10 May 2011

Pavlova fácil de morangos







O sabado amanheceu lindo, nao tao lindo como na sexta, mas enfim lindo. Nem quente nem frio. Ideal.
Meu marido tinha ido no dentista e eu estava tranquila pensando que ele faria um churrasco para o almoço, e teria pouco que cozinhar. Dó preparar uma salada com presunto de parma (que tinha sobrado da sexta) e tudo bem.



Mas faltava a sobremesa, que alias, nem tinha pensado em fazer.
Lembrei que tinha que pasar em um mercado de frutas e verduras que tem aqui perto, e é muito bom.
Assim que entrei vi morangos, acho que sao os primeiros  da temporada. Logo que vi coloquei no carrinho.
Sempre adorei a combinação de merengue, creme batido e morangos. Como nao tinha tempo de preparar uma pavlova verdadeira improvisei esta.
Na receita original a base é feita com claras de ovos, cremor tartaro, amido de milho e  açúcar.
Assim como disse antes , improvisei e coloquei uns merengunhos que tinha, bati  o creme e aromatizei com baunilha


Foi um fim de semana ótimo,  bem de outono, com ceu claro e temperatura amena, deu até pra almoçar lá fora e depois ficamos relaxados lendo um pouco e escutando música

Ingredientes

  4 claras
*1/8 c de colher de crémor tártaro
*1/8 colher de sal
*1 ¼ xicara de acúcar
*2 colheres de chá de amido de milho

*1 colher de cha  de vinagre branco
*1 colhrer de chá de extrato de baunilha
Modo de fazer:
  •  Esquente o forno a 180°C ou 350F.
    2. bata com batedeira as claras junto ao cremor tártaro e o sal por oito minutos,  seguidamente adicionar o acucar ,  o amido de milho, o vinagre e a  baunilha. Bater  até que  se formem picos firme e  brilhantes , mais ou menos por 10 minutos mais. Sobre uma bandeja colocar papel  manteiga, traçar com um lápis um circulo de 20cm de diâmetro,  e por  sobre el trazo espalhe o merengue com uma espátula. Leve ao forno por 10 minutos,  seguidamente abaixe a temperatura 120°C ou 300F e deixar até que esteja esponjoso e levemente dourado, aproximadamente 40 minutos mais.desligar o forno e deixar por  30  minutos mais 



En español, por favor


                           Pavlova rápida





El sábado amanecio lindo, no tan lindo como el viernes, pero en fin , lindo,. Ni frio ni caluroso. Ideal.
Mi marido  se había ido al dentista y yo estaba tranquila  pensando que el haría un asado para nosotros  el el almuerzo  así que tendría poco que cocinar. Una ensalada verde con jamón crudo y listo.




 Pero, me faltaba el postre , que, de hecho, ni lo había pensado y mucho menos en hacer .
 me acorde que tenia que pasar en el mercado de frutas y verduras que hay acá cerca , y, que es muy bueno.
Así que entré , lo primero que veo son frutillas, seguro son las primeras de la temporada. Enseguida las eche en el changuito.
Siempre  me encanto al combinación de merengue con crema batida y frutillas  Como no tenia  tiempo de preparar una pavlova verdadera improvise esta.






Fue un fin de semana muy bueno, bien otoñal, con cielo claro y temperatura amena, hasta almorzamos en el patio y después nos quedamos relajándonos, leyendo y escuchando música.


La receta original es hecha a base de claras de huevos , cremor tartaro, almidón de maíz y azúcar.
Así como dije antes , improvise  y le puse unos merengues que tenia, batí  la crema y la  aromatize con vainilla Al igual les dejo la receta de la base por si se animan



Ingredientes

  4 claras
*1/8  de cucharada de crémor tártaro
*1/8cucharada de sal
*1 ¼ taza de azúcar
*2 colheres de té de almidón de 
maíz
*1 cucharada de té de vinagre blanco(o de alcohol)
*1 cucharada de té de extracto de vainilla
 
Modo de hacer:
  •   Calentar el horno a 180°C (350F).
     Bata con batidora las claras junto al cremor tártaro y la sal por ocho minutos,  seguidamente adicionar el azúcar ,  el almidón de maíz , el vinagre y la  vainilla. Batir  hasta que se formen picos firmes y brillantes  , mas o menos por 10 minutos mas. Sobre una bandeja poner papel  manteca, dibujar con un  lápiz un circulo de 20cm de diâmetro,  y por  sobre el trazo esparcir el merengue con una espátula. Lleve al horno por 10 minutos,  seguidamente baje la temperatura a 150°C (300F) y dejar hasta que este esponjoso y livianamente dorado, aproximadamente 40 minutos mas.  apagar el horno y dejar por  30  minutos mas 

3 comments:

Cucchiaio pieno said...

Uau! Tão simples e delicioso, amei!
Um grande abraço
Léia

ameixa seca said...

Adoro suspiros mas o meu forno não é adequado para fazê-los. O jeito é mesmo comprar prontos e improvisar a pavlova :)

Marly said...

Sylvia,

Tentei inúmeras vezes mas não estava conseguindo comentar aqui, de jeito nenhum; vamos ver se vai dar desta vez, rsrs.
As suas fotos são sempre delicadas e poéticas, deixam na gente uma impressão de coisa etérea e suave, parabéns!
Quanto à sobremesa, a combinação de merengue + morango + creme resulta sempre maravilhosa, seja com 'Pavlova' ou não!

Um beijo e bom fim de semana!