Torta de Frango e champignon

Tenho ótimas lembranças de minha infância, principalmente das férias que passávamos junto a meus avos maternos na praia. A minha avó sempre gostou de plantas e em seu jardim sempre foi cheio de plantas, flores, arvores frutíferas (as melhores ameixas brancas que tenho comido eram de sua arvore) e ervas, até hoje aos seus 94 anos de idade o que lhe dá mais prazer é cuidar de suas plantas e flores. Lá ela tem alecrim, que dá flores lindas, uma arvore de louro, orégano, salsinha e que eu uso sempre que vou lá para cozinhar. Nada como o frescor dos produtos colhidos na hora. Ela também conhece muito de cogumelos e fazia em conserva, infelizmente eu não aprendi, a saber, quais eram comestíveis e quais não. Estou mais acostumada aos comuns que são facilmente encontrados nos mercados. E sempre que possível os prefiro frescos. E sim aprendi que devem estar firmes e sem manchas. Em casa comemos mais frango do que carne, eu sei uma incongruência já que moramos nos pais da carne bovina, mas prefiro peixe e frango à carne. Então esta torta de frango e champignons veio muito bem para o nosso jantar.

Torta de Frango e Champignons

Use uma massa de torta folhada ou uma receita como esta

Recheio

½ kg de peito de frango cortado bem pequeno

½ cebola picada

100gr de champignons frescos cortados bem pequenos

3 colheres de óleo, eu uso de girassol

2 colher de sopa de farinha de trigo

100 ml de leite

1 ovo

1 colher de requeijão

Salsinha picada

Pimenta negra moída

Sal a gosto

Refogue a cebola e quando estiver transparente acrescente o frango e os champignons,

Quando estiver cozido colocar as colheres de farinha e misturar bem, quando começar a dourar acrescentar o leite e espessar em seguida colocar o requeijão e o ovo.

Retirar do fogo e polvilhar com a salsinha picada

Corrija o sal e polvilhe com um pouco de pimenta negra moída

Recheie a torta (tanto o recheio como a massa devem estar frios) e leve ao forno até dourar.

En Español, por favor

Tengo lindos recuerdos de mi infancia, principalmente de las vacaciones que pasábamos con mis abuelos maternos en la playa. A mi abuela siempre le gustaron las plantas y en su jardín siempre habían flores, árboles frutales (las mejores ciruelas blancas que he comido eran las del árbol de su casa) y hierbas aromáticas, hasta hoy a sus 94 años de la edad, lo que le da más placer es cuidar a sus plantas y flores. Allí tiene romero, que tiene lindas flores, un árbol de laurel, orégano, perejil que uso siempre que me voy allí y cocino. Nada como el frescor de los productos arrancados de la tierra. Ella también sabe mucho sobre hongos y en su época los hacia en conserva con aceite de oliva si bien lo recuerdo. Infelizmente no aprendí a saber, cuáles eran comestibles y cuáles no. Estoy más acostumbrado a los que son encontrados fácilmente en los mercados. Y cuando posible los prefiero frescos. Y lo único que aprendí es que deben ser firmes y sin manchas.

En casa comimos más pollo que carne, sé una incongruencia una vez que vivimos en un país productor de carne bovina, pero prefiero pescado y pollo a la carne. Entonces, aprovechando mis champignones frescos hice esta tarta de pollo y champignons que vino muy bien para nuestra cena.

Tarta de pollo y Champignons

Use una masa de hojaldre o unas recetas como esta

Relleno

½ Kg. de pecho de pollo cortado en cubos muy pequeños

½ cebolla

100Gramos de champignons frescos cortados muy pequeño

3 Cucharas de aceite, yo uso de girasol

2 Cucharas de harina de trigo

100 Ml de leche

1 Huevo

1 Cuchara de queso untable

Perejil

Sal

Pimienta negra molida

Rehogue la cebolla y cuándo es transparente ponga el pollo y los champignons,

Cuando estén cocinados poner las cucharas de harina y mezclar bien, cuando empiece a dorar, adicionar la leche así que espese poner el queso y el huevo.

Retirar del fuego y espolvorear con el perejil picado

Corrija la sal y salpique con un poco de pimienta

Rellene la tarta (el relleno y la masa deben estar fríos) lleve al horno hasta que este dorado.