Muffins de chocolate y frutillas

Seguro estas son las ultimas frutillas de la temporada. Cuando abrí el paquete el aroma era tentador y me comí un par, que dulces y ricas estaban, creo que fueron las mejores que comí este año.
No sabia que hacer con ellas, pero me acorde que tenia chocolate y le puse unos pedacitos también  No saben lo bueno que quedaron.

También deseo contarles que abrí un porfolio de fotografía en Facebook, asi que si desean hacerse fan de la pagina o necesiten algún trabajo de fotografía aqui esta el link.

Ingredientes 225g de harina leudante 75 g de harina 115 g de azúcar 200 g de chocolate medio amargo picado 200g de frutillas cortadas en circulos 2 huevos 250 mls de leche 90 ml de aceite de canola

Modo de hacer: Pre calentar el horno a 210°C En un recipiente mezcle las harinas y el azúcar Añada las frutillas y el chocolate En otro recipiente bata los huevos  con e aceite y la leche Ponga la mezcla de liquidos por sobre la mezcla de secos  e incorpore sin batir, La mezcla debe tener una textura grumosa. Acondicione ne moldes de papel y  molde de magdalenas. Llene tres quartos de los moldes Lleve al horno hasta que esten dorados e insertando un palito, el mismo salga limpio.Aproximadamente 30 minutos Deje enfriar sobre una rejilla  Rinde 6 muffins grandes

Em Portugues, por favor

Bolo mousse de chocolate

Adoro chocolate, mas não quero comer muito, porque por incrível que pareca, me vicia, se começo a comer  depois quero mais , principalmente se for uma barra de chocolate.

Mas em bolos o efeito não é o mesmo e posso comer uma fatia sem ter a necessidade de comer outra.

Minha querida amiga Sil de Sao Paulo sempre fazia este bolo para o aniversario de seu marido, tenho que dizer que além de engenheira é uma fantástica cozinheira assim como uma ótima amiga que  desde meus   20 anos  escuta minhas lamurias.

Apesar de ainda nao fazer seis meses que os vi s.ainda sinto mito saudades deles

Além do bolo fiz também um gratinado de brocolis e couve flor, que fez muito sucesso no meu aniversario. Super fácil . E só cozinha ao vapor, colocar nun refratario,  cobrir com creme de leite freco sal, pimenta e parmesao ralado. Depois é só gratiar.

É um otimo quebra galho para acompanhar qualquer prato a base de carne ou peixe . 

Preparo sempre  que ando sem muita vontade de ir ao fogao a preparar pratos dificeis e demorados.

Mas voltando ao bolo. No outro dia achei perto da casa de meus cunhados uma lojinha que vende todos os chocolates Fenix e também a marca Salgado, com seus chocolates com origem.

 Fenix foi a primeira marca boa que descobri  logo que cheguei aqui e até hoje uso em minhas receitas.

Este bolo e a o gratinado foram umas das coisas que prepare para o jantar com uns amigos queridos  que vieram o sábado.

Espero que gostem e que tenham uma ótima semana.

  

Ingredientes 90 g de chocolate ao leite 45g de manteiga 2 gemas 1/2 xícara de açúcar 2 claras 1/4 xícara de açúcar

Modo de fazer: Derreter o chocolate com a manteiga e banho maria Bater as gemas com açúcar também em banho maria ate que esteja quente,retirar e continuar batendo ate obter uma consistenscia fofa e pálida Bater as claras com o quarto de xícara de açúcar restante em banho maria até que esquente continuar batendo ate que forme picos bem firmes  Adicionar o chocolate com a manteiga a mistura de gemas   Por ultimo acrescentar as claras batidas  e misturar suavemente Untar uma forma rermovivel  de 18 cm de diâmetro e colocar a mistura Levar ao forno médio por  20 minutos Deixar esfriar e desenformar Rende 4 poções

En Español, por favor

Um fim de semana (quase) qualquer

Era sabado, como qualquer sabado, aqueles, que pela manha voce vai ao supermercado pensando já no que fazer de almoço, ao mesmo tempo em que olha o relogio para ver se ainda da tempo de ir no cabeleireiro enquanto espera a roupa ficar pronta na lavanderia.



Feliz por ter conseguido fazer tudo, chego em casa, e meu marido me pergunta se gostaria de assitir uma jogo de Polo.O dia estava lindo e eu nunca tinha assitido a um, apesar de sempre ter tido curiosidade por assistir um .


