Comemorando meu piso novo

Quando comecei a reformar minha cozinha. Devo confessar que não tinha a mínima idéia do que era uma reforma e do duro que poderia ser. Esta nos levando mais tempo e dinheiro do que em principio tínhamos pensado. Por outro lado a reforma de uma cozinha implica em aumentar o valor de sua propriedade. Porém é bastante complicado visto que há muitos fatores a serem levados em conta. Tem que se muito bem planejada e desenhada para maximizar sua funcionalidade. Assim, eu fortemente recomendo contratar um arquiteto de confiança, ele vai dizer lhes o que pode ou não pode ser feito e assim manter segura a estrutura de sua casa e a um bom contratista, de essa forma a responsabilidade de que o trabalho saia bem feito será dele, uma vez que acho que como eu a maioria, não tem experiência em construção civil.

Minha primeira idéia para o piso foi fazê-lo com madeira, pois acho que dá mais aconchego ao ambiente dominado pela frieza do aço inoxidável no caso da cozinha em si. Mas acabei me decidindo pela porcelana por estes fatos que acho importantes, e que devem ser levados em conta. Além de conferir elegância, este material hoje imita muito bem texturas como pedra, metal mármore e até madeira

A cerâmica é muito resistente e não se arranha facilmente

É resistente aos raios UV e não cria estática e também é resistente ao fogo e abrasivos

Também é resistente a umidade, absorve apenas um 0,5% e as vezes até menos que isso É de fácil manutenção e limpeza apenas e necessário um pano úmido com detergente para que seu piso esteja novamente impecável. Dessa forma consegui que meu piso fosse seguro e o melhor; com aparência de madeira. Na verdade só tocando se percebe que é porcelana.

Após colocar o piso chamamos um casal de amigos que também estão construindo para dar uma olhada no piso nove e ver como com a remoção de algumas paredes e portas, consegui aumentar o espaço da cozinha

Assim comprei uma garrafa de vinho e fiz estes figos com presunto cru para acompanhar. Muito simples, porém deliciosos

Figos, presunto cru e gorgonzola

6 figos frescos, lavados

100 g de presunto cru finamente cortado

100 g de queijo gorgonzola, esmigalhado

Azeite de oliva

Aceto balsâmico

Corte cada figo em quatro. Coloque um pouco de azeite de oliva e aceto balsâmico.

Em um prato coloque uma fatia de presunto cru e coloque por cima o figo, espalhe um pouco de gorgonzola por cima

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En Español, por favor

Conmemorando mi nuevo piso

Cuando empecé con la reforma de la cocina, les debo confesar que no tenia la mas pálida idea de o que realmente significaba una reforma y lo cuan duro pude ser. De hecho esto esta demorando mas de lo que esperábamos y también nos ha costado mas dinero de lo que pensamos. Por otro lado la reforma de una cocina implica en aumentar también, el valor de su propiedad..Las reformas son también algo complicadas en vista que deben ser muy bien planeadas, y cuando digo planeadas eso implica también en que no hay que olvidarse de tomas y luces que nos serán muy útiles .Es también importante no olvidarse de su funcionalidad por eso os recomiendo que siempre contraten a un arquitecto y a un contratista de confianza. Si, suele ser más caro que contratar a un albañil, pero nos podaran orientan con más autoridad sobre lo que se puede o no hacer. Y su supervisión estará en la obra, así como la responsabilidad de los resultados.

Quería poner el piso de la cocina en madera, una vez que me parece que le aporta mas calidez a la cocina adonde el ambiente es dominado por los utensilios fríos de acero inoxidable y me encanta el contraste. Pero me lo desaconsejaron y la opción fue poner porcelanatto.

Hoy en día la porcelana imita muy bien una serie de texturas como piedra, mármol, cuero, metal y hasta metal oxidado.

Estoy muy contenta con el resultado, se puede jurar que es madera con solo verlo, solo se nota, cuando se toca. Además con las ventajas de ser más practico para limpiar, Ser a prueba de fuego, no rayarse y tener alta durabilidad. Es también muy resistente a la humedad y apenas absorbe un 0,5% o menos

Después que terminaron la colocación del piso llamamos a una pareja de amigos, una vez que ellos están construyendo su nueva casa, para que vieran el piso y constatar que con anular algunas aberturas y abrir otras la cocina había ganado mucho más espacio y luminosidad.

