Num dia ruim, os muffins perfeitos

Olhei pela janela e o dia não poderia ser pior. Perdi muito tempo no transito e acabei perdendo um compromisso importante. Lá fora o dia esta frio, cinza e garoando., era como se o clima também me observara além da janela.

Vejo as pessoas agasalhas caminhando rapidamente pelas ruas com vontade de chegar rapidamente a seus lares

Cheguei há poucos minutos atrás pensando em prepara um café forte e denso, que aquece se minha alma e meu corpo.

Vi, enquanto pegava o café a lata de pistaches.

Lembrei do dia que minha amiga Claudia veio visitar-me com as crianças. (tenho uma dispensa aberta) e me perguntar

_Não resisto a pistaches, Posso pegar um?

_Claro-_respondi. Olhando-me e pegando outro disse

_Estes pistaches estão ficando moles.

_Jura? Você esta brincando,nao é?

_Sim, sério_ Provei um. E, de fato estava mole

Lembrando disso, sabia que tinha que usar logo esses pistaches. Então resolvi fazer alguma coisa fácil e rápida e gostosa pata acompanhar meu café. Mas o que? Um bolinho. Não, bater claras, não definitivamente não. Bolachinhas... Hummm, Também não. Muffins? Sim, muffins era uma boa idéia. Fáceis rápidos, e com certeza me fariam sentir melhor

Perfeito para dias chuvosos e cansativos quando tudo parece dar errado.

Muffins de pistaches, cardamomo e laranja.

• 300g de farinha de trigo
• 150g de açúcar orgânica ou demerara
• 1colheres de chá de fermento em pó.
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de cardamomo em pó ou umas 2 vagens com as sementes moídas
• 100g de pistaches grosseiramente picados
• 1 ovo grande batido
• 80 ml de suco de laranjas
• 60g de manteiga derretida sem sal
• 80 ml de leite
• 1 colher de chá de vinagre branco
• Pré aqueça o forno a 220°C

Unte bem com manteiga duas formas de meia dúzia de muffins, ou uma de uma

dúzia. Ou senão forminhas de papel.

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes secos e misture bem,inclusive o cardamomo e os pistachios.

Em outra coloque a manteiga, o ovo leite e suco. Coloque essa misture por sobre os ingredientes secos. Incorpore mas não bata, pois senão ficam duros depois de asados.

60 g de manteiga gelada

90 g de açúcar

60 g de farinha com fermento

Misture os ingredientes com os dedos ate obter uma textura semelhante a migalhas de pão. Espalhe por sobre a massa já colocada nas forminhas.

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En Español, por favor

Un mal dia, muffins perfectos

Mire por la ventana, el día no poderla ser peor. Perdí mucho tiempo en el transito y termine por perder un compromiso importante. Afuera es un día gris, frío y para colmo llovizna. Es como si el (día) me observara también, más allá de la ventana.

Veo a las personas abrigadas, caminando rápidamente, ansiando por llegar a sus casas.

Llegue hace algunos minutos pensando en prepararme un buen y fuerte café, que me pudiera calentar el cuerpo y alma. Cuando fui a agarrar el café, vi la lata de pistachos, y me acorde de la visita que me hizo mi amiga Claudia con los chicos el otro día.

_ Uy, me encantan los pistachos, (tengo una despensa abierta)

_¿Puedo servirme uno? Me pregunto

_Por supuesto, le dije

Mirándome y agarrando otro, replico

Se te están quedando un poco blandos

_¿En serio? ¡Me estas cargando!

-Si, están blando._ Probé uno y de hecho lo estaban

Recordando eso, sabía que tenía que usarlos rápidamente y pensé que estaría bueno acompañar mi cafecito con algo rico. Pero que?

Una torta? No, tenia que batir las claras, muy complicado. Galletitas Tanpoco

Muffins? Si, fáciles rápidos y con seguridad me harían sentir mejor. Perfectos para un día lluvioso y causativo adonde todo parecía haber dado mal.

Muffins de pistachos, cardamomo y naranja

• 300g de harina
• 150 g de azúcar orgánico
• 1 cucharada de levadura química en polvo
• ½ cuchara de té de sal
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de té cardamomo en polvo o las semillas machacadas de 2 chauchas
• 100g de pistachos picados groseramente
• 60 g de manteca derretida sin sal
• 1 huevo grande batido
• 80ml de jugo de naranjas
• 80 de leche
• 1 cucharada de té de vinagre

Calentar el horno a 220°C. Enmantecar dos moldes de muffins de media docena o uno de una docena. También pueden ser moldes de papel

En un bowl mezclar todos los ingredientes secos incluso el cardamomo y pistaches

En otro bowl poner el huevo batido, la manteca, la leche y jugo. Añadir esta mezcla ala mezcla anterior Incorporarlas pero no batirla en demasiado, pues quedaran duros después de horneados

Para la

60 gr de harina leudante

90 g de azúcar

60 g de manteca helada

Mezclar los ingredientes con la punta de los dedos, hasta obtener una mezcla con la textura de migas de pan. Cubrir los muffins ya en los moldes y llevar al horno.