Alcachofras recheadas

Esta semana esta corrida de novo, estou organizando algumas coisas e colocando ordem no meu estudio.


Abri a geladeira e vi que tinha mais um pacote de aspargos, e um pacote de champignons e resolvi fazer esta mesma receita mas acrescentando champignons refogados na manteiga.

Deixo aqui estas lindas flores de meu jardim

Também vi no mercado que as alcachofras tinham abaixado o preço. E depois de muito pensar em como prepara-las, resolvi faze-las recheadas. 

Tenho que ser sincera e lhes dizer que nunca tinha preparada antes.Sempre usei os fundos em conserva. Leva seu tempo, mas o resultado final vale a pena.




Espero que a sugestão de hoje lhes seja util e que tenham uma ótima semana.

Ingredients 4 alcachofras 1 /2 xicara de suco de limão Agua Para o recheio 1 cebola grande picada 6 dentes de alho picado 1 / 2 pimentão vermelho Um pão amanhecido,passado  pelo processador de alimentos 1 xícara de salsinha e cebolinha picada Pimenta, orégano  e  sal para temperar 4 colheres de azeite de oliva 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer: Lave bem as alcachofras  . Corte a parte de cima e corte as pontas das folhas restantes com uma tesoura. Coloque de cabeça para baixo numa panela e leve a ferver junto com a água e o suco de limão por 5 a 6 minutos. Retire e deixe esfriar. Abra as pétalas e retire as do meio . com uma colher retire os pelinhos do fundo. Recheio Numa panela com uma colher de azeite de oliva refogue a cebola ate que esteja transparente acrescente o alho picado e doure. Coloque o pão processado e misture bem ao alho e cebola refogadas.Coloque o restante do azeite. e ainda ficar seco coloque um poco de água ou caldo. Acrescente o pimentão e a salsinha e orégano. Misture bem , coloque o sal e pimenta. Em uma frigideira ou refratário coloque um fundo de água. Condicione as alcachofras recheadas e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Retire polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente Rende 4 porcões Obs: O ponto do recheio é quando ele começa a grudar podendo fazer um "bolinho", sem deixar o recheio molhado demais

En Español. por favor

Esta semana esta movidita de nuevo, estoy organizando algunas cosas y poniendo orden en mi estudio.

 Abrí la heladera y me di cuenta que tenía otro paquete de espárragos, y uno de champiñones por lo que decidí hacer esta misma receta pero añadiendo champiñones rehogados en manteca.

Comparto con ustedes estas lindas flores de mi jardin

Tambien vi en el mercado que los alcauciles estaban a un buen precio. Y después de mucho pensar en como prepararlos, resolví hacerlos rellenos.

Tengo que serles sincera y decir que ésta fue la primera vez que los preparé. Siempre los compro en conserva. 

Es un poco laborioso, pero el resultado final es muy bueno. Espero que la sugerencia de hoy les sea útil y que tengan una muy buena semana.

Ingredientes 4 alcauciles 1/2 taza de jugo de limón Agua para cocinarlas Para el relleno 1 cebolla grande cortada 6 dientes de ajo 1 / 2 pimiento morrón rojo Migas de un pan (flauta) 1 taza de perejil y cebolla de verdeo picadas Pimienta y sal 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Modo de hacer: Lave bien los alcauciles  . Corte la parte de arriba y corte las puntas de las hojas sobrantes con una tijera. Acondicione-las de cabeza hacia abajo en una olla con agua y jugo de limón.Cocine por 5 a 6 minutos. Retire  y deje que se enfríen.. Abra los pétalos y retire los pétalos del medio . Con una cuchara retire los pelitos del fondo Relleno En una  cacerola ponga una cucharada de aceite de oliva rehogue la cebolla hasta que  este transparente añada el ajo picado y dore. Retire del fuego y añada las migas de pan Ponga el restante de aceite. y, si lo ve muy seco adicione  un poco de agua o caldo. Añada el pimiento morrón y el perejil y verdeo picados Mezcle bien, ponga la sal y pimenta. En una sarten o asadera ponga un fondo de agua. Acondicione los alcauciles   rellenos y lleve al forno por 15 a 20 minutos. Retire. espolvoree con el parmesano rallado y sirva inmediatamente Rinde 4 porciones Obs:  El punto del relleno es cuando empieza a pegarse , sin dejar el relleno muy mojado