25 Nov 2008

Barrinhas merengadas de amêndoas

Almonds bars Não estamos muito longe do Natal e como eu adoro fazer biscoitinhos e bolachas, fiz estas barrinhas A maioria das receitas de forno (assim como as outras) que publico aqui são normalmente muito fáceis e simples de fazer . De complicada já chega á vida não é? E estas barrinhas são definitivamente muito fáceis e cheias de sabor. De fato já do forno emana um intenso aroma a amêndoas. Assim, se você gosta de amêndoas com certeza vai adorar a receita. Perfeita para degustar com uma taca de espumante gelado. Barrinhas merengadas de amêndoas (Adaptada de Gourmet magazine Dec. 2004) Almonds ½ xícara de pasta de amêndoas (Não use marzipan, pois nele já contem açúcar e na pasta só tem um pouquinho de açúcar ) ½ colher de chá de sal ¾ de xícara de açúcar 1 xícara de manteiga a temperatura ambiente 2 ovos separados 1 colher de chá de essência de amêndoas 1 e ¼ de xícara de farinha de trigo ½ xícara de amêndoas fatiadas Coloque a pasta de amêndoa em um processador e pulse ate que esteja partido em pequenos grãos. Adicione o sal e ¼ do açúcar e continue pulsando até obter uma farofa. Retire do processador e reserve Pré aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira de tamanho médio com papel manteiga untado. Bata a manteiga com o açúcar restante até que esteja uma mistura fofa e pálida Adicione a mistura de amêndoas as gemas e a essência de amêndoas e bata até que estejam completamente integradas. Adicione a farinha e misture até integrar bem Coloque a mistura na assadeira e faca o merengue suíço : 2 claras de ovo ½ xícara de açúcar 1 pizca de cremor tártaro Coloque o açúcar às claras e o cremor tártaro em um bowl e leve a banho Maria. Bata constantemente às claras com uma batedeira elétrica, até que às claras esquentem e o açúcar se dissolva. Retire do calor e continue batendo até que se formem picos firmes Espalhe o merengue de forma uniforme por sobre a massa na assadeira e polvilhe com as amêndoas fatiadas Leve ao forno ate que esteja dourado, retire a folha e transfira para um rack e espere ate esfrie completamente. Corte em retângulos. Mulberry tree Eu adoro esta amoreira que esta aqui perto e gostaria de compartir com voces esta linda imagem -------------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Barritas merengadas de almendras Almonds bars No estamos muy lejos de la navidad y como me encanta hacer galletitas, hice estas barritas. La mayoría de las recetas de horno que publico acá (así como las otras) son normalmente muy fáciles y simples de hacer. De complicada basta la vida ¿no és, así? Estas barritas son definitivamente muy fáciles y llenas de sabor. De hecho del horno emana un intenso aroma a almendras. Así, si les gusta las e almendras con seguridad les encantara la receta. Perfectas para degustar con una copa de espumante helado Barritas merengadas de almendras (Adaptada de Gourmet magazine Diz. 2004) Almonds ½ taza de pasta de almendras (No use marzipan, pues ya contiene azúcar y la pasta solo un poco de azúcar) ½ cucharada de te de sal ¾ de taza de azúcar 1 taza de manteca a temperatura ambiente 2 huevos separados 1 cucharada de te de esencia de almendras 1 e ¼ de taza de harina de trigo ½ taza de almendras fileteadas Ponga la pasta de almendras en una procesador y pulse hasta que este partida en pequeños pedacitos. Adicione la sal y el ¼ de azúcar y continúe pulsando hasta obtener una consistencia de migas de pan. Retire de la procesadora y reserve Pré caliente el horno a 190°C y forre una asadera de tamaño mediano con papel manteca untada. Bata la manteca con el azúcar restante hasta que este una mezcla pálida y cremosa pálida Adicione la mezcla de almendras, las yemas y la esencia de almendras y bata hasta que estén completamente integradas. Adicione la harina a la mezcla hasta integrar bien Ponga la mezcla en una asadera y haga el merengue suizo : 2 claras de huevo ½ xícara de açúcar 1 pellizco de cremor tártaro Ponga el azúcar a las claras y el cremor tártaro en un bowl y lleve a baño Maria. Bata constantemente las claras con una batidora eléctrica, hasta que las claras estén tibias y el azúcar disuelto. Retire del calor y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes Esparcir el merengue de forma uniforme por sobre la masa en la asadera y espolvoree con las almendras fileteadas Lleve al horno hasta que este dorado, retire la hoja y transfiera para un rack y espere hasta que se enfríe completamente. Corte en rectángulos. Mulberry tree Me encanta esta amorera y me gustaria compartir esyta linda imagen con ustedes

