Dos recetas en una

 El jueves teniamos ganas de algo dulce para acompañar un te helado por la tarde. Como tenia naranjas y chips de chocolate , hice un budin, y, como ando comiendo poco azucar,esto del blog ,hace que sea dificil mantener el peso. Bueno la cosa es que apesar de muy rico sobro mas de la mitad del budin

       Pero justo el viernes nos confirmo su visita para cenar un querido amigo.
       La cena la tenia en mente, mis pechugas de pollo rellenas, que son muy faciles de hacer.

Que hacer de postre? Pensé. Y si usara los restos del budin como base para una tarta de duraznos blancos frescos.? Puede que funcionara
Son los ultimos de la temporada  y queria algo fresco para el postre . La verdad que me encanto.Y le gusto mucho tambien a nuestro invitado. Espero que les guste tambien.

Ingredientes  Para el Budin 4 huevos 4 gemas 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de ralladura de naranja 200 g de manteca pomada 1/4 taza de jugo de naranja  250g de azúcar 300g de harina de harina leudante 200g de gotas de chocolate Para la torta Medio budín, cortado en cuadraditos 2 cucharadas de sopa de azúcar 2 huevos 1/4 taza de jugo de naranjas 3 cucharadas de crema de leche fresca 1/4 de taza de leche 2 o tres duraznos blancos cortados en longitudinal.

Modo de hacer: Enmantecar un molde para budín y dejarlo enfriando en la heladera. Mezclar los huevos con la sal y la ralladura de naranja y el jugo de naranjas. Batir la manteca con el azúcar hasta que este pálida y añadir  la mezcla de huevos.Batir hasta que este bien integrada Mezclar la harina y con las gotas de chocolate, dejar algunas gotas de chocolate para adornar, y añadir a la mezcla anterior. Mezclar bien sin batir. Poner el batido en la asadera  y esparcir un poco de las gotas de chocolate  Llevar al horno a 220°C por media hora  o hasta que insertando un palito este salga limpio. Para la torta En una asadera poner los pedacitos de budín Esparcir las dos cucharadas de azúcar por sobre los pedacitos Cubrir con la mezcla de huevos jugo de naranja, leche y crema Acomodar los duraznos y rociar con azúcar Llevar al horno a 220°C hasta que se vea firme  Decorar con cerezas al marraschino

Em Português, por favor.

                        Um bolo duas sobremesas

Na quinta -feira tínhamos vontade de  comer alguma coisa doce , para acompanhar nosso cafe . Como tinha laranjas e gotas  de chocolate , fiz um bolo, e, como ando consumindo pouco açúcar ,isto do blog  faz  com que fique difícil manter o peso. Assim que apesar de delicioso, sobrou a metade do bolo.

       E logo na sexta nos confirmam que um amigo querido viria para jantar conosco.
      O que faria para o jantar já tinha em mente, meus peitos de frango recheados, que são super facies de fazer e são uma delicia .

Nossa mesa do jantar

 A questão agora era, o que fazer para a sobremesa  Pensei. E se usara os restos do bolo como base para uma torta de pêssegos brancos  frescos? Poderia funcionar. E como funcionou !!!
Suponho que estes pêssegos são os últimos da temporada assim que aproveitei.Adorei minha invenção assim como ao nosso convidado. Espero que vocês gostem também.

Ingredientes  Para o bolo 4 ovos 4 gemas 1/2 colher se cafe de sal 2 colheres de sopa de raspas de laranja 200 g de manteiga a temperatura ambiente 1/4 xícara de suco de laranja  250g de açúcar 300g de farinha com fermento 200g de gotas de chocolate Para a torta Meio bolo, cortado em quadradinhos 2 colheres de sopa de açúcar 2 ovos 1/4 xícara de sugo de laranjas 3 colheradas de creme de leite fresco 1/4 de xícara de leite 2 o trés pêssegos brancos cortados em longitudinal.

