Barrinhas merengadas de amêndoas

Não estamos muito longe do Natal e como eu adoro fazer biscoitinhos e bolachas, fiz estas barrinhas A maioria das receitas de forno (assim como as outras) que publico aqui são normalmente muito fáceis e simples de fazer . De complicada já chega á vida não é? E estas barrinhas são definitivamente muito fáceis e cheias de sabor. De fato já do forno emana um intenso aroma a amêndoas. Assim, se você gosta de amêndoas com certeza vai adorar a receita. Perfeita para degustar com uma taca de espumante gelado. Barrinhas merengadas de amêndoas (Adaptada de Gourmet magazine Dec. 2004) ½ xícara de pasta de amêndoas (Não use marzipan, pois nele já contem açúcar e na pasta só tem um pouquinho de açúcar ) ½ colher de chá de sal ¾ de xícara de açúcar 1 xícara de manteiga a temperatura ambiente 2 ovos separados 1 colher de chá de essência de amêndoas 1 e ¼ de xícara de farinha de trigo ½ xícara de amêndoas fatiadas Coloque a pasta de amêndoa em um processador e pulse ate que esteja partido em pequenos grãos. Adicione o sal e ¼ do açúcar e continue pulsando até obter uma farofa. Retire do processador e reserve Pré aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira de tamanho médio com papel manteiga untado. Bata a manteiga com o açúcar restante até que esteja uma mistura fofa e pálida Adicione a mistura de amêndoas as gemas e a essência de amêndoas e bata até que estejam completamente integradas. Adicione a farinha e misture até integrar bem Coloque a mistura na assadeira e faca o merengue suíço : 2 claras de ovo ½ xícara de açúcar 1 pizca de cremor tártaro Coloque o açúcar às claras e o cremor tártaro em um bowl e leve a banho Maria. Bata constantemente às claras com uma batedeira elétrica, até que às claras esquentem e o açúcar se dissolva. Retire do calor e continue batendo até que se formem picos firmes Espalhe o merengue de forma uniforme por sobre a massa na assadeira e polvilhe com as amêndoas fatiadas Leve ao forno ate que esteja dourado, retire a folha e transfira para um rack e espere ate esfrie completamente. Corte em retângulos. Eu adoro esta amoreira que esta aqui perto e gostaria de compartir com voces esta linda imagem -------------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Barritas merengadas de almendras No estamos muy lejos de la navidad y como me encanta hacer galletitas, hice estas barritas. La mayoría de las recetas de horno que publico acá (así como las otras) son normalmente muy fáciles y simples de hacer. De complicada basta la vida ¿no és, así? Estas barritas son definitivamente muy fáciles y llenas de sabor. De hecho del horno emana un intenso aroma a almendras. Así, si les gusta las e almendras con seguridad les encantara la receta. Perfectas para degustar con una copa de espumante helado Barritas merengadas de almendras (Adaptada de Gourmet magazine Diz. 2004) ½ taza de pasta de almendras (No use marzipan, pues ya contiene azúcar y la pasta solo un poco de azúcar) ½ cucharada de te de sal ¾ de taza de azúcar 1 taza de manteca a temperatura ambiente 2 huevos separados 1 cucharada de te de esencia de almendras 1 e ¼ de taza de harina de trigo ½ taza de almendras fileteadas Ponga la pasta de almendras en una procesador y pulse hasta que este partida en pequeños pedacitos. Adicione la sal y el ¼ de azúcar y continúe pulsando hasta obtener una consistencia de migas de pan. Retire de la procesadora y reserve Pré caliente el horno a 190°C y forre una asadera de tamaño mediano con papel manteca untada. Bata la manteca con el azúcar restante hasta que este una mezcla pálida y cremosa pálida Adicione la mezcla de almendras, las yemas y la esencia de almendras y bata hasta que estén completamente integradas. Adicione la harina a la mezcla hasta integrar bien Ponga la mezcla en una asadera y haga el merengue suizo : 2 claras de huevo ½ xícara de açúcar 1 pellizco de cremor tártaro Ponga el azúcar a las claras y el cremor tártaro en un bowl y lleve a baño Maria. Bata constantemente las claras con una batidora eléctrica, hasta que las claras estén tibias y el azúcar disuelto. Retire del calor y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes Esparcir el merengue de forma uniforme por sobre la masa en la asadera y espolvoree con las almendras fileteadas Lleve al horno hasta que este dorado, retire la hoja y transfiera para un rack y espere hasta que se enfríe completamente. Corte en rectángulos. Me encanta esta amorera y me gustaria compartir esyta linda imagen con ustedes