Um bolo de nozes e uma olhada ao campo

 A semana passada foi chuvosa e só na quinta a tarde e que o sol deu as caras.

Como meu marido tomou uma semana de ferias no trabalho, fizemos muitos passeios. Fomos a varios restaurantes. Assim que pouco cozinhei.

E no sabado finalmente fomos a Sao Pedro. Um passeio que tínhamos agendado para a semana passada, mas que tivemos que postergar  por causa do mau tempo.

 Mas antes demos uma parada na fazenda de laranjas que pertence a um casal apresentadores de telejornal aposentados , que abrem este espaço ao publico durante os fins de semana. Conta com visitas guiadas ao pomar e horta, um restaurante e uma lojinha de doces caseiros. queijos e obviamnete caixas de laranjas 

La campiña - Buenos Aires

Assim que chegamos o primeiro que senti foi o aroma maravilhoso a flor de laranjeiras, acho que nunca o tinha sentido a não ser por essências. Uma sensação maravilhosa, realmente. Foi um passeio lindo e interessante que esperamos voltar a repetir.

 Apesar de ter cozinhado pouco. deu tempo de fazer um bolo. Na verdade é meu bolo preferido. Bolo de nozes com recheio de ovos moles e cobertura de merengue italiano. sim , eu sei... toneladas de calorias. Mas  fiz meia receita e comi uma fatia fininha. Nao dá para resistir.

Espero que gostem do passeio e da receita. Que tenham uma ótima semana.

  

                       Bolo de nozes com ovos moles e
             merengue italiano

Ingredientes 12 ovos 500 g de açúcar 6 colheres (sopa) de farinha de rosca 500 g de nozes moidas Para o recheio 150 gs de açucar 200 ml de leite de coco 5 gemas 1 colher café de canela em pó. Para a cobertura 2 xícaras de açucar 1 xícara de agua 3 claras batidas em neve

Modo de fazer: Modo de fazer:  Esquente o forno a 160°C Unte uma forma desmontável redonda e enfarinhe. Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma batedeira e bate até formar uma espuma . Acrescente o açúcar e continue batendo ate formar picos. Continue batendo e coloque as gemas uma a uma . Retire da batedeira  Misture a farinha de rosca com as nozes  Coloque em colheradas as nozes com a farinha de rosca a mistura de claras e ovos e incorpore cuidadosamente. Coloque a masa na forma e leve ao forno por 45 minutos , ou ate que insertando um palito no meio da massa este saia limpo. Recheio. Faca uma calda a ponto de fio grosso com o leite de coco e o açúcar  Retire do fogo e deixe esfriar - Quando estiver frio coloque as gemas e misture bem. Leve novamente ao fogo médio. até que espesse. Cobertura  Faca uma calda com o açúcar e água. até ponto de fio Enquanto a calda se faz , bata as claras em neve. Despeje a calda quente em um fio continuo e sempre batendo. bata até que esfrie. Momtagen desenforme o bolo. corte ao meio. Se for pequeno corte uma camada mais. Recheie Coloque a cobertura  Rende 12 fatias

En Español. por favor

La semana pasada fue de lluvia y solo el jueves  el sol se dignó a mostrar su cara. Como mi esposo se tomó una semana en el trabajo, hemos paseado bastante y comido afuera. Así es que casi no cociné.

El sábado finalmente pudimos ir a San Pedro, un paseo que habíamos planedo para la semana pasada, pero que postergamos por la lluvia.

Antes de llegar a San Pedro paramos en  La Campiña una plantación de naranjas, otras frutas y una pequeña huerta. Pertenece a una pareja de presentadores de un noticiero de un canal de televisión que ahora están retirados.

Está abierto al público todos los fines de semana con visitas guiadas al naranjal y huerta. Además tiene un muy lindo restaurante y un pequeño local que vende dulces caseros, quesos y obviamente cajones de naranjas

Así es que cuando llegamos me sentí envuelta por el aroma del azahar. Fue una muy bella sensación. Fue un paseo muy lindo e interesante que esperamos poder volver a repetir

No cociné, pero sí tuve tiempo para hornear una torta, de hecho, es mi torta predilecta Nueces con un relleno de leche de coco y yemas con una cobertura de merengue italiano

Solo hice media receta. Así, chiquito, solo para darnos un gusto.  Espero que les guste el paseo y lo disfruten como nosotros y si lo saborean con mi torta mejor.

Que tengan una linda semana 

     
      Torta de nueces con relleno de coco,
          huevos y merengue italiano

Ingredientes 12 huevos 500 g de azúcar 6 cucharadas (sopa) de pan rallado 500 g de nueces molidas Para el relleno 150 g de azúcar 200 ml de leche de coco 5 yemas 1 cucharada de café de canela  en polvo. Para la cobertura 2 tazas de azúcar 1 taza de agua 3 claras batidas en nieve

Modo de hacer:  Pre caliente el horno a 160°C Unte un molde desmontable redondo y pasele harina   Separe las claras  de las yemas. Ponga las claras en una batidora y bata hasta que forme espuma . Añada el azúcar y continue batiendo hasta que se formen picos. Continue batiendo y ponga las yemas una de cada vez.  Retire de la batidora Mezcle el pan rallado con las nueces  ponga en cucharadas  a la mezcla de huevos batidos  e incorpore cuidadosamente. Ponga la mas  en el molde y lleve al horno por 45 minutos , o  hasta que insertando un palito  en el medio de la torta este salga limpio Relleno.  Haga un almíbar a  punto d e hilo grueso con la leche de coco  y el azúcar   Retire del fuego y deje que se enfrié  - cuando ester frió añada las yemas pasadas por un colador y mezcle bien ( De esa manera sacara la piel que recubre la yema y sacara el gusto fuerte). Lleve nuevamente a fuego medio hasta que espese revolviendo siempre Cobertura  haga un almíbar con el agua y azúcar a punto de hilo  Mientras  se hace el almíbar bata las claras en nieve. Despeje  el almíbar caliente en forma de hilo e continuamente mientras continua batiendo . Batir hasta que tocando el bowl este frió Desamolde la torta y corte al medio Si hizo media receta corte una camada más  Rellene  Ponga la cobertura Rinde 12 porciones