Así, compre una botella de vino e hice estos higos para acompañarlos. Algo muy simples dada la falta de una cocina completa, pero delicioso

Higos, jamón crudo y gorgonzola

6 higos frescos y maduros bien lavados

Aceite de oliva

Aceto balsámico

100g de jamón crudo serrano o Parma, cortado finamente

100g de queso gorgonzola u otro tipo de queso azul

Corte cada higo en cruz y sazónelo con aceite de oliva y aceto,

En un plato disponga el jamón y centre el higo, esparcir el queso gorgonzola por arriba

Ideias para um Brunch, parte II

O domingo passado como bem sabem fiz o aniversario de meu marido, felizmente o dia amanheceu radiante e com sol, o que me animou a colocar as mesinhas com sombrinhas lá fora. Todos disseran ter gostado .

Animada pelo dia fiz uma mesa bem colorida , como voces mesmos podem verificar pelas fotos.

Muitas pessoas tem me perguntado se nao foi trabalhoso fazer tudo isso.para o brunch de aniversario de meu marido No meu caso foi um pouco, porque eram muitas pesoas. Mas se seus convidados forem poucos, umas poucas tortas e algo para beliscar enquanto as tortas estao esquentando no forno e sempre uma boa ideia. Como comentei anteriormente fiz uma travessas com figos e macas secas recheadas com gorgonzola ou qualquer queijo azul que disponham em sua cidade.

Para isso só deixei macerando na noite anterior as frutas em uma mistura de agua com vinho branco doce Abri ao meio e coloquei um pouco de gorgonzola amasado e misturado com um pouco de cream cheese e creme de leite fresco, corrigi o sal e coloquei pimenta

Para os canapés de Salmao

Coloque o salmao defumado com de forma que as pontas fiquem para cima , o melhor é dobra-las ao longo, em uma travessa de porcelana. Colocar por cima a beterraba ralada. Cubra com filme e leve a geladeira por algumas horas. Retire a camada de beterrba com cuidado, E voce verá que as pontas estarao tingidas de vermelho fazendo um degrade.

Corte e coloque sobre um quadrado de pao untado com manteiga e um pedaco de queijo brie ou camembert ao lado de maneira que fique mais alto

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En Español, por favor

El domingo pasado, como ustedes saben , hice la fiesta de cumpleaños de mi esposo . El día amaneció esplendoroso y soleado lo que me animo a sacar las mesas de jardín para fuera y los guardasol . Todos me dijeron lo lindo y rico que estaba todo y animada por el día lindo hice una mesa bien colorida , como lo pueden observar por las fotos.

Muchas personas me han preguntado si no ha sido trabajoso hacer todo esto para el cumpleaños de mi esposo, en mi caso si lo fue un poco , porque eran muchas personas. Pero si sus invitados son pocos, unas pocas tortas y algo para pellizcar mientras las tartas se calienten en el horno, siempre es una buena idea. Como comenté anteriormente hice una bandeja de canapés de higos y manzanas secas rellenas con gorgonzola u otro queso azul que les guste y encuentren en sus ciudades.Para hacerlo apenas dejo los higos macerando en agua y vino blanco por una noche;luego los abri al medio y los rellene con gorgonzola pisado y mezclado con un poco que cream cheese y crema fresca , hasta que quede con una consistencia cremosa, corrijo la sal y le puse pimienta negra molida .

Para los canapés de salmón

Arregle el salmón de forma que las puntas queden para arriba, o doblarlas al medio de forma longitudinal. Disponga en una fuente de porcelana y cubrirlos con remolacha rallada .

Tapar con papel film y llevarlos a la heladera por algunas horas . Retire la camada de remolacha con cuidado y vera que las puntas se han teñido de roja creando un lindo degradé. Corte pedazos de pan blanco y untarlos con manteca , poner una feta de camembert o brie y al lado el salmón de manera que quede mas alto

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Flor de abobrinha (Fior di Zucca)

Minha sogra tem um quintal maravilhoso, com arvores de muitos anos e flores.Algumas nascem livremente e são muito lindas.