19 comments:

Natércia said...

Que delicia está um luxo!Um beijinho...

Axly said...

Devem ficar mesmo deliciosas essas barrinhas, fiquei com água na boca!
Kisss pra ti^^

nieves said...

Una receta de lujo sylvia, para las fiestas que se nos avecinan. Es cierto que no parece muy complicada, pero en cambio la presencia parece de alta patelería. Tomo nota para estas navidades.
La fotografía de la morera... ¡preciosa! Has cuidado todos los detalles. Hasta la puertita que se ve entre sus ramas....y esos coches con la sensación de movimiento ¡eres increíble tanto con los fogones, como con la cámara de fotos!

Un fuerte abrazo.

Mercè said...

La foto de la morera es bellisima.
Las barritas tienen que ser riquisimas.mecomeria una ahora mismito.
Hasta pronto!!!

Canela said...

Estas barrinhas para o chá devem ser uma delícia!A apresentação está fantastica!
Bj

laila said...

Sylvia... q linda a amoreira... ai bs.as... é tao linda...

enfim... adorei essas barrinahs mas nao conheço essa pasta ed amendoas... sabe algum substituto?

bjs

ameixa seca said...

Que lindas as barrinhas! Desconhecia essa pasta de amêndoas. Deve ficar muito bom :)

Luciana Macêdo said...

Como sou fã de amêndoas tenho certeza que vou gostar destas barrinhas. Crocantes com carinha de quero mais.
Bjs!

Mietta-Svetlana said...

sylvia,
que delicia estos pastelitos!!!
voy a copiar la receta.

Rosa said...

Una delicia para el paladar y para la vista. Te han quedado dignas de la mejor pastelería.
Besos

Filipa said...

Eu que adoro tudo o que leva amêndoa, tenho a certeza que vou adorar estas barrinhas. Já tomei nota da receita para fazer em breve.

beijinhos

Carla said...

Sylvia, que lindas barrinhas, fiquei com água na boca.
Linda foto da amoreira =)

bjs

Laurinha said...

Eu ADORO amoras! De montão!

acho que passaria todos os dias pela amoreira, e se pudesse, me fartaria de comê-las!!

E amêndoas? Outra paixão! não me lembro de ter experimentadoo um doce siquer que não tenha ficado saborosíssimo com elas...
Adorei a sugestão!
Obrigada pela foto a amoreira!

Beijinhos

canela said...

Me encanta esa mezcla, se ve deliciosa y qué bonitas fotos. Un saludo, Sylvia.

Margot said...

Hola cuanto tiempe sin venir por acá.
Que delicia que nos has presentado.
Impresionante foto.
Un abrazo.
Margot

Odete said...

Sylvia que maravilha as usual.

Beijos

Eliana Scaramal said...

Eu quero muito essas barrinhas, que delícia deve ficar em?!

www.saboresdalica.blogspot.com

Mar said...

Sylvia siempre que entro a tu blog quedo embobada con tus imágenes y recetas. Tus barritas se ven deliciosas!!!
Me encantó la imagen de la morera, que ricas son!!!

Bia Belliard said...

ficam tao lindas estas barrinhas ! E esta amoreira é imensa ! A que eu tenho é pequenas e rasteira. bjinhos