Adorei!!! O dia estava lindo,a companhia (de meu marido) estava otima e quando o jogo acabou, bebemos uma tacinha de espumante gelada no ponto certo.



No domingo foi a entrega dos Oscar e diga-se de passagem venceu meu preferido ; o Discurso do Rei e ,de sobremesa,  enquanto esperavamos ver anunciados os vencedores. Fiz estes potinhos de creme de chocolate com menta. E com muito orgulho devo dizer que é de meu canteirinho de ervas.



 A dica e deixar na geladeira por pelo menos diuas horas e servir bem geladinhos ,e super faccil de fazer..O doce perfeito para fechar um fim de semana maravilhoso.

 E por fim, mas nao menos importante , tenho noticias maravilhosas . Meu blog foi nominado para o  Babble's Top 100 Mom Food Blogs! 


Se voce é fan de meu blog e gostaria de ver que el "bomba" na web,  gostaria de pedir que vote  nele . O processo e super simples é só clicar no link abaixo (em meu nome ) e procurar  no site meu nome  Sylvia Capria   e clicar  em "I Like This" .   Nao se pede que se registre.  Muito, mas muito obrigada !! 

Ingredientes  1 xicara de creme de leite fresco 1 xicara de leite 200g de chocolate meio amargo 1/3 de xicara de açucar mascavo 1/2 xicara de auçcar  4 gemas 1 colher de sopa de licor de menta 1 colher de chá de essencia de menta

Modo de fazer  Em uma panela esquente o creme com o leite. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado e mexa até derreter .  Em outra vasilha coloque as gemas e o auçcar e bata bem.  Gradualmente misture com a mistura anterior de chocolate , acrescente a essencia de menta e o licor e misture.  Coloque em vasilhas individuais refratarias e leve ao forno em banho maria por uns 30 minutos. Deixe esfriar e leve a geladeira.  Polvilhe com chocolate granulado e uma folha de menta (opcionais)

                En Español, por favor:

Un sabado (casi) cualquiera

Era sabado, como un sabado cualquiera , aquelllos, que por la mañana  te vas al  supermercado pensando yá en lo que vas a hacer de almuerzo, al mismo tiempo en que miras el reloj o para ver si todavia tenes tiempo de pasar por la peluqueria, mientras que esperas que la ropa este lista en la tintoreria
.


Feliz por haber conseguido hacer todo, llego a casa, y mi marido me pergunta si me gustaria  asitir un pártido de Polo.. El dia estava muy lindo  y nunca habia asistido auno, apesra de siempre haber tenido la curiosidad .



 Me encanto!!!  la tarde estava perfecta soleadaol,a compañia(de  mi esposo) estava  maravilhosa  y cuando termino el partido nos tomamos una copita de espumante helado, bien al  punto.


 El domingo vimos por Tv la entrega de los premios Oscar Que a proposito, vencio mi predilecto , El discurso del rei  Y mientras esperavamos las nominaciones y premios comimos estos deliciosos  vasitos de crema de chocolate con menta .  Y que con orgullo les anuncio , que es menta de mi macetero.



  El tip e s  dejarlo en la heladera por por lo menos dos horas antes de servilo y así poder degustarlo con muy fresco. Es super fácil de hacer ,El par perfecto para un fin de semana delicioso.

 Y por fim,  pero no menos importante ,  les tengo una noticia maravillosa. Mi  blog fue nominado para el  Babble's Top 100 Mom Food Blogs! 


Si eres fan de mi blog  y te  gustaria de verlo  reconocido en la web,   quisiera pedir que voten en  el . El proceso es super simples  solo hay que clicar  en el link abajo ( en rojo , en  mi nombre )  y buscar en el sitio  mi nombre Sylvia Capria    y clicar  en "I Like This" .   No se  requiere registro.   Muchas , pero muchas gracias!! 

