Uma boa ideia e uma torta de cebolas assadas

A cozinha não é o único lugar que reformei em casa. Na verdade construí um novo ambiente, o hall de entrada, que foi incorporado a casa. Antes disso eu tinha apenas uma solitária porta de entrada embaixo de um quadradinho com teto de cinco metros quadrados, que só servia para juntar sujeira e a entrada principal dava diretamente para a sala de jantar. Assim levantei as paredes e coloquei uma janela grande que da ao jardim.

Como é sabido é difícil tirar uma primeira má impressão. A recepção de uma casa diz muito a respeito de como são os donos da casa, no fim das contas é o local aonde recebemos nossos amigos e convidados Se a recepção se vê arrumada e bonita com certeza o resto da casa parecerá bem bonita e acolhedora, por isso deve ser um lugar que tem que ser muito bem planejado. Já está quase terminado, e eu ansiosa como sempre, já estou pensando na decoração. Para isso resolvi comprar estes vasos de concreto de líneas simples e retas e umas finas ramagens decoradas e intercaladas por pequenos canutilhos de madeira. O que vocês acham? Não são lindas?

Enquanto os pintores estão terminando de pintar, estava selecionando algumas fotos que descarte para gravar em um CD e deixar mais espaço na maquina. Não me perguntem por que o faria se eram fotos descartadas, mas sou assim. E achei umas fotos de minha torta de cebolas assadas e queijo que fiz para o aniversario de meu marido.

Para fazer a torta me inspirei em uma receita que achei no livro Donna Hay, Na dispensa, (cebolas roxas assadas)

Descobri e comprei o livro em minas ultimas férias. Foi amor a primeira vista. Suas receitas raramente são difíceis, de fato são bem simples, mas inspiram belas criações

Donna Hay é uma estilista gastronômica radicada em Austrália , e é , um dos nomes mais conhecidos entre autores de livros e publicações Se deve a ela a nova tendência de fotos culinárias de fazer close up dos pratos de uma forma limpa e clara . Seus livros são Best Sellers ao redor do mundo pelas receitas simples e deliciosas e suas impecáveis fotografias. Foi eleita um dos “sete magníficos” dentre os autores gastronômicos pelo júri do Gourmand World Cookbook Award em janeiro de 2007.

Torta de cebolas roxas assadas e queijo

Para a massa Brisee

• 350 g de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 220 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
• ¼ a ½ xícara de água gelada

Em uma processadora coloque a farinha e o sal. Adicione a manteiga e processe por 15 segundos ou até formar uma massa com aparência de migalhas de pão. Coloque um quarto de água gelada no tubo da processadora e processe até obter uma massa homogênea, caso não ficar adicione mais água Não bata por mais de 30 segundos.

Retire e forme uma bola, cubra com papel filme e leve a geladeira por 2 a 24 horas antes de usar.

Para uma preparação rápida leve a massa ao freezer por 40-50 minutos antes de usar

Para as cebolas assadas

• 6 cebolas roxas peladas e cortadas em metades
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal
• Pimenta negra moída

Pré aquecer o forno a 200°C

Espalhe as metades das cebolas, com o lado cortado para baixo em uma assadeira de lados baixos. Coloque o vinagre balsâmico e o azeite de oliva por cima das cebolas e polvilhe o sal e a pimenta. Leve para assar e vire de vez em quando com uma espátula de madeira. Quando estiverem prontas terão uma forte e linda cor púrpura.

Para o recheio de queijo

• 100g de queijo Taleggio, fontina , ou qualquer outro queijo semi duro de sua preferência ralado
• 200g de cream cheese
• 2 gemas

Misturar todos os ingredientes e rechear a massa branqueada com uma colher.

Colocar no topo as cebolas assadas e levar o forno médio, por 25 a 30 minutos.

