3 Sep 2007

O churrasco e a sobremesa de chocolate e limão





Tem dias que as coisas não saem como planejamos, mas de uma forma ou outra acaba acontecendo. Onde moro se sabe que é primavera, quando se começa a sentir o barulho das maquinas de cortar grama,ver as pessoas cuidando de seus jardins e fazendo pequenos reparos. Sábado foi assim. Um dia, sem bem um pouco fresco, mas de sol. A ameixeira de minha vizinha coberta de delicadas flores brancas. E o céu de um azul intenso. Saímos de compras com meu esposo e vendo esse dia, pensei (acho eu já estou com a mentalidade argentina!). Amanha vou convidar um casal de amigos e fazer um churrasco em casa lá fora. Amigos convidados e coisas para os preparativos compradas. Algo bem típico, lingüiça, um pouco de carne uma salada criolla (alface, tomate e cebola) e uma salada de batas a provençal,

(Batatas cozidas com casca e descascadas, cortadas em cubos e temperadas com salsinha, alho sal e azeite) Acordei e o dia estava estranho nem nublado nem claro. Quase ao meio dia uma garoa fina. As duas da tarde o sol deu sua cara e eu retirando os pratos para servir a sobremesa o churrasco foi dentro de casa, nada de mesa lá fora nem o sol esquentado o corpo. Mesmo assim a conversa foi ótima e o domingo foi quase de primavera. O almoço foi terminado com uma sobremesa que fez sucesso, um brownie recheado com uma mousse de limão com chocolate

branco. O sabor delicado e contrastante, assim como também o contraste de texturas, fez com que a sobremesa brilhasse nesse dia que não se decidia.

Brownie com mousse de chocolate branco ao limão

1 receita de brownie como a publicada aqui cortado em duas metades

Para a mousse de chocolate branco e limão

1 lata de leite condensado

100g de chocolate branco

200 g creme de leite batido até tomar consistência

2 claras batidas em neve com duas colheres de açúcar

Suco de dois limões

2 g de gelatina sem sabor e hidratada

Derreter o chocolate e deixar amornar

Misturar o leite condensado com o chocolate derretido

Misturar o suco dos limões e incorporar bem

Adicionar o creme de leite e a gelatina hidratada

Adicionar as claras batidas.

Montagem

Colocar a mousse sobre uma das partes do Brownie

Colocar outra parte de brownie e uma camada de mousse

Decorar com pedacinhos de chocolate e levar a geladeira por três horas

Retirar da geladeira, servir polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir

En Español, por favor

La barbacoa y el postre de chocolate y limón

Hay días que las cosas no salen como las planeamos, pero en una manera u otro terminan por salir bien. Adonde vivo se que se aproxima la primavera cuando se empieza a sentir el ruido de las cortadoras de césped y ver a las personas cuidar sus jardines y hacer pequeñas reparaciones .El sábado fue así. Un día, un poco fresco, pero con un calido sol. El ciruelo de mi vecina se ha cubierto de delicadas flores blancas. Y el cielo estaba de un azul intenso. Nos fuimos de compras con mi marido y observando todo eso, pensé (descubro que ya estoy con la mentalidad de Argentinos!). Mañana es un buen día para un asado, invitaré a un par de amigos y lo haremos afuera. Amigos invitados y cosas para los preparativos compradas. Algo muy típica, chorizo, un poco de carne, una ensalada criolla (lechuga, tomate y cebolla) y

una ensalada papas Provenzal, (cocinó papas con cáscara y las pelo, cortadas en cubos y aderezadas con el perejil, sal, ajo picado y aceite de oliva).

Me desperté y el día estaba extraño, ni nublado ni claro. Casi al medio día una llovizna fina. A las dos de la tarde cuándo el sol dio la cara estaba retirando los platos para servir el postre, la barbacoa fue servida adentro de casa, nada como había planeado de poner la mesa afuera y dejar que el sol calentara el cuerpo. Aún así la conversación era fenomenal y el domingo fue casi de primavera. El almuerzo estaba terminado con un postre que hizo el éxito, un brownie relleno con una mousse de limón con chocolate blanco. El sabor delicado y contrastante, tanto como también el contraste de texturas, hizo del postre la estrella del día que no se decidía

Brownie con mousse de chocolate blanco y limón

1 receta de brownie como publicada aquí cortada en dos mitades

Para la mousse de chocolate blanco y limón

1 Lata de leche condensada

100G de chocolate blanco

200 G crema de leche batida

2 Claras de huevo batidas en nieve con dos cucharas de azúcar

Jugo de dos limones

2 G de gelatina sin el sabor e hidratada

Derretir el chocolate y dejarlo enfriar

Mezclar la leche condensada con el chocolate derretido

Adicionar el jugo de los limones mezclar bien

Añadir la crema de leche y la gelatina

Por ultimo añadir las claras batidas en nieve e incorporarlas a la mezcla anterior

Cubrir con la mousse una de las partes del brownie.

Poner otra capa de brownie y cubrir con Mouse Decorar con chocolate y llevar al refrigerador por tres horas

Retirar del refrigerador, espolvorear con azúcar impalpable y servir

8 comments:

Marcel Miwa & Nina Moori said...

Se o sol não brilha, o bolo brilha sozinho! Sylvia, vc é brasileira, não?! Acho que churrasco não é só uma mania aregntina, é brasileira tbm...
Achei diferente rechear com a mousse. Como vc disse, o sabor deve ficar bem gostoso, com um jogo de contrastes.
bjinho, Nina.

Anonymous said...

Vc faz coisas incriveis, mio Pai ama suas receitas, y sempre diz a misma coisa, porque a mae no cocina como Sylvia, The Expert Kitchen Woman !!!

Tu Site es Excelente !!
Your Site is Maginificient!!
vc sim que capricha !!

Beijos.
Ceratonina

Eliana Scaramal said...

O dia pode não ter tido um sol brilhando! Mas com certeza teve um almoço radiante e uma sobremesa luxuosa! Que delícia! E as fotos lindas, lindas!!

Sylvia said...

Nina ,fica otimo recheado. Sim ,mas me referi que para argentino ,mais que pra gente todo dia e dia de churrasco,té tinha uma propaganda muito engraçada que tinha varios personagens e de um dia lindo até a chuva mais torrencial os personagem falavam: Que bom esta hoje para um churrasquinho
Bjs

Obrigda Cerin ,mas vejo que minhas aulas de portugues ainda nao estao funcionando muito bem
Bjs


Eliana é verdade a conversa foi otima ,mas a vrdadeira estrela do almoço foi a sobremesa

Carlos said...

Sylvia hoy me encontré con la grata sorpresa que debía elegir a 7 blogs para el premio al blog solidario y vos sos una de mis elegidas, me encanta todo lo que haces y se nota que lo haces con el CORAZON.
Pasá por mi blog cuando tengas tiempo.
Carlos

Reme said...

Gracias al blog de Carlos, he conocido este tuyo, y que quieres que te diga, que me encanta y que visitaré con mucha frecuencia.

Saludos

Reme

Sylvia said...

Carlos ,muchísimas gracias ,la verdad que para mi es un honor que hallas pensando en mi ,obviamente había pensado en darte lo a ti también por tu contribuciones, no solo en la parte culinaria como también digamos en la parte científica alimentar

reme ,muchísimas gracias por la visita y me alegra que te guste,ademas de hacerlo por un gusto personal este bolg pertenece a todos que lo visitan

Duly said...

Sylvia que refeição MARAVILHOSA,a sobremesa me encantou Linda!Vou fazer aqui em casa pode estar certa!Beijo e bom dia para vc