Modo de fazer: Untar uma forma para bolo Inglês  e deixar esfriar na geladeira Misturar os ovos com o sal e as raspas de laranja e o  suco de laranjas. Bater a manteiga com o açúcar ate  que esteja  pálida e e misturar com mistura de ovos. Bater ate que esteja bem integrada Misturar a farinha com as gotas de chocolate, deixar algumas gotas de chocolate para enfeitar, y e colocar com a mistura anterior. Misturar sem bater . Colocar o batido na forma e espalhar um pouco das gotas de chocolate  Levar ao forno a 220°C por meia hora  ou até que insertando um palito este saia limpo. Para a torta Em uma assadeira untada colocar os pedacinhos de bolo Espalhar as duas colheres de açúcar sobre os quadradinhos de bolo Cobrir com a mistura de ovos suco, creme de leite e leite Arrumar os pêssegos por sobre a base e polvilhar com açúcar  Levar ao forno a 220°C ate que esteja firme e os pêssegos macios Decorar com cerejas ao marrasquino

Torta Rigo

No me pregunten, porque se llama asi. Pero les digo que es una de mis tortas preferidas..Siempre que salia de compras, parava para un cafe y esto me acompañava,cloro, er vendido en pequenas porciones, por lo que agradezco, una vez que tanto chocolate...bueno, ya saben.

la original lleva fondant de chocolate por arriba, pero siempre lo dejava de lado. esta es mi version, con crema batida , marmolada con marmelada de framboesas

Ingredientes Para el pionono 5 huevos  50 g  azúcar  1 cda miel  1 cucharadita de café de sal  1 cda esencia de vainilla  40 g harina  10 g de cacao en polvo Para el almíbar         2 cucharada de ron         2 cucharadas de azúcar         1 taza de agua Para el relleno  200 g de chocolate medio amargo 3 cuchadas de azúcar 1 cuchada de esencia de vainilla 250 ml de crema de leche Para la cobertura 150 g  g de crema batida 3 cucharadas de mermelada de frambuesas

Modo de hacer: Untar con manteca una placa para horno, forrar con papel manteca y untar nuevamente con manteca. Reservar en la heladera Colocar en el bol de la batidora los huevos, el azúcar, la cucharada de miel, la sal y la esencia de vainilla.  Batir hasta que tome punto letra.Cernir la harina con el cacao y añadir al batido. Esparcir el batido con espátula sobre la placa reservada. Dar un pequeño golpe a la placa para acomodar el batido. Llevar a horno precalentado a190º C durante 12 minutos aproximadamente. Para el almíbar Mezclar todos los ingrediente y llevar a hervir. Así que levante hervor,retirar del fuego y dejar enfriar Para el relleno Derretir el chocolate en baño Maria y dejar que se enfríe un poco. Batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que espese añadir el chocolate en hilo y continuar batiendo, hasta que la crema este firme Ensamble Forrar un molde rectangular con film plástico  Recortar el pionono en dos rectángulos del tamaño del molde rectangular.Ponerlo en el fondo y pincelarlo con el almíbar  Cubrir con la crema de chocolate y crema. Poner el otro rectángulo por cima de la crema y pincelar con almíbar. Llevar a la heladera por dos o tres horas. Desamoldar y cubrir con la crema batida y la mermelada

Em Portugues , por favor

                                Bolo rigo

Pannacotta de peras perfumadas com açafrão, gelatina de framboesas e frutos vermelhos

Fazia tempo que não preparava nenhuma sobremesa mas o outro dia vendo o blog da Juliana, que preparou um triffle me inspirou a fazer uma sobremesa.

Gosto muito de açafrão, adoro seu perfume e cor. Além que é de uso muito versátil tanto pode ser usado em doces como salgados.

Usei açafrão na cocção das peras para levantar um pouco o sabor da panna cotta, pois tinha medo de que
o sabor forte das frutas vermelhas "matassem " o sabor da base. Ficou ótimo.

Também aproveitei e fiz uns cookies de de chocolate e nozes  a receita voces encontram aqui  neste fim de semana.

