Carne fria assada

De longe este é o verão mais quente que tenho passado. Chove pouco e amanhece com altas temperaturas. É um inferno ficar dentro sem ar e as vezes também é muito quente lá fora. Mas a tardinha sempre corre um ar fresco que nos inspira a comer lá fora

E são estes dias que me inspiram a cozinhar comidas frias. Faz tempo que tinha uma " colita de quadril"  (maminha)  no freezer e pensei que se usasse temperos de sabor frescos e a fatiasse seria uma ótima ideia para o jantar. E foi mesmo.

Também tinha sobrado panettone do natal (ainda) e um pouco de creme de limão e cerejas que estavam bem maduras. Com apenas esses trés ingredientes preparei uma sobremesa super refrescante e que fechou a perfeição nosso jantar de um dia muito quente.

Ingredientes 1 k de maminha Para a marinada 1 garrafa de vinho branco seco 2 chalotas fatiadas finamente 1 colher de sopa de gengibre ralado 2 colheres de sopa de mostarda em pó tomilho fresco sal pimenta Para o molho 100g de tomates secos 1/4 de xícara de azeite de oliva Coentro ou salsinha picada Manjericão purpura sal a gosto

Modo de fazer: Deixar repousar por duas horas a carne na marinada na geladeira Esquentar uma frigideira grande e selar a carne Retirar e levar ao forno com a marinada até que a carne esteja cozida Aproximadamente 35 a 45 minutos. Deixar esfriar e cortar em farias finas regar com molho e servir Rende 4 porcões

En Español, por favor

Este verano, lejos , es el más caluroso que he pasado. Llueve poco y amanece con altas temperaturas. Es un
infierno quedarse adentro de casa sin aire condicionado y a veces también es muy caluroso afuera. Pero, al
atardecer siempre hay aire fresco en mi patio trasero lo que nos hace a comer allí.

Y son estos dias que me inspiran a cocinar comidas frías. Hace tiempo que tengo una colita de cuadril en el
freezer, y pensé, que si usara condimentos de sabor fresco y la cortase en fetas finas seria una buena idea
para la cena . Y así fue!!!.

También tenía pan dulce que habia quedado de la Navidad , un poco de crema de limón y cerezas que estaban
bien maduras. Con apenas estos tres ingredientes preparé un postre super refrescante. Y fue el final perfecto
para nuestra cena de un día muy caluroso

Ingredientes 1 k de colita de quadril Para la marinada 1 botella de vino blanco seco 2 chalotas cortadas finamente 1 cucharada de sopa de gengibre rallado 2cucharadas de sopa de mostaza en polvo tomillo fresco sal pimienta Para el aderezo  100 g de tomates secos picados 1/4 taza de aceite de oliva Cilantro o perejil picado. Albahaca morada

Modo de hacer: Mezclar todos los ingredientes , poner la carne en la marinada e llevar a la heladera por lo mínimo dos horas  Calentar una saeten grande y verter la carne para sellar de los dos lados Pre calentar el horno y llevar la carne a cocinar a 300°C.  Agregar el restante de la marinada y asar por 35 a 45 minutos. Dejar enfriar, cortar en rodajas finas y rociar con el aderezo Rinde 4 porciones