Torta invertida de maças e nozes

Escutei que na Europa tem feito muito frio com temperaturas baixíssimas, enquanto nos aqui nos derretemos de calor.

Nao tenho cozinhado muito, tenho saído bastante, mas no outro dia a temperatura não foi  tao quente  e me animei a usar o forno e fazer uma torta de maça.

 Acordei cedo para aproveitar o frescor da manha  e usei a receita de minha avo, mas fiz algumas modificações que vocês poderão ver na receita abaixo. Ficou mais suave que normalmente ficam estas tortas , e com extra sabor. Se quiser esta torta também pode ser feita com peras  pêssegos, abacaxi ou ameixas.

Espero  que gostem da torta e que tenham uma ótima semana.

Ingredientes 2 maças finamente fatiadas 1 xícara de açúcar  1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colherinha de cafe de fermento em pó 1 pitada de sal 1 xícara de açúcar  100g de manteiga 1/4 de xícara de nozes picadas 2 ovos.

Modo de fazer: Esquente o forno a 220C Em uma forma desmontável de 20 cm  derreta o açúcar e espalhe por toda a forma de modo que fique coberta. Coloque as  maças fatiadas por cima do açúcar derretido e reserve as fatias que sobrarem Em uma vasilha bata a manteiga com o açúcar até obter um creme, acrescente os ovos e continue batendo ate que estejam bem integrados Adicione a farinha, o sal,  as nozes picadas, o fermento, e o que sobrou das   maças. Misture bem. Coloque a mistura por sobre as  maças que estão na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até que insertando um palito no meio saia limpo. Retirar do forno esperar 5 minutos e desenformar Rende 8 porcões

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Carne fria assada

De longe este é o verão mais quente que tenho passado. Chove pouco e amanhece com altas temperaturas. É um inferno ficar dentro sem ar e as vezes também é muito quente lá fora. Mas a tardinha sempre corre um ar fresco que nos inspira a comer lá fora

E são estes dias que me inspiram a cozinhar comidas frias. Faz tempo que tinha uma " colita de quadril"  (maminha)  no freezer e pensei que se usasse temperos de sabor frescos e a fatiasse seria uma ótima ideia para o jantar. E foi mesmo.

Também tinha sobrado panettone do natal (ainda) e um pouco de creme de limão e cerejas que estavam bem maduras. Com apenas esses trés ingredientes preparei uma sobremesa super refrescante e que fechou a perfeição nosso jantar de um dia muito quente.

Ingredientes 1 k de maminha Para a marinada 1 garrafa de vinho branco seco 2 chalotas fatiadas finamente 1 colher de sopa de gengibre ralado 2 colheres de sopa de mostarda em pó tomilho fresco sal pimenta Para o molho 100g de tomates secos 1/4 de xícara de azeite de oliva Coentro ou salsinha picada Manjericão purpura sal a gosto

Modo de fazer: Deixar repousar por duas horas a carne na marinada na geladeira Esquentar uma frigideira grande e selar a carne Retirar e levar ao forno com a marinada até que a carne esteja cozida Aproximadamente 35 a 45 minutos. Deixar esfriar e cortar em farias finas regar com molho e servir Rende 4 porcões

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Dias de verão, creme de limão.

Com o calor deixei um pouco de lado pratos de preparação complicada, que além de tudo não são minha praia. Eu amo pratos fáceis , simples e saborosos.

Prefiro passar mais tempo ao ar livre, com amigos ou dando passeios a pé e tomando algo refrescante e cozinhando comidas leves.

E para estes dias nada mais refrescante que uma limonada e sobremesas a base de cítricos.

Tenho sempre um coringa na geladeira que me inspira a fazer as mais deliciosas e refrescantes sobremesas . Creme de limão.

Com ela voces podem deixar solta a imaginacao e fazer algo como isto. 
Base de bolacha com creme de limão, frutas frescas,  creme de leite batido e lascas de chocolate. É muito util te-la em casa sempre e pode ser guardada por até duas semanas em geladeira.

                                                       Creme de limão

Ingredientes 5 gemas 1 xícara de açúcar refinada 3 limões sicilianos lavados (suco e raspas) 100g de manteiga

Modo de fazer : Misture as gemas com o açúcar bata bem até que fique pálido e acrescente o suco e as raspas dos limões.  Enquanto isso coloque água para ferver em uma panela grande. Leve a mistura de ovos a cozinhar em banho maria  , sempre mexendo até que engrosse, e fique aderida a colher retire do fogo e acrescente a manteiga em pedaços e mexa ate derreter,repita até toda a manteiga terminar. Coloque fria em um pote e cubra com film. leve a geladeira e use quando necessário. Dura sem problemas duas semanas.

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Con tanto calor tengo dejado ha un costado todos aquellos platos de cocción larga y complicados. Que ademas de todo no son los que mas me gustan. Me encantan los platos fáciles, ligeros , simples y sabrosos. 

Prefiero estar más tiempo al aire libre , disfrutando con amigos o dando paseitos a pie y disfrutar del estos hermosos días. Aprovechar y tomar algo refrescante y cocinando comidas livianas. 

Y es estos días calurosos no hay nada más fresco que una limonada recién exprimida y postres a base de cítricos.

Tengo  a menudo en mi heladera algo que me inspira a hacer los mas deliciosos y refrescantes postres. Crema de limón.

Con ella lista en la heladera , pueden dejar volar su imaginación y crear ricos y frescos postres, como este que hice el fin de semana . 
Base de galletitas con crema de limón, frutas frescas,  crema de leche batida y chocolate. 

                                                       Crema de limón

Ingredientes 5 yemas 1 taza de azúcar 3 limones amarillos (jugo y ralladura ) 100g de manteca

Modo de hacer : Mezcle las yemas con el azúcar  y bata bien hasta que este pálida, añada el jugo de limón y las ralladuras e incorpore bien .  Mientras tanto ponga agua para hervir en una cacerola grande Lleve la mezcla de huevos a cocinar en baño Maria  , siempre revolviendo hasta que tenga una textura mas espesa Retire del fuego y añada la manteca de a pedazos, mezcle hasta que se derrita. repita esta operación hasta que no quede más manteca . Acondicione fría en un pote de vidrio  y cubra com film. Lleve a a la heladera y use  use cuando necesario. Dura sin problemas dos semanas.