12 Sep 2007

Inspiraçao Asiatica





Como tinha comentado em outro post, é difícil às vezes pensar no que podemos fazer.

Uma vez minha avó foi contratar uma pessoa para ajudá-la no dia a dia da casa.
Antes de chegarem a um acordo sobre o salário, a pessoa comentou o que pretendia ganhar, mas fez uma ressalva: “Se for para pensar no que fazer para o almoço e o jantar, o salário tem que ser maior”. Minha avó sempre contou isso como um fato engraçado, mas que não deixa de ter razão. Às vezes pergunto ao meu marido o que ele gostaria de almoçar, ele me responde: “O que você fizer está bom” e eu, fico pensando: “desta vez você ajudou um montão” Mas ainda bem que existem os blog e sites culinários, prefiro os sites pessoais e blogs para me inspirarem, me passam maior confiança. Tenho visitado alguns blogs asiáticos, como este e este, e se bem não gosto muito da comida condimentada gosto da mistura de sabores e texturas que esse tipo de culinária aporta. E foi inspirada neles que criei este prato.

Frango ao Curry com perfume de mel e coco

Ingredientes

1 kg de peito de frango

Suco de um limão

2 echalotes finamente picadas

2 dentes de alho esmagados

2 colheres de sopa de mild curry, uso este por ser mais suave ,mas pode ser outro tipo de curry também

Cibolete picada

Coentro picado

1 colher de mel de abelha

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

350 ml de leite de coco

Pimenta vermelha

Sal

Uma colher de chá de óleo de gergelim

Uma colher de sopa de óleo de soja

Modo de fazer

Cortar o frango em cubos e acrescentar o sal e o suco de limão e o alho

Em uma frigideira grande ou wok refogar as echalotes (ou cebolas),até que fiquem transparentes

Acrescentar o frango escorrido do suco de limão e continuar refogando até que esteja cozido.

Adicionar o açúcar mascavo e o mel e misturar

Colocar o curry e misturar bem

Terminar adicionando o leite de coco e deixar tomar um pouco de corpo

Polvilhar com a pimenta vermelha cortada e o coentro

Acompanhar com arroz. Eu escolhi o arroz Thasmin por ser muito aromático e gostoso, mas pode ser feito também com Basmati,que é originário da Índia e Paquistão

Ë um arroz de grão fino e longo de aroma delicado e sabor seco. Mas tem que ter cuidado ao cozinhar, que por ser muito amido pode passar do ponto

En Español, por favor

Como había comentado anteriormente, es difícil a veces pensar en lo que se puede hacer para cocinar. Una vez mi abuela fue a contratar a una persona para ayudarle en el día a día para las tareas de la casa.

Antes de que llegaran a un acuerdo sobre el sueldo, la persona comentó sobre lo que deseaba recibir como salario, pero hizo una advertencia: "Si es para pensar en qué hacer para el almuerzo y la cena, el sueldo tiene que ser más grande." Mi abuela contó eso como un hecho extraño y gracioso, pero la persona no dejaba de tener su razón. A veces le pregunto a mi marido que le gustaría comer, y me responde: "lo que te parezca, siempre cocinas bien " y me quedo pensando” Eso si es una ayuda ¡! “. Pero por suerte existen los sitios y los blog s culinarios

, prefiero los sitios personales y lo blogs para inspirarme, me pasan mas confianza. He estado visitando algunos blogs asiáticos, como este y este, y si bien no me gustan mucho los sabores muy especiados, la mezcla de sabores y las texturas que ese tipo de cocina aporta me gusta mucho. Y fue inspirada en ellos que creé este palto.

Pollo al curry con perfume de miel y coco

Ingredientes

1 Kg de pecho de pollo

Jugo de un limón

2 Echalotas e finamente cortadas

2 dientes de ajo

2 Cucharadas de curry mild, lo uso por ser mas suave, pero se puede usar outro tipo de curry también

Cibulete picada

Cilantro picado

1 Cuchara de miel de abeja

2 Cucharadas de azúcar marrón

350 Ml de leche de coco

Pimienta rojo cortar finamente

Sal

Una cucharadita de aceite de ajonjolí (sésamo)

Una cucharada de aceite de soja

Manera de hacer

Cortar el pollo en cubos, poner el jugo de limón, el ajo y la sal y reservar.

En una sartén grande o en una sartén china (wok), poner el aceite de ajonjolí (sésamo) y el aceite de soja

Calentar el aceite y poner las echalotas cortadas, rehogar hasta que estén transparentes.

Adicionar el pollo, sin el jugo del limón y continuar rehogando hasta que este cocido.

Poner una cuchara de miel y azúcar marrón

Poner el curry y mezclar bien.

Terminar adicionando la leche de coco deja que tome cuerpo y espolvorear con con la pimienta fresca y el cilantro cortado finamente.

Acompañe con arroz. El arroz que elegí es un Thasmin un arroz muy aromático y delicioso o puede ser con Basmati, un arroz originario de India y Pakistán, famoso por su aroma de grano largo y fino, de sabor seco. Si eligen Basmati es un arroz con mucho almidón y es fácil pasar del punto.

9 comments:

Nina said...

Nossa, todo sábado é a mesma coisa: ou não sei o que preparar, ou não sei onde quero comer e, o Marcel responde: vc é que sabe. rsrsrs
O Marcel viu as fotos do seu prato e perguntou se era de restarurante! Eu disse que vc sempre posta fotos lindas.
bjinho,
Nina.

Agdah said...

Adorei tudo, principalmente as flores.

rosa said...

Me dejas sorprendida con tus recetas. Un blog precioso, con un estilo muy personal. Tus fotos me dejan impresionada. Se respira arte hasta en el mas mínimo detalle. Enhorabuena.

Cynthia said...

Yeah, thank heavens for blogs! They are the new cookbooks only interactive :) your dish looks beautiful as always.

Sylvia said...

Pois é Nina,parece que um mal de todo marido rsrsrs!!!Agradece ao Marcel em meu nome,e diz que quem se delicia é o meu marido...no restaurante de casa ;)

Agdah também achei lindas as flores e aproveitei para inclui-las

Rosa,muchísimas gracias por tu comentario,me hace muy bien leerlo y me deja contenta de que te halla gustado

Griegori said...

Belas fotos Sylvia... e a receita não fica atrás.

Eliana Scaramal said...

Que lindo!! Tudo muito lindo mesmo!! :)

Carlos said...

Sylvia no dejas de asombrarme.

Sylvia said...

Cynthia ,is true thanks god, food blogs exist

Griegori é sempre bom te ver por aqui.

Eliana ,Obrigada

Gracias Carlos, vos a mi tambíen