Quiche Lorraine

Adoro tortas e esta é uma de minhas favoritas,principalmente no Outono acompanhada por um bom vinho.

Quiche Lorraine

Ingredientes (6 pessoas)

Para  a massa

250 gr de farinha

  150 gr de manteiga

   1 ovos

sal e pimenta

Para o recheio

  250 gr de  bacon

  300 ml. de creme de leite

    200 g de gruyere ralado

  Noz moscada

  Sal e pimenta

Modo de Fazer

Se prepara uma massa colocando a farinha em um recipiente e formando um circulo no centro, colocar uma pisca de sal, 125 grs de manteiga fria.fazer uma farofa e colocar um ovo, misturar bem e colocar três colheradas de agua fria aos poucos, ,colocar em film e levar a geladeira por pelo menos meia hora ,o ideal seriam duas horas

Esticar a massa ate atingir 4 cm. de altura , forrar uma assadeira redonda , de 24 cm. de diâmetro untado com manteiga e enfarinhada.Espetar a massa varias vezes com um garfo e levar ao forno coberta com papel alumínio e alguns grãos secos por cima .Levar ao forno a 200ºC, durante 12 ou 15 minutos.

Retirar do forno e deixar esfriar

Cortar o bacon em fatias finas.Eu coloco no micro ondas até ficarem crocantes.

Colocar sobre a massa pré cocida

Bater os 4 ovos e misturar ao creme de leite ,com um pouco de sal, noz moscada e pimenta.. Colocar essa mistura sobre o bacon e voltar ao forno a 200ºC por 30 minutos

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Coloco sempre 200 grs de Gruyer ralado ou Ementhal ralado acima do bacon* Na receita original não leva,mas acho que dá mais sabor.

* Se o recheio for creme ,ovos e cebola o nome á Quiche Alsaciana