Após o almoço decidimos caminha e conversar um pouco. Enquanto eu observava as

Árvores ela me contava historia de família sobre elas, como o abeto que tinham plantado quando meu marido nasceu

Depois de um tempo vi uma planta e perguntei

São abobrinhas, não é?

Sim, querida, ela respondeu

-Deixe me mostrar-lhe algo – E gentilmente abriu um espaço entre as folhas

-Veja, algumas já estão quase maduras e olhe que flores tão lindas.

Agachei-me e dei uma espiada nas abobrinhas crescendo por baixo das flores

Ela olhou-me e me comentou

-Você sabe que são comestíveis?

Sim eu sabia, mas nunca as tinha provado e foi o que lhe disse

Ela cortou umas poucas e me deu dizendo

-Normalmente as faço fritas como aperitivo, mas você pode fazer recheada também

Como nestes dias não tenho tido muito tempo para fazer pratos complicados, pois estou começando a reformar a minha cozinha, comparando preços e vendo todas essas coisas que são necessárias para uma reforma. Então preferi fazer simplesmente fritas e lhes digo uma coisa....são deliciosas

Lave cuidadosamente as flores, pois são frágeis, use umas 10

Para a massinha

100 gramas de farinha com fermento ou normal

200 ml de água gasificada gelada

1 ovo grande batido (de preferência orgânico)

Uma ou duas colheres de azeite de oliva

Misture a farinha junto com o ovo batido e o azeite de oliva, incorpore lentamente a água, até obter uma consistência um pouco mais densa que panqueca.

Empane com cuidado as flores e leve a fritar em óleo quente por alguns minutos ate que estejam douradas

Retire e coloque sob folhas de papel absorvente.

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Flores de calabacines

Mi suegra tiene un patio al fondo muy bonito, con árboles añosos y muchas flores, algunas nacen naturalmente,

Después del almuerzo decidimos caminar y conversar un pouco. Mientras observaba los árboles ella me contaba historia de familia sobre ellos, como el abeto que habian plantado cuando mi esposo nació

Después de un tiempo vi una planta y le pregunté

Son zucchinis (calabacines) ¿no?

Si, me respondió

-Déjame que te muestre algo – Y gentilmente abrió un espacio entre las hojas

-Mira, algunas están casi maduras y observa que lindas flores.

Me agache y mire a los zucchinis creciendo abajo de las flores

Me miro y comentó:

-¿Sabes que son comestibles?

Si, lo sabía pero nunca los había probado y se lo comente

Ella corto unos pocos y me los ofreció diciendo

-Normalmente las hago fritas como aperitivo, pero podes hacerlas rellenas también

Como estos días estoy con poco tiempo como para hacer platos complicados, porque estoy empezando a refraccionar mi cocina comparando precios y mirando todas esas cosas que son necesarias para una reforma. Preferi hacerlas simplesmente fritas e les digo algo....son deliciosas

Lave cuidadosamente las flores, son muy frágiles, use unas 10

Para a masa

100 gramos de harina leudante o común

200 ml de água gasificada helada

1 huevo grande batido (de preferencia organico)

Una o dos cucharadas de aceite de oliva

Mezcle la harina junto con el huevo batido y el aceite de oliva, incorpore lentamente el agua, hasta obtener una consistencia un poco más densa que panqueques.

Empane con cuidado las flores e lleve a fritar en aceite caliente por algunos minutos hasta que este dorada

Retire y saque el exceso de aceite en una hoja de papel tissue

A leveza do espumante e força do Salmão

Quando vim morar, aqui, na Argentina, confesso que não entendia muito de vinhos. Bebia aquilo que os outros consideravam bom e eu gostava. Mas o conceito de bom é algo muito subjetivo. O que é bom para mim, pode não ser-lo para você. Mas assim como na arte existes parâmetros de estética o mesmo acontece com os vinhos. Existem certas regras que fazem com que um vinho seja considerado bom. Acidez, equilíbrio e terroir dentre outras coisas. Como meu pai foi transferido para Portugal em 1990 pela agencia de publicidade em que trabalhava ate 2001. Tive a oportunidade de ir varias vezes para lá. Primeiro em Cascais que foi onde moraram por quatro anos e depois na Parede e me tornei uma grande apreciadora dos vinhos portugueses e europeus. Mas voltando ao assunto achei que por estar em uns pais produtor de vinhos teria que aprender alguma coisa. E meu marido que é um companheiro em todos os sentidos se inscreveu junto em um curso dos vários que aqui tem. Foram seis meses de curso em que aprendi o básico. Fora ir a degustações, que alias faz um tempo que não vamos. Sempre gostei muito de vinhos especialmente espumantes, além do champagne tenho certa predileção pelas cavas e pelo procceco italiano. Mas aqui tenho encontrado excelentes espumantes, como o Baron B rose, o Chandon couveé Pinot Noir que esta safra me decepcionou é Nieto Senetiner Brut Nature.

