Minha receita de molho de tomate

Este fim de semana estive no supermercado e nao pensava em comprar tomates , até que vi estes que achei lindos. A surpresa e que nao sao somente lindos , sao deliciosos. Olhando na embalagem vi que sao de uma espécie hibrida chamada campari e é originaria de Europa. Sao pequenos , do tamanho de uma bola de golf, e vem em cachos.

O sabor e bem equilibrado, doce e sem muita acidez, exatamente como eram os tomates que comia de pequena na casa de minha avo. Nao duvidei um minuto em no que faria com eles: Um molho de tomates . O molho rendeu é deu além, de cobrir meus raviolis,deu para fazer umas bruschetas com baguette queijo e pedacinhos de tomates, regados com azeite de oliva Aqui lhes deixo a receita de meu molho de tomates

 

O sabor e bem equilibrado, doce e sem muita acidez, exatamente como eram os tomates que comia de pequena na casa de minha avo. Nao duvidei um minuto em no que faria com eles: Um molho de tomates . O molho rendeu é deu além, de cobrir meus raviolis,deu para fazer umas bruschetas com baguette queijo e pedacinhos de tomates, regados com azeite de oliva Aqui lhes deixo a receita de meu molho de tomates

INGREDIENTES   1 cebola grande 2 dentes de alho  1/2 cenoura ralada fina 1kg de tomates 1/4 de xícara de azeite de oliva  2 xícaras de caldo de carne  1 taca de vinho tinto  1 colher de cha de acucar mascavo  1 ramalhete de alecrim ou se gostar algumas folhas de louro  Sal e pimenta

MODO DE FAZER Picar a cebola , os dentes de alho em cubos pequenos. Colocar o azeite de oliva em uma frigideira grande e esquentar Refogar a cebola com o alho picados e a cenoura atpe que estejam macios. Acrescentar o tomate também cortado em cubos e refogue por 4 minutos Coloque o vinho junto com a colher de acucar  e deixe evaporar. Mexa de vez em quando Acrescente aos poucos o caldo  e ferva 30 a 35 minutos acrescentando caldo quando necessário. Coloque a folha de louro ou alecrim Retire do fogo quando estiver grosso, verifico o sal e pimenta, se gostar de um molho mais aveludado passe depois de pronto por uma pasata

En Español, por favor

Este fin de semana estuve  en el  supermercado e no pensava en comprar tomates , hasta que vi estos que  me parecieron  lindos. La surpresa es que no son solamente lindos , si no que tambien deliciosos.   Mirando en el involucro supe que se tratava   de una espécie hibrida llamada campari que es originaria de Europa. Son pequeños , del tamaño de una  pelotita  de golf, y vienen en racimos

Su sabor es bien equilibrado, dulce y sin much acides, exactamente como eran los tomates que comia de chica en la casa de mi abuela. No dude ni por un momento en lo que haria con ellos: Una salsa de tomates . La salsa rindio, y mas aun de cubrir mis ,pude hacerr unas bruschetas con baguette queso y pedacitos de tomates, regados con aceite de oliva Aqui les dejo la receta de mi salsa de tomates

INGREDIENTES 1 cebolla grande  2 dientes de ajo 1/2 zanahoria rallada fina  1kg de tomates 1/4 de taza de aceite de oliva  2 tazas de caldo de carne  1 copa de vino tinto (120ml) 1 cucharada de te de azucar negra  1 ramito de romero  o si les gusta algunas hojas de laurel Sal y pimenta

MODO DE HACER Picar la cebolla y ajo bien picaditos En una sartén grande calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla el ajo y la zanahoria, hasta que esten tiernos. Añada los tomates tambien cortados en cubos y rehogue por 4 minutos   Verter la copa de vino, mezclar  y dejar hasta que este se evapore Revolver de vez en cuando  Añadir el romero y , o, el laurel Agregar a los pocos el caldo de carne , y cocinar hasta que este espeso   Si les gusta una salsa mas aterciopelada pasen por una pasata y sirvan