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En Español, por favor

La cocina no ha sido el único lugar que reforme en casa. De hecho construí un nuevo ambiente Incorporé un recibidor a la casa. Antes tenía una solitaria puerta de entrada a bajo de un horroroso alero, de cinco metros cuadrados que en verdad nos servia para nada a no ser acumular suciedad, pues las hojas insistían en acumularse en los rincones.

Y la puerta de entrada se abría casi que directamente al comedor. Lo que hice fue abrir toda la pared adonde se encontraba la puerta principal y cerré el alero pasando la puerta a la lateral y abriendo una gran ventana de paño fijo, que ilumina directamente el comedor.

Todas sabemos que la primera impresión es la que queda y me parece que un recibidor

Dice mucho a respecto de los dueños de casa y al fin es el local en que recibimos amigos e invitados, Sise ve lindo y acogedor o, seguramente , a quien llegue a nuestras casa , la encontrará hermosa y calida. Esa es una razón, por que debe ser bien planeado y meditado. Esta casi terminada y yo ansiosa, como siempre, ya estoy pensando en la decoración, Por eso he resuelto comprar estos maceteros de cementos simples y de líneas rectas y unas finas ramitas decoradas con unos canutillos de madera, Que os parece? No están lindos y originales?

Mientras los pintores están terminando su tarea, yo me he dedicado a separa algunas fotos que había descartado, para grabarlas en un CD y así tener mas espacio en la maquina. Y en una carpeta encontré las fotos de la tarta de cebollas asadas y queso que hice para el cumpleaños de mi esposo.

Para hacer esta tarta me inspire en una receta de cebollas asadas que encontré en el libro de Donna hay “De la despensa “que compré en mis ultimas vacaciones. Fue amor a primera vista. Sus recetas raramente son difíciles, de hecho son bastante simples, pero que inspiran bellas creaciones.

Donna hay es una estilista culinaria radicada en Australia y es uno de los nombres mas conocidos entre los escritores gastronómicos. Pertenecen a ella los créditos de actual tendencia de fotografiar los platos en close up de una manera limpia y clara. Prevaleciendo la premisa de lo menos es más.

Sus libros son best Sellers en el mundo por sus recetas fáciles e impecable fotografía.

Fue elegida como uno de los “siete magníficos” por el jurado del Gourmand World Cookbook Award en Enero de 2007.

Tarta de cebollas coloradas asadas y queso

Para la pasta brisee.

• 350g de harina 0000
• ½ cucharada de té de sal
• 220g de manteca sin sal helada cortada en cubos.
• ¼ a ½ taza de agua helada

En una procesadora de alimentos junte la harina y la sal. Adicione la manteca y procese por cerca de 15 segundos o hasta que tenga adquirido la consistencia de pan rallado. Por el tubo de la procesadora agregue el cuarto de agua y procese hasta que forme un bollo homogéneo, caso no se forme poner mas agua. Pero no procese por más de 30 segundos.

Retire el bollo de la procesadora y cubra con papel film y lleve a la heladera de 2 a 24 horas.

Para una preparación rápida lleve la masa al freezer por 40-50 minutos antes de utilizar.

Para las cebollas coloradas asadas

• 6 cebollas coloradas (medianas) peladas y cortadas al medio

• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de aceto balsámico
• Sal
• Pimienta negra molida

Pre caliente el horno a 200°C

Disponer las cebollas en una asadera, con el lado cortado hacia abajo

Rociar con el aceto balsámico y regar con el aceite de oliva. Por ultimo espolvorear la sal y la pimienta.

Leve para hacer y de vuelta las cebollas de vez en cuando con una espátula de madera.

Las cebollas estarán listas, cuando adquieran un color púrpura fuerte.

Para el relleno de queso

• 100g de queso Taleggio, fontina , u outro queso semi duro de su preferencia
• 200g de cream cheese o queso crema
• 2 yemas

Mezclar todo y verter sobre la masa brisee blanqueada por algunos minutos en el horno.

Poner por arriba las cebollas asadas y llevar a horno en temperatura mediana por cerca de 25-30 minuos.