Ingredientes  1 taza de crema doble 1 taza de leche entera 200g de chocolate medio amargo 1/3 de taza de azucar mascavo 1/2 taza de azúcar  4 yemas 1 cucharada de sopa de licor de menta 1 cucharada de essencia de menta

Modo de hacer  En una  cacerola caliente la crema con la leche. Retirar del fuego y añadir el chocolate picado . mezcle hasta que este derrito y malgamado..  En  un bowl ponga las yemas con el azúcar e bata hasta obtener una mezcla  clara.  Gradualmente  mezde con  la  preparacion con chocolate  , Añada la esencia y e licor de menta , mezcle. Ponga la mezcla en vasos individuales y refractarios sobre una asadera con agua caliente  (menos de la mitad de agua) Lleve al horno por aproximadamente  35 minutos.Deje que se enfrie y lleve a la heladera  por lo mebos por dos horas.  Espolvoree con chocolate granulado y u decore con una hoja de menta (opcionales)

                

La vie en rose..Trufas ao perfume de agua de rosas

Hoje estive arrumando dispensa da cozinha, E incrível como compramos coisas, guardamos e nos esquecemos , bem pelo menos este foi meu caso. Lá no fundo estava uma das minhas mais exóticas essência de uso culinário.

Agua de rosas, é feito a partir das pétalas das mesmas . Apesar de nao ser familiar para a maioria dos ocidentais, é largamente usada  no Oriente Medio e Ásia, Existem receitas datadas do século 8 . Agua de rosa também oferece o sabor principal de  muitos doces. Uma colherzinha  pode ser colocada  ao mango lassi ou mazipán. Turkish delight , um dos doces  favoritos em muitos países árabes, obtem seu sabor único por causa desta essência .

Para um paladar no treinado, a adicao  de agua de rosas e a freqüentemente  descrita como a degustação de "perfume", porque muitas vezes e associado  a cremes para a pele.


Uma vez acostumados a este sabor, o gourmet  pode  deleitar se com inúmeros pratos de Oriente Medio e Asia, que evocam a cocinha tradicional, das quais muitas receitas sao milenares.
Como muitos de vocês que seguem meu blog sabem, tenho uma queda por mistura sabores, fusionar como se diz  Esta receita é uma delas.
Uma trufa de delicada textura e sabor e um sutil perfume a rosas.Se a intenção é presentear algo unico  e feito por vocês estas trufas sao perfeitas. Para algumas lhes dei  forma irregular como para imitar uma trufa e a outras enrolei . Facam da maneira que mais gostarem

Ingredientes 25 g de manteiga  1/4 xícara de creme de leite fresco 250g de chocolate branco  1 colher de cha de agua de rosas

Modo de fazer Em uma panela colocar o creme de leite e a manteiga para ferver Retirar do fogo, colocar a agua de rosas e o chocolate picado. Mexer até derreter o chocolate. Quando o chocolate estiver derretido e integrado ao creme de leite e manteiga, passar para uma assadeira untada. Levar para a geladeira por duas horas Retirar e moldar pequenas porcoes em bolinhas ou com forma irregular dando-les uma aparencia de trufa. Levar a geladeira por meio hora. Polvilhar com acucar de confeiteiro e corante em pó alimentício rosa

 En Español, por favor

Hoy estuve arreglando la dispensa de la cocina, es increíble como  compramos cosas , las guardamos y a veces nos olvidamos. Bien , por lo menos este fue mi caso .Allá, al fondo estaba una de mis mas exóticas esencias , el agua de rosas. 
El agua de rosas es hecha a partir de los pétalos de la misma y pesar de que no es muy familiar para el paladar occidental es anchamente usada en

  Oriente Medio y Asia.  Hay recetas registrando su uso desde el  siglo 8. Agua de rosa también ofrece el sabor principal de muchos dulces. Una cucharadita puede ser añadido a mango lassi o mazapán. Delicias turcas, un dulce favorito en muchos países árabes, obtiene su sabor único  por esta esencia. Para el paladar no entrenado, la adición de agua de rosas es a menudo descrita como la degustación de " perfume", pero que a menudo es porque muchos asocian la fragancia de las rosas con cremas para la piel.


Una vez acostumbrados a este sabor, los gourmets golosos pueden deleitarse con numerosos platos de Oriente Medio y Asia, que evocan la cocina tradicional, al menos,con un milenio de antigüedad.



Como mucho de ustedes, que siguen mi blog saben que tengo una especial predilección por mezclas de sabores  o fusión como se dice. Pues esta receta es una de ellas
Una trufa de delicado sabor y un sutil aroma a rosas Si tiene la intencion de regalar algo unico hecho por ustedes este es el ofrecimiento ideal
Para algunas les di una forma irregular para imitar las trufas y a otras apenas  le di la forma de pelota.
Haganla de la manera que mas les guste.