 O melhor que desta vez tive a ajuda extra  de umas pequenas  mãos que  me ajudaram  a fazer e comer os cookies

 E como o fim de semana passada foi bastante quente para os parâmetros das temperaturas do mes.

Saímos para tomar o café da manha fora en Puerto Madero

 E a tarde ficamos lá fora fazendo o lanche no patio e comendo os cookies e alguns myrtillos que sobraram e que estavam muito doces, que não sei se foi pela ajuda que tive, mas os cookies ficaram deliciosos.

Espero que gostem desta sugestao de sobremesa, que pode ser usada para mimar amigos ou impresionar a seu marido em uma noite romantica. Que tenham um otimo fim de semana.

Ingredientes 2 peras  2 xícaras de vinho Riesling ou outro vinho doce 150g de açúcar 1/2 capsula de açafrão ou 1 colher de cafe de pistilos de açafrão 1/2 vagem de baunilha  250 ml de  creme de leite fresco 2 colheres de sopa de açúcar 5 g de gelatina sem sabor Para a gelatina de framboesas  300g de framboesas congeladas 5 g de gelatina sem sabor 1 xicara de agua 1 colher de sopa de açúcar  Para a cobertura 500g de frutas vermelhas de sua preferencia

Modo de fazer : Em uma panela coloque o vinho junto com o açúcar e o açafrão e leve a ferver até formar uma calda. Retire a pele e sementes das peras e corte em quartos Cozinhe na calda até que estejam macias . Retire as peras do fogo , acrescente a baunilha , deixe esfriar e coe Liquidifique as peras , misture com o creme de leite e açúcar. Hidrate a gelatina com duas colheres de água, e leve a derreter em banho maria. E  junte a mistura de peras e creme de leite.  Coloque em potinhos e leve a geladeira Polvilhe açúcar por sobre as framboesas  e reserve ate que soltem o suco.  Mais uma vez hidrate a gelatina como explicado acima e misture ao suco,  Coloque em uma vasilha e leve a geladeira. Montagem Retire os potinhos da geladeira, Com uma colher pequena retire pedaços da gelatina e cubra o potinho. cubra com as frutas vermelhas bem lavadas

En Español, por favor:

Uma semana doce

Esta semana foi bastante doce. Eu nao acostumo fazer muitos doces ou sobremesas durante a semana, mais por uma questão de tempo do que de gosto
Fiz  esta sobremesa no meio da semana , assim sem motivo especial. Tinha chocolate branco , umas peras (Red barlet ou Max Red ) que para comer estavam duras mas cozidas sao fantásticas e como nao queria muita complicação   na minha  cozinha, pensei em fazer algo fácil e gostoso como um pudim.

Pavlova fácil de morangos

O sabado amanheceu lindo, nao tao lindo como na sexta, mas enfim lindo. Nem quente nem frio. Ideal.
Meu marido tinha ido no dentista e eu estava tranquila pensando que ele faria um churrasco para o almoço, e teria pouco que cozinhar. Dó preparar uma salada com presunto de parma (que tinha sobrado da sexta) e tudo bem.

Mas faltava a sobremesa, que alias, nem tinha pensado em fazer.
Lembrei que tinha que pasar em um mercado de frutas e verduras que tem aqui perto, e é muito bom.
Assim que entrei vi morangos, acho que sao os primeiros  da temporada. Logo que vi coloquei no carrinho.
Sempre adorei a combinação de merengue, creme batido e morangos. Como nao tinha tempo de preparar uma pavlova verdadeira improvisei esta.
Na receita original a base é feita com claras de ovos, cremor tartaro, amido de milho e  açúcar.
Assim como disse antes , improvisei e coloquei uns merengunhos que tinha, bati  o creme e aromatizei com baunilha

Foi um fim de semana ótimo,  bem de outono, com ceu claro e temperatura amena, deu até pra almoçar lá fora e depois ficamos relaxados lendo um pouco e escutando música

