Supremas de pollo rellenas con tomate y queso Port salut

Hace tiempo que no vengo por acá y actualizo mi blog. Han pasado muchas cosas. pero hoy al ver lo bien y deliciosas que me quedaron estas supremas , hacen parte de nuestra nueva modalidad de vida.

Comida más sana y ligera fácil de hacer y solo con ingredientes frescos. Claro que habran excepciones, pero espero que las disfruten. 

Otra diferencia es que lo publicare apenas en Español, una vez que me daba mucho trabajo hacerlo en las tres lenguas. Una amiga recientemente me dijo:"Hay un sin numero de traductores y cualquier duda  siempre te la pueden preguntar". 

Como el calor aqui esta muy fuerte , he resuelto inventar algunas recetas así, fáciles y sanas 

Así que acá está la receta.

       Supremas de pollo rellenas con tomate y queso Port salut

Ingredientes 2 supremas de pollo cortadas en churrasco, se lo pueden pedir al carnicero 2 dientes de ajo machacados 1 tomate redondo cortado en fetas  finas  100 g de port salut light Oregano fresco o seco a gusto 6 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de pimentón extra dulce  Sal a gusto Mix de pimientas

Modo de hacer: Sazonar los churrascos de pollo con sal  pimienta , oregano y ajo Hacer una capa con los fetas de tomate y queso. Enrollar como si fuera un arrollado y si necesario prenderlos con un mordadiente. Ponerlos en un refratario , salpicarlos con el pimenton extra dulce y regar con el vino. Llevar a horno moderado por unos 40 minutos , más o menos. Sacarlos del horno y rociarlos con un poco de aceite de oliva Servir con papas al vapor.

Grilled eggplant lasagna with buffalo mozzarella

The last weekend, which was a holiday, for Carnival, we went to  San Antonio de Areco spend the day. I did not know the place, and I love it.

His gentle people , well kept historical center and its restaurants made ​​our day unique.

And as it was a long weekend, and rainy days, I felt like cooking something with tomato sauce, which I love, and it is very easy to do. So out of the oven, this delicious lasagna. Hope you enjoy, and have a wonderful week.

 Grilled eggplant lasagna with buffalo mozzarella

Ingredients 1 kilo of tomatoes 1/4 cup olive oil 2 cloves garlic, minced 1 medium onion, chopped 1/2 teaspoon salt 1/2 cup white wine 1 teaspoon  brown sugar or organic sugar ground pepper to taste rosemary leaves 5 medium eggplants  100g Buffalo mozzarella or bocontinno , or regular mozzarella.

Method: Wash and cut tomatoes into dices . Pass through the blender or food processor and reserve . Put the oil in a saucepan and bring to a simmer until hot.When  this hot add the onion and leave until browned , stirring occasionally , add the garlic and let brown. Add the tomatoes and saute for about five minutes, add the wine , salt , sugar and pepper. Reduce heat and simmer until it takes the body. Add rosemary leaves For the eggplant Peel the eggplant and cut lengthwise . Pierce with a fork and let it drain , in a large colander . Meanwhile, heat a griddle and brush with oil. Allow to mark and remove . In a rectangular pan add a layer of tomato sauce and cover with a layer of eggplant, so on until the sauce. Cover with foil and bake for 20 minutes . Remove from oven , remove foil and place the mozzarella . Return to oven and leave until the mozzarella melts. serve

Lasaña de berenjenas grilladas con muzarela de bufala

 El fin de semana pasado , que fue feriado, por Carnaval, nos fuimos a San Antonio de Areco a pasar el día. Yo no conocia, y me gusto mucho.

Sus personas gentiles y el casco historico bien cuidado, así como sus restaurantes hicieron que nuestro dia fuera único. 

Y como fue un fin de semana largo, y por días lluvioso, me dieron ganas de cocinar algo con salsa de tomates, que me encanta, y es muy fácil de hacer. Así que salió del horno, esta deliciosa lasaña. Espero que les guste, y que tengan una semana maravillosa.

   Lazagna de berenjenas grilladas 

Ingredientes  Para la salsa de tomates: 1 quilo de tomates 1/4 taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo picado 1 cebolla mediana picada 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de vino blanco 1 cucharadita de azúcar mascavo u organico pimienta molida a gusto hojas de romero 5 berenjenas medianas  100 g Muzzarela de  bufala o bocontinno, o muzzarela común.