Ingredientes 25 g de manteca  1/4 taza de crema de leche fresca 250g de chocolate blanco  1 cuchara de té  de agua de rosas

Modo de hacer En  una cacerola llevar la manteca y la crema de leche a hervir. Retirar del fuego,añadir el agua de rosas y el chocolate picado. Revolver bien hasta que el chocolate.se derrita y este bien integrado a la mezcla  Pasar la mezcla a una asadera enmantecada y llevar al refrigerador por dos horas Retirar y moldear las trufas a gusto, llevar de nuevo al refrigerador. Espolvorear con azúcar impalpable y colorante para alimentos rosa en polvo

Quadradinhos de mousse de chocolate

 Este fim de semana passei um momento maravilhoso junto a amigos e familiares. Como bem sabem adoro planejar e cozinhar para festas. Sempre começo a cozinhar com uma semana ou duas de antecedência e vou colocando no freezer a comida, os aperitivos e os doces. Ë a minha maneira de economizar tempo e estar descansada para a ocasião. Mas, como lhes comentei minha geladeira quebrou um dia antes da festa. Curiosamente o freezer trabalhava bem, mas a geladeira estava definitivamente morta (Tenho uma geladeira combinada, freezer com gavetas embaixo e geladeira encima) A marca é boa Whirlpool (Brastemp) no Brasil e acho que dei muito azar com ela. Pois em cinco anos esta seria a terceira vez que tenho que chamar o serviço técnico, da ultima vez foi em Maio do ano passado, coincidentemente quebrou um mês depois da garantia. E cada vez me cobram os olhos da cara. Assim, apesar de não ser o momento, resolvemos comprar uma nova, da mesma marca que tenho a cozinha e a coifa e é em inox. Agora vai ficar tudo combinandinho !!! ;) Espero , que desta vez de sorte

 


Bem , quando acontece, acontece não tem jeito. No sábado, apesar de ser já quase inverno o dia estava cinzento e quente, eu mereço. Mas ainda bem que a noite começou a esfriar. Compramos cubos de gelo para esfriar a bebida e coloquei depois de acondicionar bem, todos os doces e o bolo La fora no jardim de trás. Bem, no fim a festa foi um sucesso e recebi lindos presentes. Como prato principal fiz estes crepes e para terminar a noite servi estes quadradinhos, super suaves e deliciosos


  Quadradinhos de mousse de chocolate 1 receita deste genoise , que substitui as amêndoas por chocolate em pó peneirado 350 g de doce de leite 350 g de creme de leite fresco 3 claras de ovos 1 xícara de açúcar 300g de chocolate meio amargo 2 colheres de manteiga sem sal cortada em cubinhos Bata o creme de leite em chantilly e leve a geladeira Derreta o chocolate com a manteiga em banho Maria e reserve não deixe endurecer , nem coloque quente. Bata as claras em neve com uma colher de açúcar Quando o chocolate esteja frio, misture com a metade do creme de leite batido , delicadamente Adicione um terço das claras em neve a mistura anterior e volte a misturar com o restante do creme batido e em seguida com o restante das claras em neve. Forre uma forma retangular com filme plástico deixando um excedente nas bordas Colocar a genoise por sobre o filme e untar com o doce de leite, com cuidado. Colocar por cima a mousse e fechar com o filme plástico. Levar á geladeira ou freezer Desenformar e cortar quadradinhos com uma faca quente e decorar com figuras de chocolate.


------------------------------- En Español, por favor

Este fin de semana pase un momento maravilloso junto a parientes y amigos. Como bien lo saben me encanta planear y cocinar para las fiestas aquí de casa. Siempre cocino con una o dos semana de anticipación para así economizar tiempo y estar mas descansada para la fiesta. Pero hay cosas que pasan y bueno. Como les conté se me rompió la heladera, es de aquellas con cajones de freezer abajo y heladera arriba y a pesar de ser una buena marca en cinco años de uso esta seria la tercera vez que llamaríamos el service. La ultima vez fue en Mayo d año pasado, coincidentemente se nos rompe un mes después de expirar la garantía. Y cada vez que llamamos el service nos cobran los ojos de la cara Así, que a pesar de no ser un buen momento decidimos comprarnos una nueva de la misma marca que la cocina y en acero asi queda combinando todo, espero que esta vez tengamos suerte.