Ingredientes   4 claras *1/8 c de colher de crémor tártaro *1/8 colher de sal *1 ¼ xicara de acúcar *2 colheres de chá de amido de milho *1 colher de cha  de vinagre branco *1 colhrer de chá de extrato de baunilha

Modo de fazer:  Esquente o forno a 180°C ou 350F. 2. bata com batedeira as claras junto ao cremor tártaro e o sal por oito minutos,  seguidamente adicionar o acucar ,  o amido de milho, o vinagre e a  baunilha. Bater  até que  se formem picos firme e  brilhantes , mais ou menos por 10 minutos mais. Sobre uma bandeja colocar papel  manteiga, traçar com um lápis um circulo de 20cm de diâmetro,  e por  sobre el trazo espalhe o merengue com uma espátula. Leve ao forno por 10 minutos,  seguidamente abaixe a temperatura 120°C ou 300F e deixar até que esteja esponjoso e levemente dourado, aproximadamente 40 minutos mais.desligar o forno e deixar por  30  minutos mais

En español, por favor


                           Pavlova rápida

Cheese cake com limao e leite condensada.

Nossa semana comecou hoje pois tivemos um fim de semana bem longo , pelas comemoracoes do bicentenario da independencia argentina Que alias, foi muito lindo, vi algumas partes pela televisao, como a apresentacao do grupo Fuerza bruta. Maravilhosos !!!
Mas também tivemos bastante atividade familiar com um churrasco no domingo e um jantar na segunda. Para o churrasco fiz de sobremesa uma salada de frutas asadas com um molho de baunilha perfumado ao rum e para o jantar uma cheescake . Eu adoro cheescake, mas gosto do cheescake ao estilo Nova York
.Porque cheescake que se preza tem queijo creme e nao ricotta.A cheesecake tem que ser cremosa e aveludada, assim que depois de varias tentativas frustradas , hoje posso dizer que minha cheescake sai muito boa. Aqui deixo a receita e todos seus segredinhos, para que voces também posam se deliciar.
Bom fim de semana

Ingredientes: 2 xicaras e meia de biscoitos esmigalhados 3 colheres de sopa de manteiga derretida 3 pacotes de cream cheese 1 xicara de leite condensado 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo  1 colher de sopa de baunilha 1/2 xicara de creme de leite fresco  Suco de um limao galego 1 ovo grande

Modo de fazer: Retire o pacote de cream cheese meia hora antes de comecar para que esteja amolecido. Esquente o forno a 200°C. Pique os biscoitos em uma processadora e acrescente a manteiga derretida e misture bem. Unte uma forma de 20cm de diametro. Coloque a mistura de bolachas e aperte contra a forma e lados Bata o cream cheese , acrescente o leite condensado a baunilha o creme de leite, a farinha de trigo ou fecula e o limao, ate obter uma mistura homogenea. Acrescente o ovo e misture bem. Ponha sobre a mistura de biscoitos Leve ao forno por 30 minutos, ou até que o centro esteja firme Retire do forno e deixe esfriar bem. Se nao esfriar, a cobertura pode afundar no recheio. Cubra com geleia de morangos ou qualquer fruta vermelha de sua preferencia. Nesta receita usei um molho de Amarenas, que sao cerejas negras do  Bolson sul da Argentina

En Español, por favor : 

  Nuestra semana prácticamente empezó ayer, pues tuvimos un fin de semana largo de hecho bastante largo, por las conmemoraciones del bicentenario de la independencia argentina  Que de de hecho fue muy lindo, vi algunas partes muy buenas como la presentación de Fuerza bruta.
  Pero también tuvimos bastante actividad familiar con un asado el  domingo y una cena el lunes. Para el asado hice un postre de frutas asadas con una salsa de crema de vainilla perfumada al ron y para la cena del lunes una cheescake . Me encanta la  cheescake, pero me gusta la cheescake al estilo Nueva York.
Porque cheescake para ser cheescake tiene que tener queso crema, el Philly y no ricota, tiene que ser cremoso y aterciopelado .
Así  que después  de varios intentos  frustrados , hoy puedo decir que mi  cheescake  me sale muy bien . Aquí les dejo la receta con sus secretitos. Espero que les guste tanto como a mi y que tengan un muy buen fin de semana