Modo de hacer: Lavar, cortar en cubos los tomates. Pasarlos por la licuadora,o procesadora de alimentos y reservar. Poner el aceite en una cacerola y llevar a fuego lento hasta calentar.Cuando este caliente añadir la cebolla y dejar hasta que dore, revolviendo de vez en cuando, añadir el ajo y dejar dorar . Añadir los tomates y rehogar por unos cinco minutos, añadir el vino, la sal, el azúcar y la pimienta. Bajar el fuego y hervir hasta que tome cuerpo. Poner las hojas de romero Para las berenjenas Pele las berenjenas y corte longitudinal. Pinche con un tenedor y deje que drenen , adentro de un colador grande. Mientras tanto caliente una plancha y pincele con aceite. Deje que se marquen y retire. En una fuente rectangular poner una camada de salsa de tomates y cubrir con una camada de berenjenas , así sucesivamente hasta terminar en la salsa. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno, por 20 minutos. Retirar  del horno, retirar el papel aluminio y poner la muzzarella. Volver al horno y dejar hasta que la muzzarela se derrita. Servir

Em Português, por favor : 

 No fim de semana passada , que foi feriado, por Carnaval, demos uma escapada até San Antonio de Areco a passar o dia. Eu nao conhecia e gostei muito.

a gentileza das pessoas,a parte historia muito bem cuidada, tanto como seus restaurantes fizeram que nosso dia fosse único. 

Red rice, spinach and trout salad

En nuestras últimas vacaciones nos trajo el arroz rojo que encontré en la tienda de comestibles. Y ... ya que no puedo ver algunas cosas nuevas ... aquí está. Buscando un poco en internet veo que tiene muchas propiedades tales como la reducción del colesterol. El sabor es muy bueno. Sabor de nuez con notas de miel. Si usted no encuentra en que ciudad o país se puede hacer con arroz blanco o marrón. 

La temperatura es muy baja, pero todavía invitó a comer algunas comidas ligeras

Así que tomo estos días de buen tiempo para cocinar la luz y hacer deliciosas, sanas y sabrosas ensaladas.

 Es muy sabroso y ligero, si te gusta el pescado y el arroz es una excelente elección. Espero que os guste. Buena semana a todos.

                                      El arroz rojo, la espinaca y la trucha ensalada

Ingredientes Arroz rojo 1 taza, bien lavada.  2 tazas de caldo vegetal  1 paquete de espinacas frescas, bien lavadas  Una trucha    2 dientes de ajo picados  1 cucharada de miel  jugo de un limón  sal y pimienta rosa  Vinagre de manzana 2 cucharadas  1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Método: Ponga todos los ingredientes en una olla de arroz o llevarlos a fuego lento hasta que se evapore el caldo. Soporte hasta que se enfríe. Sazonar la trucha con sal, pimienta y ajo picado En una olla grande poner un poco de aceite, para evitar que se pegue, y el calor, coloque el lado de la piel hacia abajo trucha durante 4 minutos. Pintar con miel y limón mezcla, girar y dejar durante 4 minutos. Sacar de la sartén y dejar enfriar. En un tazón agregue el arroz, hojas de espinacas frescas y trucha toscamente desmenuzado con jugo. Mezclar el vinagre con el aceite y espolvorear sobre la ensalada, espolvorear con sal de mar, si lo desea y terminar con un poco de pimienta molida.

Ensalada de arroz rojo, espinaca y trucha

En nuestras ultimas vacaciones  traje arroz rojo que lo encontré en el supermercado.Y como no puedo ver algo novedoso...acá está. Mirando un poco en internet veo que tiene muchas propiedades como el de bajar el colesterol.Tiene muy buen sabor con toques de nuez con miel. Al igual se puede hacer con arroz blanco o integral, queda muy bien.

El calor bajo bastante acá y ahora los dias son mas agradables,  pero todavia  invitan a comer comidas livianas.

Así que aprovecho estos días agradables para cocinar liviano y hacer ensaladas ricas , sanas y sabrosas 

Esta quedo muy rica y liviana, si les gusta el pescado y el arroz esta es una excelente elección. Espero que les guste y les tengo preparada otra deliciosa receta para la semana próxima. Buena semana a todos.

