22 Jul 2008

Bolo invertido de bananas e nozes pecam

pecan banana cake

Esta receita pertence a minha avó, que sempre que recebia amigas para um café a fazia Eu claro adorava essa hora, pois depois que suas amigas iam embora, e eu “casualmente” chegara, sempre sobravam algumas fatias, que faziam a delicia de essa tarde

Não sou muito fan de bolinhos para o café a não ser o bolo de cenouras e este que adoro.

Super fácil de fazer. Se você esta vendo que suas bananas na geladeira estão bem madurinhas e até já esta pensando em fazer doce. Use-as para fazer este bolo.

Para a cobertura

  • ½ xícara de manteiga sem sal
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de xarope de milho ou glicose ou mel
  • 3 ou 4 bananas grandes

Ingredientes para o bolo

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de manteiga a temperatura ambiente
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de açúcar demerara
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de rum, xerez ou cognac
  • 1 xícara de nozes pecam cortadas

Molho de caramelo* ou sorvete de baunilha para acompanhar

Leve o açúcar a manteiga e o xarope de milho pra ferver um uma caçarola e mexa constantemente até obter um caramelo. Unte uma forma e coloque esse caramelo. Deixe que esfrie completamente. Coloque em toda a superfície do caramelo frio as bananas cortadas em finos círculos.

Para o bolo

Pré aqueça o forno a 350°F (180°C).

Coloque os primeiros quatro ingredientes em uma vasilha grande e misture os bem

Por separado bata a manteiga com as meias xícaras de açúcar, até que estejam bem incorporados, acrescente e bata os ovos, um a um e continue batendo, coloque o rum ou outra bebida e as nozes pecam. Misture à mistura de ingredientes secos e coloque sobre a forma com caramelo e bananas e leve o forno por uns 30 o 40 minutos. Para testar de esta pronta coloque um palito no centro do bolo e verifique que saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Passe uma faca pelas bordas do bolo e vire em um prato. Aguarde uns 5 minutos antes de retirar a forma. Sirva morna ou fria acompanhada por um molho de caramelo* ou sorvete

* Molho de caramelo, monte a meio bater creme de leite fresco e adicione aos poucos caramelo liquido ate formar uma mistura suave.

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En Español, por favor

pecan banana cake

Torta caramelizada de bananas y nueces pecan

Esta receta la hacia mi abuela, que siempre que sus amigas la visitaban para un café ella solía hacerla para agasajarlas. Y por supuesto que me encantaban esas visitas .Siempre sobraría uno o dos pedacitos que hacían que me deliciara, cuando “casualmente” llegaba a la hora que sus amigas partían

No soy muy fan de tortitas para el café, a no ser la torta de zanahorias y esta que me encanta.

Es facilísima de hacer y si en este momento están pensando en las bananas que están muy maduras en la frutera o en la heladera este es el momento de usarlas y hacer esta torta.

Para la cobertura

½ taza de manteca sin sal

1 taza de azúcar

1 cucharada de kero, o glucosa o miel, si le gusta

4 o cinco bananas bien madurasMaking cake

Para la torta

2 tazas de harina

1 cucharada de levadura química

¾ de cuchara de té de bicarbonato de sodio

½ cucharada de té de sal

½ taza de manteca en temperatura ambiente

½ taza de azúcar

½ taza de azúcar rubia

2 huevos grandes

1 cucharada de ron, Jerez o coñac

1 taza de nueces pecan picadas

Salsa de caramelo* o helado de vainilla para acompañar

Lleve el azúcar, la manteca y el kero hervir en una cacerola de tamaño mediano y revuelva constantemente hasta que se forme un caramelo

Viértalo en una asadera. en mantecada Espere que se enfríe completamente y arregle por arriba las bananas cortadas en círculos bien finitas.

Para la torta

Pré caliente el horno a 350°F (180°C).

Ponga los primeros cuatro ingredientes en un bowl grande y mezcle bien

En otro bowl bata la manteca con los dos azucares, agregue los huevos uno a uno y continúe batiendo .Incorpore el ron u otra bebida que le guste y las nueces .Mézclelo a la mezcla de ingredientes secos y viértalo sobre el caramelo y bananas

Lleve al horno por cerca de 40 minutos .Para saber si esta cocido, pinché con un palito el centro, este tendrá que salir seco. Retire lo del horno y déjelo enfriar por algunos pocos minutos. Pase un cuchillo por los bordes del molde y delo vuelta por sobre un plato, aguarde unos minutos y retire el molde

Sírvala tibia con una salsa de caramelo* o con helado

*Para la salsa de caramelo, bata crema doble a medio punto vierta chocolate liquido mezcle bien y ponga en una salsera.

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13 comments:

Marcia said...

Sylvia,
o bolo deve ser muito bom mas estou encantada mesmo é com as fotos. Requintadas.

Gourmandise said...

Lembrei da primeira vez que fiz um bolo invertido! Deixei esfriar completamente antes d edesenformar e depois grudou tudo! Mas comemos mesmo assim...rs
bjo,
Nina.

laila said...

já eu adoro bolinhos e esse td especial receitinah de avó...só pode ser maravilhoso!!bjs

Atelier da Casaleira said...

Sylvia que lindas as suas fotos, como sempre.
O bolo está com um aspecto delicioso, pena eu não gostar de bananas mas acredito que com qualquer outro fruto também deve resultar.

Beijinhos

Marizé said...

Os bolos invertidos são lindissimos, e este para além disso só pode ser uma delicia, ainda para mais receita de familia. Que tesouro.

Bj

PimientayChocolate said...

Hola Sylvia, para mi es infaltable algo dulce en la tarde, pr la mesada siempre hay alguna torta o bizcochito, me encanto la receta y con pecan ya estoy tomando nota, es una muy buena combinacion para hacer en casa porque la banana es una de las frutas favoritas de mi marido y todo lo que tenga banana se lo devora, las fotos un ESPECTACULO, me quedaria horas mirandolas, un beso, daniela

Carmencita said...

Delícia esse bolo invertido, as vovós é que sabem das coisas!!.Grata por compartilhar.Me encanta a nitidez de suas fotos.Parabéns.Bjss

TROTAMUNDOS said...

Hola Silvia, acabo de dar con tu blog y con este fantastico postre, me ha encantado todo, absolutamente todo, el postre, el blog, una maravilla.

Me verás más por aquí, un beso.

elo-cocina said...

Hay que ver todo lo que se puede hacer con unos plátanos de esos que están ya casi tan maduros que en ocasiones los depreciamos.

Luciana Macêdo said...

Receita de bolo de vó só pode ser muito boa e de banana melhor ainda.
Parabéns pelas fotos, lindas.
Bjs!

ameixa seca said...

Nunca tinha visto as nozes pecãs ainda com casca :) São interessantes. Tenho um pacote de nozes pecãs já descascadas para fazer um bolo também... O teu ficou com uma cara óptima.
:)

Mar said...

Silvia que rica esta receta con recuerdos de familia y tan apetitosa, seguro la probaré recordando a tu abuela y a tí por que has tenido este lindisimo recuerdo de ella. Un besito, Mar

Anthony said...

That's an interesting combination that I've not seen before