Ingredientes 2 tazas y media de galletitas picadas  3cucharads de sopa de manteca derretida 3 paquetes de cream cheese 1 taza de leche  condensado 1 cucharada de sopa de almidón de maíz  o harina 1 cucharada de sopa de vainilla 1/2 taza de crema de leche   Jugo de una lima 1 huevo grande

Modo de hacer: Retire el paquete de cream cheese media hora antes de empezar para que este blando. Caliente el horno a 200°C. Pique las galletitas en un procesador  y añada  la manteca derretida. Unte un molde de 20cm de diametro. Ponga la mezcla  de galletitas y apriete bien contra el molde. Batir el cream cheese , añada la leche condensada y la vainilla , la crema de leche , la harina o la fécula, el jugo de limón, hasta obtener una mezcla homogénea Añada el huevo  y mezcle bien . Ponga sobre la mezcla de galletitas  Lleve al horno por 30 minutos, o hasta  que el centro este firme Retire del forno que se enfrié bien esfriar bien. Si no se enfriá, la cobertura se puede hundir adentro del relleno. Cubra con mermelada de frutillas  o cualquier mermelada de frutas rojas  de su preferencia. En esta receta use una salsa de Amarenas, que son cerezas negras, provenientes del Bolson al sur de la Argentina

Pudin de tres leites

Segunda feira foi o dia internacional da mulher. Meu marido como sempre tao querido, chegou em casa com uma linda rosa na mao e me deu de preente em homenagem ao dia  Claro que nao podia deixar por menos e como sei que ele gosta de um docinho depois da refeição, improvisei esta sobremesa. Tenho escutado falar muito em bolos de tres leites. Ainda nao provei , mas sei do que se trata. Como a noite estamos jantando leve e nao estava com muito tempo ou paciencia , resolvi fazer algo rápido e facil , usando leite de coco, ceme de leite e leite condensada

É bem fácil de fazer e tenho certeza que voces irao se deliciar. .Por cima  dourei um pouco de coco ralado em uma frigideira para dar um pouco de cor, mas isso e totalmente opcional. Espero que tenham uma boa semana

Ingredientes 350mls de leite condensado 350 mls de creme de leite fesco 350ml de leite de coco 1 gema de ovo 2 colheres de sopa rasa de amido de milho 100g de coco ralado opcional

Modo de fazer Misture o amido de milho com o creme de leite fresco ate dissolver e reserve. Misture bem o creme de leite restante com o leite condensado e o leite de coco. Esqunete  esta mistura mas nao deixe ferver Bata a gema de ovo e acrescente o amido de milho dissolvido Verter  por sobre a mistura quente e mexer vigorosamente Leve ao  mexendo sempre até engrossar e cozinhe por mais um minuto Coloque em tacinhas e deixe esfriar Em uma frigideira colocar o coco ralado e levar a cozinhar em fogo alto ate que esteja dourada. Polvilhar por sobre os pudins na hora de servir

En Español. por favor

Lunes fue el  dia internacional d e la mujer . Mi esposo, como siempre tan gentil llego a casa con una linda rosa para regalarme  Claro que no podía dejar por menos y como se que  le encanta un postre después de las comidas.  He escuchado mucho sobre tortas de tres leches , pero todavía no la prove. . Como  por la noche estamos cenando  liviano e no estaba con mucho tiempo o paciencia  para preparar algo mas elaborado, improvise este postre , usando leche de coco, crema de leche y leche condensada

Es muy fácil de hacer  y tengo seguridad que les gustara. Por arriba  le dore un poco de coco rallado en una sarten para aportarle un poco de color ,pero es totalmente opcional. Espero que tengan una buena semana