                           Ensalada de arroz rojo espinacas y trucha 

Ingredientes 1 taza de arroz rojo, bien lavado. 2 tazas de caldo de vegetales 1 paquete de espinacas frescas bien lavadas Una trucha  2 dientes de ajo picado 1 cucharada de miel jugo de un limon sal y pimienta rosa 2 cucharada de vinage de manzana 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Modo de hacer: Poner todos los ingredientes en una arrocera o bien llevarlos a hervir a fuego lento hasta que el agua del caldo se evapore. Dejar reposar hasta que se enfrie. Sazonar la trucha con sal ajo picado y pimienta En una sartén grande poner un poco de aceite, como para que no se pegue, y calentar, poner la trucha con la piel hacia abajo por 4 minutos. Pintar con la mezcla de miel y limón, dar vuelta y dejar  por 4 minutos más. Retirar de la sartén y dejar enfriar. En un bowl poner el arroz, las hojas frescas de espinaca y la trucha groseramente desmenuzada con su jugo. Mezclar el vinagre con el aceite y esparcir por sobre la ensalada. Espolvorear con sal marina si desea  y terminar con un poco de pimienta molida.

Em Português , por favor

 Em nossas ultimas férias  me topei com uma arroz vermelho no supermercado.

Golden coconut squares

Haaa ... birthday parties .... meetings .... no matter if they are  children or grown ups, there's a lot of planning and thinking about what you can do to make everyone happy

Always worried about what to do sweet to go with the cake,  many do not like birthday cake, so I always bake some bars or squares and mini cakes,  are easy and delicious. They are also ideal to accompany tea or coffee with friends Here I leave this delicious recipe and hope you like it. And have a wonderful week!

                                                   Golden coconut bars

Ingredients Crust 200 g butter 140 g sugar Vanilla extract 1 tablespoon 250g flour 1 pinch of salt 1/2 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda For the filling 1 can of sweet condensed milk 1 tablespoon butter 250 g of grated coconut

Method In a saucepan pour the condensed milk with butter. Always stirring, cook until the bottom off.  Reserve and let cool.  In a hot pan pour 250g grated coconut and stir until golden  Preheat oven to 220 º C.  Beat butter and sugar until the consistency of a cream  Add the essence and the flour mixed with baking powder, salt and baking.  Put the dough in a rectangular pan 30 by 40 and bake for about 15minutes. Or until lightly golden this. Cool and pour the condensed milk mixture. Covering with golden coconut. Cut into squares and serve.

Cuadraditos de coco dorado

Ha.... las fiestas de cumpleaños....la reuniones....  no importa si son chicos o si son grandes, siempre hay mucho que planear y pensar en lo que se puede hacer para que  todos complacidos

Siempre me preocupa lo que hacer de dulces para acompañar la torta, porque a muchos no les gusta la torta de cumpleaños- Así que hago siempre algunas barritas o cuadraditos y mini tartas, que rinden bastante , son fáciles y deliciosa. También son ideales para acompañar un té o un cafe Acá les dejo esta receta que es deliciosa Espero que les guste y tengan una semana maravillosa.

                                            Cuadrados de coco dorado

Ingredientes Para la base  200 g de manteca 140g de azúcar 1 cucharada de te de esencia de vainilla 250g de harina 1 pellizco de sal 1/2 cucharadita de cafe de polvo de hornear 1/2 cucharada de café de bicarbonato de sódio Para la cobertura 1 lata de leche condensada 1 cucharada de manteca  250g de coco rallado

Modo de hacer  En una cacerola verter la leche condensada junto con la manteca. Revolviendo siempre , cocinar hasta que se despegue del fondo. Reservar y dejar enfriar. En una sartén caliente vierta los 250g de coco rallado y revuelva hasta que estén dorados Pre calentar el horno a 220ºC. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener la consistencia de una crema  Añadir la esencia y la harina mezclada con el polvo de hornear, sal y bicarbonato. Poner la masa en una asadera rectangular de 30 por 40 y llevar al horno por 15minutos aproximadamente. O hasta que este livianamente dorada. Dejar enfriar y verter la mezcla de leche condensada .Cubrir con el coco dorado. Cortar en cuadraditos y servir.

Em Portugues, por favor

Next on

Aguardem esta receita deliciosasa para uma reuniao / Aguarden esta receta para un cumple !

Wait for this sweet treat for a BDay..next week !!

Fin de vacaciones y un nuevo año

Todo tiene su final...y las vacaciones también....y llega el momento de volver a casa

Hemos estado paseando desde el 26 de Diciembre,por lindas playas de arenas blancas y mar azul-
Hemos disfrutado de la belleza de un hotel enfrente al mar y de la calidez de mi familia.Y me gustaria compartir algunos de estos momentos con ustedes.

