Torta de frutos vermelhos.

Antes de mais nada quero agradecer todos os mail e mensagens no FB que recebi de vocês. Não pensei que seriam tantas, de verdade.
Fique muito feliz em ler e responder cada mensagem de vocês. Muito obrigada.

A reunião foi bem divertida e ficamos ate as 4 da manha, no final acho que nunca ri tanto. Todos gostaram da comida  e meus tomatinhos cereja recheados foram os primeiro a ir embora .

 

Fiz duas tortas o bolo e mais duas comprei. Fiz uma torta de frutos vermelhos e  creme de confeiteiro, em uma versão da tortinha de morangos que comia em Sao Paulo. E uma cheescake de mascarpone aromatizada com laranja. Mas não sobrou um pedacinho para fotografar , assim que será para a próxima.

Ingredientes A massa de torta de sua preferencia. Para o creme de confeiteiro: 1 litro de leite 6 gemas 150g de açúcar 125 g de farinha de trigo 50 g de manteiga 1 fava de baunilha Cobertura: 500g de frutas vermelhas de sua preferencia 7g de gelatina em pó 50ml de água 2 colheres de açúcar corante vermelho

Modo de fazer : Asse a masa em uma forma redonda para torta que seja funda. Reserve. Para o recheio Em uma vasilha bata os ovos com o açúcar até que estejam bem incorporadas e acrescente a farinha de trigo aos poucos  Cortar a baunilha em longitudinal, retirar as sementes com a ponta de uma faca e colocar no leite. (Você pode usar a casca para aromatizar açúcar de confeiteiro se desejar)  Coloque o leite com baunilha por sobre  a mistura de ovos e farinha e leve ao fogo. Sempre mexendo espere ferver e engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga, mexa bem ate incorporar e derreter. Passe para uma vasilha  não mito funda e cubra com filme plastico certificando-se de que o filme toque o creme.  Leve a geladeira até que esfrie  Para a gelatina Hidrate a gelatina com água acrescente o açúcar e o corante e leve a derreter em banho maria, leve a geladeira até que tenha a consistência de clara de ovo. Montagem Espalhe o creme sobre a torta, acondicione as frutas sobre o creme e pincele cuidadosamente com a gelatina..Leve a geadeira e sirva.

En Español, por favor:

Antes que nada quiero agradecer todos los mails y mensajes en FB que recibí de ustedes. No pensé que serian tantas, de verdad.
 Me quede muy feliz en leer y responder cada mensaje de ustedes. Muchas gracias.

La reunión fue  divertida  y nos quedamos hasta las 4 de la mañana, al final, creo que hacia tiempo que no e reía tanto. A todos le gusto la comida y mis tomatitos cheries rellenos fueron los primeros que se terminaron  .

 

Hice dos tortas  y compre otras tres más. Una de ellas fue una tarta de frutos rojos y pastelera , en una versión de la tartita de frutilla que comía en Sao Paulo, e una cheescake de mascarpone aromatizada

con naranja, que no sobro un pedacito siquiera para fotografar , así que será para la próxima.

Ingredientes La masa de tarta de su preferencia. Para  la crema pastelera: 1 litro de leche 6 yemas 150g de azúcar 125 g de harina 50 g de manteca 1 chaucha de vainilla Cobertura: 500g de frutas rojas de su preferencia 7g de gelatina en polvo 50ml de água 2 cucharadas de azúcar  colorante rojo

Modo de hacer : Ase la masa en un  molde redondo para torta que sea honda. Reserve. Para el relleno En un bowl bata los huevos con el azúcar hasta que estén bien incorporados, añada la harina de   a poco.  Cortar la vainilla en longitudinal, retirar las semillas con la punta de un cuchillo y añadirlas a la leche. (Pueden usar la cascara para aromatizar azúcar glas si lo desean)  Ponga la leche con vainilla por sobre la mezcla  de huevos y harina  en una cacerola y lleve al fuego. Siempre mezclando espere que hierva y espese . Retire del fuego y añada la manteca, mezcle bien hasta que este bien incorporada. Pase para un bowl no muy hondo y cubra  con filme plastico certificándose  que el film toque la crema.  Lleve a  la heladera hasta que se enfrié. Para la gelatina Hidrate la gelatina con agua añada el azúcar  y el colorante y lleve a derretir en baño maria, lleve a  la heladera hasta que adquiera la consistencia de clara de huevo  Montaje Esparcir la crema sobre la torta, acondicione las frutas sobre la crema y pincele cuidadosamente con la gelatina..Lleve a la heladera y sirva .