Friday’s quick ideas for the week end #5

Chicken Curried Pie Well, well. Another Friday arrives. At this time my suggestion is a pie, a chicken pie in fact. But this is not an ordinary chicken pie. I am proud to say that my “invention” works so well. The crust is tender and melted in the mouth and the filling is delightful. The pie is rich and delicate; you can bake it in individual shape if you like and serve as starter. I don’t remember if a mentioned that I bought a new machine in our vacations. Never mind, I am very pleased with my new hand mixer, powerful (750W), quick and had a beautiful vintage design. Is ready to use and had a large l litre processing bowl, whisk, frothing spindle and stick blender. I am telling this because I hate make crust pie, it never woks so well for me, mainly when I don’t had much time. This machine made my life easier. In five minutes less my crust was ready into the fridge. After made this dough I never bought industrialized crust anymore I keep some discs in the fridge and I use when necessaries .I made only the filling. I had not many ingredients, so I only used,, once more, ingredients that I had in the fridge and pantry, cherry tomatoes, fresh cream, powered curry, onions and chicken breast, of course. I hope that you enjoy the recipe as we enjoyed. Believe me. You don’t regret if you make it Your favorite crust or use this recipe. Crust

• 2 cups all purpose flour
• ½ cup self rising flour
• 1 cup (200g) unsalted butter, very-cold, cut in dices
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon sugar
• 5 Tbsp ice water

Cut the butter in dices and pour onto the freezer for 15 minutes or more In a food processor combine flour, salt, and sugar; pulse to mix. Add butter and pulse 6 to 8 times, until mixture resembles coarse meal, Add ice water 1 Tbsp at a time, pulsing until mixture just begins to clump together. If you pinch some of the crumbly dough and it holds together, it's ready. If the dough doesn't hold together, add a little more water and pulse again. Remove dough from machine and place preferment on marble, granite or another cold surface Gently shape in two discs, do not over knead Sprinkle a little flour around the discs. Wrap each disc in plastic wrap and refrigerate at least 1 hour, and up to 2 days. Tip: Remember if the crust is chill use warm filing. If the crust is warm use chilled filling For the stuffed

• 400g chicken breast, boneless and skinless, boiled in broth
• 1 Tbsp canola, sunflower or corn oil
• 1 medium onion, finely chopped
• 200g cherry tomatoes, but you can use regular tomatoes
• 1 Tbsp medium yellow curry powder
• 1 teaspoon muscovado sugar
• 200ml fresh cream
• 2 large eggs lightly batten
• Salt and pepper to taste

Roll the dough and garnish a medium round mold and leave to refrigerate. Cut in quarters cherry tomatoes, or cut in small dices regular tomatoes In a large skillet heat oil, add the onions, always stirring cook until became transparent. Add the tomatoes and cook for 3 or 4 minutes more Add the chicken boiled cute in small pieces, curry and muscovado sugar. Cook for one, two minutes more in low heat Add fresh cream and leave to boil. Remove from heat and ad the eggs batten Preheat the oven at 220°C Pour the filing the chilled pie crust. Moisten the edges of the pie shell with a little water and then place the top crust over the filling. Tuck any excess pastry under the bottom crust and then crimp the edges using your fingers or a fork. Cover the pie with plastic wrap and place in the refrigerator to chill the pastry while you preheat the oven. Bake for about 45 to 55

Sextas de idéias rápidas para o fim de semana # 5

 Bem, estamos na sexta novamente, e aminha sugestão para hoje é uma torta de frango, Mas não é uma torta de frango comum, estou orgulhosa de dizer que a minha “invenção” funcionou muitíssimo bem. A massa bem macia, literalmente derrete na boca E o recheio é muito saboroso.

  Também pode ser servida de forma individual como entrada ou como lanche no meio da tarde. Não lembro se lhes contei que comprei uma nova maquina durante as nossas ultimas férias: Mas não importa.

 

 O fato e que trouxe um mixer manual, super potente e com desenho retro muito lindo. Tem uma vasilha processadora com capacidade para um litro, uma varinha para espumar (que foi o que me fez comprar) um batedor e o mixer manual.

 Estou muito satisfeita com ela principalmente por sua potencia, Faço até merengue suíço com ela.

 

E fiz a massa da torta em minutos, assim tenho os discos no freezer e não tenho que comprar a massa industrializada. Apenas fiz recheio.

Mais uma vez usei coisas que tinha na dispensa e na geladeira, na verdade não tinha muita coisa, mas me virei com o que tinha Tomates Cherry, creme de leite fresco, cebolas e um peito de frango, sem pele e sem osso, cozido em caldo

 Para a massa, usem a de sua preferência ou esta receita que pode ser congelada por meses ou se conserva na geladeira por dias. 2 xícaras de farinha de trigo e mais um pouco para esticar ½ xícara de farinha com fermento 1 xícara de manteiga gelada cortada em cubinhos (200g) 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 5 colheres de sopa de água com gelo ou muito gelada

  Modo de fazer Após cortar a manteiga levar ao freezer Colocar na processadora as farinhas junto ao sal e açúcar e pulsar Retirar a manteiga do freezer e adicionar a mistura de farinhas. Pulsar umas seis ou oito vezes , ate que se forme uma farofa, Adicionar , uma a uma , as colheradas de água e continue pulsando ate obter uma massa , Retire da processadora e coloque sobre uma superfície fria de preferência de mármore ou granito enfarinhada Divida em dois ou mais discos dependendo do uso. Não amasse muito Embrulhe com papel filme e leve a geladeira por varias horas ou até por dois dias ou mais

Conselho: Lembre que para as massas geladas o recheio deve ser morno e para massas mornas o receio deve estar frio.