Ha llegado el tiempo de volver a la normalidad y empezar el año de una vez por todas

Este último fin de semana,volví a la cocina para preparar
 algo que me  gusta mucho, y, las hice en dos sabores, queso y carne. Espero que les guste .
Nos encontramos semana que viene

                                       Sfiha  ( Empanada arabe )

Ingredientes 1 kg de harina 25 gr de levadura fresca 150 ml de aceite de girasol 300 ml de eche 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de sal 3 huevos Relleno de carne 500 gr de carne picada 2  cebollas picadas 2  tomates picados sal Pimienta blanca 1 cucharada de jugo de un limon 1 cucharada de canela Relleno  de queso 250 g de ricotta 2 yemas  de huevo  100g  de queso parmesano rallado ciboullet picada

Modo de hacer : .    En un bowl  ponga la levadura y la leche tibia Mezcle hasta que la lavadura se disuelva. Después añada el aceite,    el azúcar, la sal y los huevos. Mezcle bien. Ponga de a poco la harina hasta que la masa se despegue de los dedos Amase bastante eh una superficie enharinada. En seguida, haga bolltos del tamaño de una pelotita de ping pong. Dejar descansar por 30 minutos. Después que los bollos doblen de volúmen , abra la masa con un palote y dele la forma de disco Mezcle los ingredientes del relleno y pongalos en el centro de los discos de masa.  Deje descansar por más 5 minutos y lleve al horno, pré-calentado, hasta que se  doren. Para el Relleno Mezcle todos los ingredientes y reserve en la heladera

Em Portugues , por favor :

Tudo tem seu fim e as ferias também...e chega o momento de voltar para casa.

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Time to back home

Everything has an end ... and vacations as well ....and it's time to go home.

Uruguay summer 2014

We have been on vacation since December 26, strolling along lovely beaches of white sand and blue sea-
We enjoyed the beauty of a hotel in front of the sea and the warmth of my family.And I would like to share some of these moments with you.

       So...   Is time to return to normalcy and start the year once

This past weekend, I went to the kitchen to prepare
  something I like a lot, and I did them in two flavors, cheese and meat. Hope you like.
We meet next week

Ingredients 1 kg of flour 25 g fresh yeast 150 ml of soy oil 300ml milk 3 tablespoon  of sugar 1 tablespoon) salt 3 large eggs  Meat Topping 500 g chopped meat 2 chopped onions 2 chopped tomatoes Pinch of salt Black pepper One lemon juice 1 tablespoon cinnamon (powder) Cheese topping 250g ricotta 100g of grated parmesan 2 egg yolks ground pepper Salt  2 tablespoons chopped chives

Directions:  For the dough place in a bowl yeast and warm milk. Stir until the yeast dissolves. Then add the oil, the sugar, salt and eggs. Mix well. Gradually add the flour until the dough unglue fingers. Knead well on a lightly floured surface. Then make balls the size of cupped hand. Put them on a surface dusted with flour and let rest for 30 minutes. Once the balls double in volume, open to roll as if making pastries (the format should be round). filling Mix the filling ingredients and place in the center of the disks of dough. For the cheese filling Put the two cheeses in a bowl mix well, place the egg yolks and mix, check the salt and add chopped chives Let stand for 5 minutes and bake in oven, preheated, until browned.

Stuffed potato rolls

I have not come, I hope you understand. These last few months after the summer, our puppy, Johnny began to deteriorate rapidly. Grew old.

And, need special care as to not walk we had carry him to do everything. So, few weeks ago he passed away peaceful sleeping. Obviously did not feel like anything

.

 But ...  this weekend, I looking forward to baking  and I did something- Hope you like the recipe. Actually is delicious, easy and ideal for a snack.

                          Potato rolls stuffed with turkey and cheese

Ingredients 3 medium potatoes 2 eggs 2 tablespoons dry yeast 1/3 cup sunflower oil 1 tablespoon butter, room temperature. 1/2 teaspoon salt 3 tablespoons sugar 1/2 cup milk 700g flour  200g Turkey or ham 200g  cheese

Method: Steam the potato until it is quite tender and cut into cubes. Put it in the blender with the other ingredients except the flour. Blend well Mix with flour and knead ip the dough back onto your work surface and knead until it comes away from the hands.Roll out and cut into rectangles, place a slice of turkey and one of cheese and bake for 30 mins until golden brown.