Vegetais recheados

Nao gosto de inverno, além do obvio frio, não gosto muito das verduras e vegetais de inverno, acho pouca variedade  Pelo menos aqui.

Sinto falta das feiras ao ar livre do burburinho e daquelas verduras e frutas frescas maravilhosas,como a feira que tinha perto de casa nunca ia embora sem comer um pastel :) .Quantas vezes na saída do colégio, não passava pela feira e comia um monte de frutas, naquelas só de "Posso provar ?".

 Sinto falta de encontrar frutas  como acai, mangostin, lichias, tamarindos, mesmo as mais comuns , como maracujá e mamão.Também sinto falta da uva Itália e das bergamotas.
  

E foi com essa nostalgia, essa saudade que me fez pensar em comer algo bem caseiro, simples e cheio de sabor.

 Minha mãe de pequena nos fazia vegetais recheados,normalmente pimentões,  eu comia só  o recheio. Hoje gosto de tudo. Fui até a geladeira e vi que tinha restos de abobrinha, tomates e pimentões.
Recheei com arroz , mas poderia ter sido com carne ou outra coisa

 O aroma enquanto cozinhava o arroz me levou a essas lembranças e a cozinha da minha mãe. Se bem a saudade continuou, a comida confortou meu coração.

Ingredientes Vegetais de sua preferencia Eu usei 2 pimentões , dois tomates e uma abobrinha. Para o recheio: 1 xícara de arroz thasmin. 1 cebola media picada A polpa da abobrinha picada 3 xícaras de caldo de galinha 1 colher de sopa de orégano seco 1 folha de louro seca  Um punhado de salsinha picada Azeite de oliva Parmesão ralado Sal e pimenta

Modo de fazer: Lavar bem os vegetais e cortar ao meio, menos o tomate cortar e deixar como uma tampa. Descartar as sementes do tomate e pimentão. Colocar o azeite em uma panela de tamanho médio e deixar esquentar. Colocar a cebola e a polpa da abobrinha no azeite e espere até que este a cebola esteja macia e transparente. Colocar o arroz mexer por um minuto. verter duas xícaras de caldo de galinha quente, a colher de orégano e a folha de louro. Tampar a panela e quando começar a ferver abaixar o fogo. Deixar cozinhar até que a água tenha quase evaporado. Retirar do fogo , retirar a folha de louro e acrescentar a salsinha picada. Verificar o sal e coloca a pimenta Rechear os vegetais e colocar em uma assadeira. Verter cuidadosamente  o xícara de caldo restante. Cobrir com uma folha de papel alumínio.  Deixar no forno médio por 25 minutos, retirar a folha de papel alumínio e cobrir os vegetais com o queijo parmesão ralado.  Deixar gratinar e servir Rende três porcões.

En Español, por favor:

No me  gusta el inverno, además  del obvio frio, no  me gustan mucho las verduras y los vegetales de invierno, hay poca variedad , por lo menos acá .

Siento falta de las ferias al aire libre del  barullo y de aquellas frutas y verduras tan frescas ,como a la feria que había cerca de la casa de mi mamá nunca me iba sin comer un pastel :) (los pasteles de feria son un clásico. grandes y rectangulares,fritos, con varios rellenos, te venden la masa, pero jamás sale igual al de la feria Normalmente son hechos por japoneses y mi preferido era el de queso).Cuantas veces  a la salida del colegio, no pasaba por la feria y comía una cantidad de frutas, con la clasica "Puedo provar ?".

 Siento falta de encontrar frutas  como acai, mangostin, lichees, tamarindos, mismo las mas comunes , como maracujá e mamón. También sinto falta de la uva Italia, con sus bagas enormes y sin semillas de las bergamotas .....

  

Y fue con esa nostalgia,  que me levo a pensar en comer algo bien casero , simples y con mucho sabor.

 Mi mamá, de chica,  nos hacia vegetales rellenos,normalmente  usaba pimientos morrones,   yo solo comía el relleno. Hoy en di me gusta todo junto. Fui  hasta la heladera y vi que tenia zucchini, tomates y morrones

Rellene  con arroz ,  pero podría haber sido con carne o cualquier otra cosa.

 El aroma, mientras cocinaba el arroz, me llevo a esos recuerdos y a la cocina de mi madre. Si bien  la "saudade" continuo, la comida conforto mi corazón. 

Ingredientes Vegetales de su preferencia Use 2 pimientos morrones , dos tomates  un zucchinni. Para  el relleno: 1 taza de arroz thasmin. 1 cebolla mediana picada La pulpa del zucchinni picada 3 tazas de caldo de gallina 1 cucharada de sopa de orégano seco 1 hoja de laurel seca  Um puñado de perejil picado Aceite de oliva Parmesano rallado Sal y pimenta

Modo de hacer: Lavar bien los vegetales y cortarlos al  medio, menos el tomate cortar arriba y dejarle una tapa . Descartar las semillas del tomate y morrón . Poner el aceite e una olla de tamaño mediano y calentar. Poner a cebolla  y la pulpa del zucchinni en el aceite y espere hasta que la cebolla este blanda y  transparente. Añadir el  arroz revolver  por un minuto. verter las dos tazas de caldo de gallina caliente, la cucharada de orégano  y la hoja de laurel. Tapar la olla y cuando  empiece a hervir bajar el fuego. Dejar cocinar hasta que el agua este casi evaporada. Retirar del fuego , retirar la hoja de laurel  y añadir el perejil picado. Verificar la sal  añadir la pimienta Rellenar los vegetales y condicionarlos en una asadera. Verter cuidadosamente la taza de caldo restante. Cobrir con una hoja de papel alumínio.  Dejar asar en horno a temperatura media y pre calentado por 25 minutos, retirar la hoja de papel aluminio y cubrir los vegetales con o queso parmesano rallado.  Dejar gratinar y servir Rinde tres porciones.