Ingredientes 350ml de leche condensada 350 ml de crema de leche fresca 350ml de leche de coco 2 yema de huevo 1 cucharada de sopa de fécula de maíz 100g de coco rallado (opcional)

Modo de hacer Mezcle la fécula  de maiz con   la crema de leche fresca hasta  que este disuelta y reserve Mezcle bien la crema de leche restante con  la leche condensada y la  leche de coco. Caliente mezclando siempre pero no deje hervir Retire del fuego Bata da yema de huevo con la fécula de maiz disuelta.  Mezclar a la  mezcla caliente batiendo vigorosamente   Lleve a hervir, revolviendo siempre, hasta que espese. Hierva por mas un minuto.  Acondicione en copas individuales y deje que se enfrié . En una  sartén  poner el  coco rallado y llevar a dorar a fuego alto , revolviendo siempre .Espolvorear sobre los postrecitos  al momento de servir.

Sorvete de limão, para uma primavera fresca

Amo o aroma e o sabor do limão , alias de todo tipo de limão.
Uso muito o limão galego para temperar, para aromatizar prefiro o siciliano.Adoro aquelas tortas de limão com merengue por cima e como nao podia deixar de ser meu sorvete preferido é o de limão .

Além de ser fresco e um ótimo digestivo para o final de uma refeição pesada ou mesmo para um churrasco, sempre cai bem. E no importa se é inverno ou verão, o clássico sempre é clássico.


Também gosto muito da combinação com alfazema, que coloquei umas folhas para aromatizar mas é totalmente opcional. A receita tinha anotada  faz um tempo de um programa da RAI. (Radio televisao Italiana)  Ficou ótimo, bem cremoso. Se tiverem maquina de sorvete melhor, é só seguir as instruções do fabricante. Tomara que gostem  

Ingredientes 220 g de açúcar 120 ml de suco de limão 120 ml de creme de leite fresco 2 claras de ovo 1 1/2  xícara de agua 1 pitada  de sal

Modo de fazer Colocar em uma panela a agua com 160 g de  açúcar e a pitada de sal. Ferver por cinco minutos. Deixar esfriar e acrescentar o creme de leite e o suco de limão. Levar ao freezer ate endurecer  Bater as claras em neve com o restante do açúcar. Retirar do freezer a mistura  anterior e com um garfo ou batedeira bater ate obter um creme, misturar as claras batidas e levar a gelar no freezer

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En Español, por favor

Me encanta el sabor  y el aroma del limón. De hecho me encantan los sabores cítricos y los limones son mi debilidad . Me gustan todos.

Uso los amarillos para perfumar y las limas  me gustan para sazonar . Me encanta la lemon pie y como no podría  dejar de ser me encanta el helado de limón.Es mi sabor preferido

Ademas de fresco es también muy digestivo. El final ideal para una comida pesada o mismo
para un asado.Y no importa si es invierno o verano, un clásico es siempre un clásico.

Me gusta como queda combinada con la lavanda y le puse unas flores para perfumar ,pero es totalmente opcional.

La receta la anote de un programa culinario que pasa en la RAI (Radiotelevisione italiana), como de eso ya hace un tiempo, no recuerdo el nombre del programa.Queda muy cremoso y sabroso. Si tiene una maquina de helados mejor , solo sigan las instrucciones del fabricante,espero que les guste.

Ingredientes 220 g de azúcar 120 ml de jugo de limón 120 ml de crema de leche fresca 2 claras de huevo 1 1/2  taza de agua 1 pellizco  de sal

Modo de hacer Poner en una cacerola el agua com 160g de  azúcar y el pellizco de sal. Hervir por cinco minutos. Dejar enfriar y acrecentar la crema y el jugo de limón. Llevar al freezer hasta endurecer  Batir las claras en nieve con el restante del azúcar. Retirar del freezer la mezcla  anterior y con  un tenedor o batidora bater hasta obter una crema, mezclar las claras batidas y  llevar a helar en el freezer