Para o recheio 400g de peito de frango cozido sem pele e sem ossos cortado em quadradinhos 1 colher de sopa de óleo de canola, milho ou girassol ½ cebola finamente picada. 200 g de tomatinhos cerejas cortados em quartos ou 200g de tomates comuns cortados em quadradinhos 1 colher de sopa de curry amarelo em pó (eu usei o médium, pois não gosto muito de picante) 1 colher de chá de açúcar mascavo 200 ml de creme de leite fresco 2 ovos levemente batidos Sal e pimenta Forre uma forma com a massa e leve á geladeira Esquente em uma frigideira grande o óleo e acrescente a cebola picada, Refogue até que estejam transparentes. Adicione os tomates e cozinhe por uns dois minutos mais Adicione o frango o açúcar mascavo e o curry e cozinhe mais um pouco Por fim coloque o creme de leite e espere ferver Retire do fogo e misture aos ovos batidos Corrija o sal e a pimenta Recheie e cubra com o outro disco fechando bem as bordas. Leve novamente á geladeira coberta com papel filme enquanto seu forno esquenta. Assar por 30 a 40 minutos em forno quente, pré- aquecido em 220°C

 En Español, por favor

Bueno, es viernes de nuevo y mi sugestión esta vez es una tarta de pollo. Pero, no es una tortita cualquiera, estoy muy orgullosa en decir que esta “invención” me ha salido muy buena. La masa se derrite en boca y s muy sabrosa.

 Ustedes la pueden hacer grande o en moldes individuales como entrada. No recuerdo si les comente que me compre una maquina nueva estas últimas vacaciones.

 Pero bueno, no importa El hecho es que me tarje un mixer manual buenísimo, extremadamente potente (750W) y con un dibujo retro muy atractivo.

Además tiene un gran bowl para procesar una batidor y un espumador que fue por el que lo compre sin tener mucha idea de lo bueno que era,

Les cuento esto, porque a mi las masas de tarta, principalmente, no me funcionan muy bien, pero parece que esta vez me fue bien y con la practicidad y potencia de mi mixer. En poquísimos minutos la tenia lista y en la heladera. Apenas hice el relleno. Mas una vez quise hacer algo con apenas lo que encontraba en mi refrigerador y despensa, no había mucha opción en verdad. Unos tomatitos cereza, cebollas, huevos, crema de leche y un poco de suprema de pollo que había cocinado en caldo y la había congelado La masa ya la tenía lista, pues después que la hice, nunca más compre industrializadas. Hago vários discos y los congelo. Hagan la torta con la masa que deseen. Al igual les dejo la receta, porque es muy rica y sabrosa y sirve tanto para dulces como salados

  Para la masa 2 tazas de harina ½ taza de harina leudante 1 taza de manteca helada cortada en cubitos (200g) 1 cucharada de té de sal 1 cucharada de té de azúcar 5 cucharadas de agua con hielo o agua muy helada Después de cortar la manteca llevarla al freezer En una procesadora poner las harinas el sal y azúcar Pulsar una vez en velocidad baja Añadir la manteca y pulsar en velocidad mediana unas seis u ocho veces hasta que tenga una consistencia grumosa. Poner de cucharada en cucharada el agua y aumentar gradualmente la velocidad hasta que se forme un bollo Retirar de la maquina y llevarla a una superficie fría y enharinada Abrir en dos discos o mas, dependiendo del uso, Ponerlos en un papel film y llevarlos a la heladera por algunas horas o hasta más de dos días si desean o llevarlas al freezer Consejo Recuerde que masas heladas llevan rellenos tibios y masas tibias rellenos fríos

Para el relleno 400g de pechuga de pollo cocida en caldo 1 cucharada de sopa de aceite de canola, girasol o maíz ½ cebolla finamente picada 200g de tomatitos cereza cortados en cuartos o tomates regulares cortados em cúbitos 1 cucharada de curry amarillo en polvo, yo use el médium, porque el picante no me gusta 1 cucharada de té de azúcar moscabado 200ml de crema de leche fresca 2 huevos livianamente batidos Sal y pimienta

Modo de hacer Forre un molde con masa y llévelo a la heladera En una sartén grande caliente el aceite y rehogue la cebolla hasta que este transparente Añada los tomates y cocine por dos o tres minutos- Agregue el pollo el curry el azúcar, sal y pimienta y cocine unos pocos minutos más, Añada la crema de leche fresca y deje hervir Retire del fuego agregue los huevos batidos Rellene y cubra con otro disco de masa, selle bien las extremidades, cubra con papel film y lleve a la heladera mientras el horno se calienta a 220°C Ase por 30 o 40 minutos