 

Pero en fin, y para colmo, el día sábado, estuvo nublado y caluroso, por suerte a la noche enfrío. Así que compramos unos cubos de hielo y resfriamos las bebidas, y la torta y los dulces los puse bien acondicionados afuera De todos modos la fiesta fue un suceso y tuve muy lindos regalitos De plato principal serví estas crepes y para finalizar la noche serví estos cuadraditos, suaves y deliciosos


  Cuadraditos de mousse de chocolate


1


 receia deste genoise , que substitui las almendras por chocolate en polvo tamizado 350 g de dulce de leche 350 g de crema doble 3 claras de huevo 1 taza de azúcar 300g de chocolate medio amargo 2 cucharadas de manteca sin sal cortada en cubitos Bata la crema en chantilly y lleve a la heladera Derrita el chocolate junto con la manteca en baño María y reserve no deje endurecer, ni mezcle caliente. Bata las claras a nieve con una cucharada de azúcar Cuando o chocolate este frió, mezcle con la mitad de la crema batida, delicadamente Adicione un tercio de las claras en nieve a la mezcla anterior y vuelva a mezclar con el restante de la crema batida y en seguida con el restante de las claras en nieve. Forre un molde rectangular con film plástico dejando un excedente Poner la genoise por sobre el film y untar con dulce de leche, con cuidado. Añadir r por arriba de eso la mousse y cerrar con film plástico. Llevar a La heladera o freezer Desmoldar y cortar cuadraditos con un cuchillo caliente y decorar con figuras de chocolate

Rabanadas de capuccino

Este fim de semana fiz umas rabanadas neste fim de semana, eu sei não é Natal, mas não tem tempo pra vontade de comer não é mesmo? Acordei cedo e comecei a cozinhar e assim surpreender meu marido que adora rabanadas. São rápidas de fazer e se fazem com qualquer tipo de pão manhecido, se bem que com pão de brioche ou baguete se tem melhores resultados. Estas são super fáceis de fazer e tenho certeza que vão gostar Rabanadas de capuccino

• 3 xícaras de café expresso com leite adoçado
• 4 ovos
• 1 baguette ou pão de brioche pó qualquer outro amanhecido
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 350 g de creme de leite fresco
• 100g de chocolate amargo ralado
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• ½ colher de sopa de manteiga

Modo de fazer Corte o pão em fatias mais o menos grossas Em uma vasilha pouco profunda mergulhe as fatias de pão no café com leite dos dois lados e deixe de cada lado por alguns segundos. Bata os ovos e proceda da mesma maneira, deixe escorrer o excesso de ovos. Em uma frigideira esquente a manteiga com o óleo e coloque as fatias por aproximadamente dois minutos de cada lado Retire e sirva quentes, acompanhe com creme de leite batido e polvilhe por cima das rabanadas açúcar de confeiteiro e chocolate ralado e se gostar um pouco de canela também. ---------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Este fin de semana hice unas tostadas francesas o torrijas para el desayuno, como me desperté temprano me puse a cocinar y así poder sorprender a mi esposo, que le encantan. Son rápidas de hacer y le va bien cualquier pan de ayer que tengan en casa Funcionan mejor con pan de brioche o con baguettes , pero no es imprescindible Son facilísimas de hacer y seguro que les gustara Torrijas de capuchino Ingredientes

• 3 tazas de café expreso con leche y endulzado
• 4 huevos
• 1 baguette o cualquier pan de ayer
• 2 cucharadas de sopa de azúcar impalpable
• 350g de crema de leche
• 100g de chocolate amargo rallado
• 1 cucharada de aceite de girasol
• ½ cucharada de manteca

Modo de hacer Corte el pan en rebanadas no muy finas En un bowl poco profunda sumerja las rodajas de pan en el café con leche dejándolas por algunos segundos de cada lado. Bata los huevos y proceda de misma forma anterior, escurra el exceso de huevo En una sartén caliente el aceite y la manteca. Cocine las rodajas por aproximadamente unos dos minutos de cada lado. Retire y sirva caliente espolvoreadas con azúcar impalpable, crema batida y chocolate rallado, si le gusta espolvoree un poco de canela molida también.