mas 50g mas para decorar

· 3 huevos separados

· 1 cucharada de té de gelatina en polvo

· 1 pellizco de Cremor tártaro

· 1 cucharada de cognac o brandy

· ¼ de taza de azúcar extra fino o impalpable

· 200 ml de crema de leche fresca

Otros

· 30g de nueces picadas

· 400g de dulce de leche

Modo de hacer

Derrita el chocolate en baño maria o al microondas por 30 segundos + 30 segundo

Retire de calor y deje que enfríe por unos cinco minutos Adicione el cognac o brandy y mezclé bien, luego las yemas, y mezcle nuevamente (no se preocupe si la

mezcla se pone un poco espesa)

Usando una batidora bata las claras junto al Chemor tártaro hasta que formen picos livianos, enseguida ponga la gelatina en forma de lluvia y bata un poco más. Adicione el azúcar, de a una cucharada por vez y bata hasta obtener picos firmes y lustrosos

Adicione un cuarto de ese merengue a la mezcla de chocolate y mezcle bien hasta tener una mezcla suave. Usando una espátula adicione el resto de merengue y mezcle cuidadosamente.

En un bowil , oponga la crema de leche helada y bata hasta obtener una crema chantilly o hasta que este firme y deje la marca de los batidores en ella. Mezcle con cuidado a la mezcla de chocolate, Reserve y lleve a la heladera

Almíbar

· 2/3 de taza de azúcar

· 2 cucharadas de sopa de agua

· 2 cucharadas de sopa de cognac o brandy

Lleve el azúcar y agua a hervir, hasta que se forme un almíbar ligero.

Retire del fuego y adicione el cognac, mezcle y deje enfriar

Ensamblaje

Ponga el bizcochuelo en una horma removible de lados altos,

Con un pincel moje la con el almíbar. Ponga en el centro el dulce de leche y

Unte r la torta sin llegar a los bordes (es el corazón) Por fin ponga el mousse de chocolate , emparejé y decore con chocolate picado y nueces picadas.

Lleve a la heladera hasta la hora de servir