O termo brut nature significa que não leva adição de açúcar Seu açúcar é própio e não é agregado a posteriori. Cai muito bem com apettizer e comidas, mas não com sobremesas. Este espumante é feito com uvas Pinot Noir e elaborado pelo método charmant (apesar de que prefiro o tradicional)

Sua cor é de salmão pálido com bolhas persistentes e em profusão. Aromas a framboesa, caramelo com amêndoas e pão tostado. Em boca aroma a framboesas e pão tostado, acidez equilibrada e boa persistência.

Neste sábado abri uma garrafa e fiz uma tabua de frios, com parmesão, salmão defumado, patê, e pão de azeite de oliva. Também fiz estes pequenos rolls a base de salmão defumado cortado em tiras e recheados com ricota, sal,limao pimenta e dill, com um pouco de sementes de papoula amarradas com ciboulette

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La ligereza del espumante y la fuerza del Salmón

Cuando vine a vivir, aquí, en Argentina, admito que no entendía mucho de vinos. Bebía lo que los otros consideraron bueno y que a mi me gustaban. Pero el concepto de lo bueno es algo muy subjetivo. Lo que es bueno para mí, no puede serlo para usted. Así como en las artes existen parámetros de estética, ocurre los mismo con los vinos. Existen ciertas reglas que son usadas como parámetro para que un vino sea considerado bueno La acidez, el equilibrio y terroir entre otras cosas. Como mi padre fue trasladado para Portugal y allí estuvieron por 10 años. Tenía la oportunidad de viajar varias veces para allí. Con eso me hice una gran apreciadora de los vinos portugueses y Europeos y ahora aprecio también los vinos dichos del nuevo mundo. Como ahora vivo en un país productor. de vino ,con mi esposo, que es un gran compañero nos inscribimos en un curso de vinos. Fueron seis meses de curso en que aprendí los fundamentos de la elaboración del vino y lo básico de vinificación y como degustarlos Me gusta mucho el vino ,por varias razones pero tengo especial predilección por espumantes y tintos. Aqui he descubiertos muy buenos espumantes como Barón BRosé, Chandon Couveé Pinot Noir que estaultima partida me decepciono y Nieto Senetiner Brut nature. La expresión Brut Nature significa que no se le ha adicionado azúcar a posteriori y el azúcar que contiene es el azucar producido por el mismo vino durante su fermentación. Cae muy bien como aperitivo y para acompañar comidas , pero no con postres. Este espumoso es hecho con uvas Pinot Noir y su método es el charmant (aun que prefiero el método tradicional)

Su color es salmon pálido con burbujas persistentes y en profusión. Aromas a frambuesas, caramelo con almendras y pan tostado. En boca sabor a frambuesas y pan tostado la acidez es equilibrada y buena perseverancia.

En este sábado abrí una botella e hice un tabla de fiambres, con Parmesano, salmon ahumado, pâté, y pan de aceite de oliva . También hice estos rollos pequeños que son a base de salmon ahumado cortados en cintas y lrellenos con ricota, sal, limon, pimienta , eneldo, semillas de amapola y los até con ciboulette

Sweet Martini

Sai de ferias por 10 dias tentei atualizar o blog ,mas tive alguns problemas....mas se sair de ferias é bom ,também adoro voltar para casa. Mais tarde colocarei algumas fotos de minha viagem. Por enquanto deixo esta receitinha de Martini doce

Geralmente nos fins de semana inventamos algum drink ou fazemos algum clássico, como os Bellinis ou o Kir que gostamos muito. Fizemos este a base de vodka e Martini doce, uma variação mais suave do clássico Martini, este apenas foi mexido

Sweet Martini

Uma dose de vodka

Duas doses de Martini doce branco

Uma taça com gelo

Cerejas ao marasquino para enfeitar

Misture a vodka com o Martini doce, mexa com uma colher para apenas misturar as duas bebidas. Retire o gelo da taça e sirva suavemente ,coloque uma ou duas cerejas

Em Español, por favor

Estuvimos de vacaciones por 10 dias, intente actualizar el blog pero me fue imposible. Me encanta salir, pero la verdad es que no hay nada mejor que volver a casa también. Mas tarde publicare las fotos del viaje y por ahora dejo esta rece tita de Martini dulce

Generalmente en los fines de semana inventamos un trago o hacemos algunos clásicos, como los Bellinis o el Kir que nos gusta mucho. Hicimos este. El base es de vodka y Martini blanco dulce, una diferencia más suave del clásico Martín seco. Este apenas fue revuelto

Martini dulce

Un dosis de vodka

Dos dosis de Martini blanco dulce

Una copa helada con hielo

Cerezas al marrasquino para decorar

Mezcle el vodka con el martini dulce con una cuchara apenas para mezclar las dos bebidas. Retirar el hielo de la copa y servir suavemente, poner una o dos cerezas

Tortinha folhada de creme cheese e tomatinhos cerejas

Finalmente, após, uma tentativa frustrada consegui fazer a massa folhada. Ainda acho que poso melhorar, mas acho que é pratica. O melhor de toda esta experiência foi que enquanto se assavam a minha cozinha ficou impregnada de aroma a manteiga. Fiz esta pequena delicadeza para espera meu marido. Prometo que em alguns dias postarei a receita completa.

Quadrado de massa folheada para croissant de um cm de altura

Tomatinhos cereja

Manjericão picado

Pimentão vermelho em fatias bem finas

Creme chesse

Em Español, por favor

Tortitas de hojaldre, queso crema y tomates cereza

Finalmente, luego de un intento frustrado pude hacer la masa de hojaldres. Todavía pienso que puedo hacerlo mejor, pero pienso que es una cuestión de practica Lo mejor de esta experiencia fue que mientras el hojaldre se asaba mi cocina lo fue impregnada de aroma a mantequilla. Hice esta pequeña delicadeza para mi esposo. Prometo que en algunos días postaré la receta completa.

Cortar cuadrados de masa de hojaldre de un cm. de altura

Tomates cerezas

Albahaca picada

Pimiento dulce rojo en rebanadas muy finas

Queso crema

Tapas

O ato de “tapear” é uma tradiçao espanhola. Conta a lenda que nos antigos bares de Madrid existiam muitas moscas voando pelas mesas ,atraidas pela comida,para que nenhuma caisse dentro da taça de vinho, se acostumaba cobrir a taça com um pedaço de pao ou uma fatia de presunto crú. Hoje o tapeo significa reunir se com amigos para conversar beber e degustar a grande variedade de tiragostos oferecidos pelos bares da Espanha. Sao realmente deliciosos. Na sua maioria sao elaborados com presunto serrano, pata negra ou bellotas, queijo manchego e frutos do mar. Use sua criatividade e faça suas “tapas” favoritas. Basicamente você vai precisar fatias de pao, alho, presunto crú, queijo manchego, camaroes, lulas e um bom azeite español.E claro nao se esqueça de acompanhar com um bom tempranillo de Ribera del Duero. Ou algum bom Alvariño

En Español, por favor

El acto de “tapear” es una tradición española .Cuenta la leyenda que en los antiguos bares de Madrid habían muchas moscas volando alrededor de las mesas atraídas por la comida. Para que ninguna se cayera en las copas de vino se acostumbraba cubrir la copa con un pedazo de pan o una feta de jamón crudo. Hoy el tapeo significa reunirse con amigos para conversar tomar algo y degustar la gran variedad de tapas ofrecidas por los bares de España. Son realmente deliciosas. En la mayor parte son elaboradas con jamón serrano ,pata negra o bellotas ,queso manchego y frutos de mar .Use su creatividad y haga sus tapas preferidas .básicamente ira a necesitar fetas de pan ,ajo, jamón crudo, camarones calamares y un buen aceite Español y claro,no se olvide de acompañarlos con um buen Tempranillo Ribera del Duero o algún Alvariño